Zupa z młodej kalarepki
2005-06-20
ok. 50 mni
bardzo łatwe
Porcje: 4
Szybka i pyszna nowalijkowa zupa wczesnego lata
Składniki na zupa z młodej kalarepki
2 młodziutkie kalarepki (bez łyka)
1 młoda cebula razem z dymką
2-3 młode marchewki
1 młoda pietruszka
1 spory młody ziemniak
koperek
garść makaronu zacierkowego
2 łyżki oleju
2 łyżki masła
1 łyżka mąki
sól, pieprz, szczypta chili
1 młoda cebula razem z dymką
2-3 młode marchewki
1 młoda pietruszka
1 spory młody ziemniak
koperek
garść makaronu zacierkowego
2 łyżki oleju
2 łyżki masła
1 łyżka mąki
sól, pieprz, szczypta chili
Przygotowanie dania zupa z młodej kalarepki
Kalarepki, cebulę i pietruszkę pokroić w julienne (czyli na zapałkę), dymkę w kawałki, marchewkę pokroić w cienkie plasterki, ziemniaka w drobną kostkę.Rozgrzać w rondlu 2 łyżki oleju i 1 łyżkę masła, wrzucić na tłuszcz pokrojone warzywa, smażyć je, cały czas mieszając, na małym ogniu ok. 5 minut. Lekko je osolić, po czym zalać 2 litrami gorącej wody, wrzucić zacierki, gotować do miękkości, ok. 30 minut, dolewając w miarę potrzeby wodę.
Stopić na patelni łyżkę masła, dodać łyżkę mąki, mieszając zrobić zasmażkę, lekko przyrumienioną, wlać ją do zupy. Doprawić solą, pieprzem i chili.
Do każdej porcji zupy wsypać drobno pokrojony koperek.
