» Przepisy » Zupy » Zupy warzywne » Zupa z pieczonych czerwonych buraków - pyszna i zdrowa :)

Zupa z pieczonych czerwonych buraków - pyszna i zdrowa :)


  
1 5 5 7
2012-04-19
90 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4-6
Kuchnia europejska
Zupa z pieczonych czerwonych buraków - pyszna i zdrowa :)

Zupa z pieczonych czerwonych buraków jest pyszna i zdrowa. Przyjemna w smaku, bowiem słodycz pieczonych ziemniaków i cebuli łączy się z przydymionym aromatem czosnku. Prosta w przygotowaniu. Warto sprawdzić!


Składniki na zupa z pieczonych czerwonych buraków - pyszna i zdrowa :)

1 kg buraków
1 spory korzeń pietruszki
2 cebule
1 por - tylko biała część
6 ząbków czosnku
6 łyżek oleju lub oliwy
4-6 szklanek bulionu (ilość zależy od tego, jak gęste lubisz zupy)
1/2 szklanki śmietany
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
4 łyżki drobno posiekanego koperku

Przygotowanie dania zupa z pieczonych czerwonych buraków - pyszna i

... zdrowa :)

  1. Buraki i pietruszkę obierz i pokrój na kostkę o boku około 1 cm. Obrane cebule pokrój na ósemki. Ząbki czosnku obierz ze skóry. Pora pokrój na kilka kawałków.
  2. Naczynie żaroodporne wysmaruj olejem, włóż do niego cebule, czosnek i pora. Na tych warzywa ułóż wartswę buraków (dzięki temu cebula się nie spali, bo buraki pieką się dłużej od niej). Posól, posyp pieprzem, polej olejem. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i zapiekaj, aż buraki będą miękkie - zwykle trwa około 60-80 minut.
  3. Upieczone warzywa zmiksuj na gładką masę i dodaj tyle gorącego bulionu, by otrzymać lubianą przez siebie gęstość (ja lubię bardzo gęste zupy, więc dodaję 4 szklanki). Dodaj śmietanę (zostaw dwie łyżki do dekoracji), koperek, dokładnie wymieszaj.
  4. Zupę w talerzach udekoruj kleksem śmietany i koperkiem. Podawaj samą lub z grzankami albo z groszkiem ptysiowym.

Tzatziki z pieczonym burakiem

Tzatziki z pieczonym burakiem

Ej, ale jaki burak do tzatziki? To przecież jakaś herezja :-P No trochę, szczególnie gdyby zobaczył to jakiś Grek, bo oni są ortodoksami, jak Włosi i Hiszpanie. Widocznie południowcy tak mają ;)

Za to my - ludzie północy (no takiej południowej północy) lubimy eksperymentować i nikt nam nie zabroni robić tzatziki z burakiem, jeśli chcemy :-P Poza tym ten burak jest nasz, przez nas wyhodowany...


Sałata z łososia smażonego na pergaminie i pieczonych buraków

Sałata z łososia smażonego na pergaminie i pieczonych buraków

Łosoś smażony na pergaminie, bez kropli tłuszczu, ma smak... pozwolę sobie użyć eufemizmu - ma więc smak obłędny :) Bo pergamin nieco się przypala i ten dymny smak i zapach przekazuje rybie. Niczym drewno z ogniska :)
Słodkie, jędrne buraki, soczyste liście szpinaku. Klasyczny winegret (jak musisz, możesz do niego dodać czosnku) i ryba z dymnym aromatem. Czyż to nie urocza kompozycja?
Ta...


Burgery buraczane nie tylko dla wegan wg Jadłonomii

Burgery buraczane nie tylko dla wegan wg Jadłonomii

Przeglądając książkę Marty Dymek "Jadłonomia" ten przepis od razu wpadł mi w oko i zaznaczyłam go karteczką. Po pierwsze dlatego, że ma w sobie buraki - warzywo cud :) Po drugie dlatego, że składniki są w każdym sklepie. A po trzecie, bo robi się je dosłownie chwil kilka.

Na dodatek te burgery przekonają najbardziej zatwardziałego mięsożercę, że warzywa to moc. Moc smaku. Każdy kto...




Zupa z pieczonych czerwonych buraków - pyszna i zdrowa :) - komentarze

~ola
~ola
19.01.2015 12:39
Mąz który nie przepada za zupami był zachwycony. zupa pyszna i szybko się robiąca i mało garnków zużywająca :) Super
bucha
bucha
8.12.2014 20:37
coś wspaniałego!
Anejka
Anejka
14.08.2014 23:03
Zrobiłam ostatnio tą zupę i wyszła taka, jak na zdjęciu. W smaku obłędna!
AnnaMarlena
AnnaMarlena
5.08.2014 17:09
Pięknie wygląda i na pewno jest bardzo pyszna
ania_wloska
ania_wloska
31.07.2014 13:40
cuuuudna !!
hanialk
hanialk
14.07.2014 13:07
pyszne
~Ania
~Ania
4.03.2013 15:02
Zupka przepyszna :) POLECAM!:up:
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.