Zupa z łososia

1 5 5 2
2007-01-17
około 45 minut
łatwe
Porcje: 4
zupa selera mielone warzywami ryż marchewka
Zupa z łososia

Extra zupa na specjalne okazje - dla smakoszy okazja jest codziennie.


Składniki na zupa z łososia

3 szt.grzyby chińskie
30 dkg.filet z łososia
2 szt.marchewka
2 szt.pietruszka korzeń
1/2 selera korzeń
2 cebule
1 cytryna
garść makaronu chińskiego ryżowego nitki
liść laurowy
ziele angielskie
pieprz świeżo mielony
bulion rybny,ew.warzywny
oliwa i masło do smażenia
pietruszka natka

Przygotowanie dania zupa z łososia

Najlepszy jest wywar z ugotowanego łososia (kręgosłup,głowa ) ugotowany z warzywami na wolnym ogniu i przecedzony.Ja jednak przy takiej ilości robię to na bulionie.Namoczyć grzyby chińskie.Jak się otworzą,pokroić w cieńkie paseczki.Filet z łososia pokroić w kostkę i skropić sokiem z jednej cytryny,odstawić do lodówki.Marchew,pietruszkę,seler pokroić a'la julienne ( na zapałkę),cebulę w talarki.Warzywa przesmażyć krótko na maśle z dodatkiem dobrej oliwy.( wtedy masło się nie pali).Tak samo z cebulą,zeszklić.Do gotującego się wywaru(około 1,5 litra) dodać pokrojone grzyby,warzywa i cebulę.Pogotować 5 minut.Wyjąć liść laurowy i jak się uda zielę angielskie z bulionu.Dodać pokrojoneg łososia,następne 5 minut i na koniec chiński mararon ryżowy 3 minuty.Dodać świeżo zmielony pieprz.Uważać na sól,jest w bulionie (chyba że gotujemy wywar,wtedy osolić).Wlać na talerze,posypać natką.Smacznego.
Przepis znajduje się w kategoriach: Zupy » Zupy z ryb i owoców morza Zupy
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.