Zupa z kurek - nie znam lepszej :)
![Zupa z kurek - nie znam lepszej :)](/obrazki/zupakurkowa.jpg)
Każdy będzie zadowolony :)
Jak świat światem, są dwie frakcje: makaronowa i ziemniakowa. Pierwsi uważają, że grzybowa zupa to tylko z makaron, ci drudzy nie wyobrażając sobie z czymś innym, niż z ziemniakami. A ta zupa jest i ziemniakami i z makaronem :) I z kurkami. Każdy będzie więc zadowolony.
Są też dwie inne frakcje: mięsna i bezmięsna. W zupie nie ma mięsa, ale są... kurki :) Jakby nie było nazwa tych grzybów ma coś wspólnego z mięsem :) Dla każdego - mięsnego i bezmięsnego znajdzie się tu coś dobrego.
I jest jeszcze coś - coś najważniejszego - smak kurek. Wpierw smażone dość długo na oleju - aż do momentu karmelizowania cukru z cebuli, potem przez chwilę na maśle, które uwydatnia ich smak i nadaje "miękkiego" aromatu. Dopiero potem gotowane w warzywnym bulionie - użyj dobrego bulionu (najlepiej własnoręcznie przygotowanego) - ta zupa na niego zasługuje - zwłaszcza na początku sezonu kurkowego, kiedy chcemy się cieszyć ich wyjątkowym smakiem.
Oj, byłbym zapomniał o jeszcze jednym rodzaju frakcji :) Koperek versus pietruszka. Ale na to też mam rozwiązanie.
Każdy będzie zadowolony...
Składniki na zupa z kurek - nie znam lepszej :)
1 średniej wielkości cebula
6 szklanek warzywnego bulionu
3 średniej wielkości ziemniaki
1/2 szklanki makaronu orzo (można zastąpić innym, bardzo drobnym makaronem)
2 łyżki oleju
1 łyżka masła
1/2 szklanki kwaśnej śmietany (co najmniej 18%)
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki
2 łyżki drobno posiekanego koperku
Przygotowanie dania zupa z kurek - nie znam lepszej :)
...
- Kurki oczyść, szybko opłucz pod strumieniem zimnej wody. Odsącz na cedzaku.
- Cebulę pokrój na drobną kostkę.
- Obrane ziemniaki pokrój na kostkę o boku około 1 cm.
- Na patelni rozgrzej olej, dodaj cebulę, lekko posól i smaż na średnim ogniu cały czas mieszając, aż się zacznie szklić (zajmie Ci to około 2-3 minuty).
- Do cebuli dodaj kurki i smaż na dużym ogniu, często mieszając. Na początku z kurek wydzieli się sporo płynu, który należy odparować.
- Kiedy na patelni nie będzie już płynu, a kurki zaczną się przyrumieniać na brzegach, dodaj do nich masło, wymieszaj, smaż przez pół minuty.
- Kurki z cebulą dodaj do gorącego bulionu. Do garnka dodaj też ziemniaki. Doprowadź do wrzenia i gotuj przez 3-4 minuty.
- Dodaj makaron i gotuj do całkowitej miękkości ziemniaków i makaronu (4-5 minut).
- Do śmietany wlej kilka łyżek gorącej zupy, wymieszaj. Tak przygotowaną śmietanę wlej do gotującej się zupy, wymieszaj, zmniejsz ogień i powoli doprowadź do lekkiego wrzenia. Zgaś ogień.
- Do zupy dodaj natkę i koperek, wymieszaj, przykryj, odstaw na 2-3 minuty, by smaki się połączyły.
- Zupę podawaj tak, jak chcesz. Ja zawsze do zupy podaję pieczywo (nawet jak jest z ziemniakami i makaronem). Ale pycha!
![]() Kurki oczyść, szybko opłucz pod strumieniem zimnej wody. Odsącz na cedzaku. Cebulę pokrój na drobną kostkę. Obrane ziemniaki pokrój na kostkę o boku około 1 cm. ![]() Na patelni rozgrzej olej, dodaj cebulę, lekko posól i smaż na średnim ogniu cały czas mieszając, aż się zacznie szklić (zajmie Ci to około 2-3 minuty). ![]() Do cebuli dodaj kurki i smaż na dużym ogniu, często mieszając. Na początku z kurek wydzieli się sporo płynu, który należy odparować. ![]() Kiedy na patelni nie będzie już płynu, a kurki zaczną się przyrumieniać na brzegach, dodaj do nich masło, wymieszaj, smaż przez pół minuty. ![]() Kurki z cebulą dodaj do gorącego bulionu. Do garnka dodaj też ziemniaki. Doprowadź do wrzenia i gotuj przez 3-4 minuty. ![]() Dodaj makaron i gotuj do jego miękkości (4-5 minut). ![]() Do śmietany wlej kilka łyżek gorącej zupy, wymieszaj. Tak przygotowaną śmietanę wlej do gotującej się zupy, wymieszaj, zmniejsz ogień i powoli doprowadź do lekkiego wrzenia. Zgaś ogień. ![]() Do zupy dodaj natkę i koperek, wymieszaj, przykryj, odstaw na 2-3 minuty, by smaki się połączyły. Zupę podawaj tak, jak chcesz. Ja zawsze do zupy podaję pieczywo (nawet jak jest z ziemniakami i makaronem). Ale pycha! |
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Zupa z kurek - nie znam lepszej :) - komentarze
![~Kszych](/images/user-she-noimg-tb.png?-1)
![Grzegorz, MniamMniam.pl](/images/user-she-noimg-tb.png?-1)
![~Anna](/images/user-she-noimg-tb.png?-1)
![~Ewa Wiączek](/images/user-she-noimg-tb.png?-1)
![~malgorzata](/images/user-she-noimg-tb.png?-1)
![~Aga](/images/user-she-noimg-tb.png?-1)
![~zara](/images/user-she-noimg-tb.png?-1)
![~Irena](/images/user-she-noimg-tb.png?-1)
![~Miki23](/images/user-she-noimg-tb.png?-1)
![Grzegorz, Mniammniam.pl](/images/user-she-noimg-tb.png?-1)
![~Ania](/images/user-she-noimg-tb.png?-1)
![~Malgorzata](/images/user-she-noimg-tb.png?-1)
![~Danuta](/images/user-she-noimg-tb.png?-1)
![elbietka2](/images/user-she-noimg-tb.png?-1)
![~Paula](/images/user-she-noimg-tb.png?-1)
![~Gość](/images/user-she-noimg-tb.png?-1)
![Grzegorz, Mniammniam.pl](/images/user-she-noimg-tb.png?-1)
![~Ida](/images/user-she-noimg-tb.png?-1)
![Grzegorz, Mniammniam.pl](/images/user-she-noimg-tb.png?-1)
![CATI](/images/user-she-noimg-tb.png?-1)
![~beata](/images/user-she-noimg-tb.png?-1)
![~halapc](/images/user-she-noimg-tb.png?-1)
![~Ewelina](/images/user-she-noimg-tb.png?-1)
![~Renata](/images/user-she-noimg-tb.png?-1)
![Dariza](/images/user-she-noimg-tb.png?-1)
![AnnaMarlena](/images/user-she-noimg-tb.png?-1)
![AnnaAndrejewna](/images/user-she-noimg-tb.png?-1)
![janselwon](/images/user-she-noimg-tb.png?-1)
![wisienka1986](/images/user-she-noimg-tb.png?-1)
![~stoonoga](/images/user-she-noimg-tb.png?-1)
![~Iwa](/images/user-she-noimg-tb.png?-1)
![~zuza](/images/user-she-noimg-tb.png?-1)
![miodzianka](/images/user-she-noimg-tb.png?-1)
![nikolaxxxx](/images/user-she-noimg-tb.png?-1)
![kfiacik](/images/user-she-noimg-tb.png?-1)
![Excellence](/images/user-she-noimg-tb.png?-1)
![DuzaMalaMi](/images/user-she-noimg-tb.png?-1)
![~jadwiga](/images/user-she-noimg-tb.png?-1)
![jmania](/images/user-she-noimg-tb.png?-1)
![~GRAŻYNA](/images/user-she-noimg-tb.png?-1)
![~Zuzka](/images/user-she-noimg-tb.png?-1)