Zupa z kurek - nie znam lepszej :)

  
1 5 5 62
2014-06-20
40 minut
bardzo łatwe
Porcje: 6
Kuchnia europejska
Zupa z kurek - nie znam lepszej :)

Każdy będzie zadowolony :)
Jak świat światem, są dwie frakcje: makaronowa i ziemniakowa. Pierwsi uważają, że grzybowa zupa to tylko z makaron, ci drudzy nie wyobrażając sobie z czymś innym, niż z ziemniakami. A ta zupa jest i ziemniakami i z makaronem :) I z kurkami. Każdy będzie więc zadowolony.

Są też dwie inne frakcje: mięsna i bezmięsna. W zupie nie ma mięsa, ale są... kurki :) Jakby nie było nazwa tych grzybów ma coś wspólnego z mięsem :) Dla każdego - mięsnego i bezmięsnego znajdzie się tu coś dobrego.

I jest jeszcze coś - coś najważniejszego - smak kurek. Wpierw smażone dość długo na oleju - aż do momentu karmelizowania cukru z cebuli, potem przez chwilę na maśle, które uwydatnia ich smak i nadaje "miękkiego" aromatu. Dopiero potem gotowane w warzywnym bulionie - użyj dobrego bulionu (najlepiej własnoręcznie przygotowanego) - ta zupa na niego zasługuje - zwłaszcza na początku sezonu kurkowego, kiedy chcemy się cieszyć ich wyjątkowym smakiem.
Oj, byłbym zapomniał o jeszcze jednym rodzaju frakcji :) Koperek versus pietruszka. Ale na to też mam rozwiązanie.
Każdy będzie zadowolony...



Składniki na zupa z kurek - nie znam lepszej :)

3 spore garście kurek (około 1/2 kg)
1 średniej wielkości cebula
6 szklanek warzywnego bulionu
3 średniej wielkości ziemniaki
1/2 szklanki makaronu orzo (można zastąpić innym, bardzo drobnym makaronem)
2 łyżki oleju
1 łyżka masła
1/2 szklanki kwaśnej śmietany (co najmniej 18%)
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki
2 łyżki drobno posiekanego koperku
Chcesz schudnąć?
Dzięki SIRT to Cię uda - kliknij po super przepisy

Przygotowanie dania zupa z kurek - nie znam lepszej :)

  1. Kurki oczyść, szybko opłucz pod strumieniem zimnej wody. Odsącz na cedzaku.
  2. Cebulę pokrój na drobną kostkę.
  3. Obrane ziemniaki pokrój na kostkę o boku około 1 cm.
  4. Na patelni rozgrzej olej, dodaj cebulę, lekko posól i smaż na średnim ogniu cały czas mieszając, aż się zacznie szklić (zajmie Ci to około 2-3 minuty).
  5. Do cebuli dodaj kurki i smaż na dużym ogniu, często mieszając. Na początku z kurek wydzieli się sporo płynu, który należy odparować.
  6. Kiedy na patelni nie będzie już płynu, a kurki zaczną się przyrumieniać na brzegach, dodaj do nich masło, wymieszaj, smaż przez pół minuty.
  7. Kurki z cebulą dodaj do gorącego bulionu. Do garnka dodaj też ziemniaki. Doprowadź do wrzenia i gotuj przez 3-4 minuty.
  8. Dodaj makaron i gotuj do całkowitej miękkości ziemniaków i makaronu (4-5 minut).
  9. Do śmietany wlej kilka łyżek gorącej zupy, wymieszaj. Tak przygotowaną śmietanę wlej do gotującej się zupy, wymieszaj, zmniejsz ogień i powoli doprowadź do lekkiego wrzenia. Zgaś ogień.
  10. Do zupy dodaj natkę i koperek, wymieszaj, przykryj, odstaw na 2-3 minuty, by smaki się połączyły.
  11. Zupę podawaj tak, jak chcesz. Ja zawsze do zupy podaję pieczywo (nawet jak jest z ziemniakami i makaronem). Ale pycha!
Chcesz schudnąć?
Tutaj (kliknij) jest SKUTECZNY sposób bez wyrzeczeń.




Zupa z kurek - nie znam lepszej :) - etap 1

Kurki oczyść, szybko opłucz pod strumieniem zimnej wody. Odsącz na cedzaku.
Cebulę pokrój na drobną kostkę.
Obrane ziemniaki pokrój na kostkę o boku około 1 cm.




Zupa z kurek - nie znam lepszej :) - etap 2

Na patelni rozgrzej olej, dodaj cebulę, lekko posól i smaż na średnim ogniu cały czas mieszając, aż się zacznie szklić (zajmie Ci to około 2-3 minuty).




Zupa z kurek - nie znam lepszej :) - etap 3

Do cebuli dodaj kurki i smaż na dużym ogniu, często mieszając. Na początku z kurek wydzieli się sporo płynu, który należy odparować.




Zupa z kurek - nie znam lepszej :) - etap 4

Kiedy na patelni nie będzie już płynu, a kurki zaczną się przyrumieniać na brzegach, dodaj do nich masło, wymieszaj, smaż przez pół minuty.




Zupa z kurek - nie znam lepszej :) - etap 5

Kurki z cebulą dodaj do gorącego bulionu. Do garnka dodaj też ziemniaki. Doprowadź do wrzenia i gotuj przez 3-4 minuty.




Zupa z kurek - nie znam lepszej :) - etap 6

Dodaj makaron i gotuj do jego miękkości (4-5 minut).




Zupa z kurek - nie znam lepszej :) - etap 7

Do śmietany wlej kilka łyżek gorącej zupy, wymieszaj. Tak przygotowaną śmietanę wlej do gotującej się zupy, wymieszaj, zmniejsz ogień i powoli doprowadź do lekkiego wrzenia. Zgaś ogień.




Zupa z kurek - nie znam lepszej :) - etap 8

Do zupy dodaj natkę i koperek, wymieszaj, przykryj, odstaw na 2-3 minuty, by smaki się połączyły.
Zupę podawaj tak, jak chcesz. Ja zawsze do zupy podaję pieczywo (nawet jak jest z ziemniakami i makaronem). Ale pycha!


Jesz i chudniesz. SIRT - skuteczna dieta bez wyrzeczeń#
39.99 zł     19.99 zł
Najlepsze ciasta na lato#
19.99 zł
Fit słodkości#
19.99 zł
Zrób to sam. Naturalnie zdrowe przepisy!#
19.99 zł


 

Makaron z kurkami i kurczakiem - w sosie śmietanowym

Grzegorz, Mniammniam.pl
2018-08-29
20 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4-6
Makaron z kurkami i kurczakiem - w sosie śmietanowym

Aromatyczne kurki, soczyste kawałki kurczaka, makaron al dente. Do tego sos śmietanowy. Sporo masła. Czyli po prostu eksplozja smaku :) No sorry, ale czasem można pozwolić sobie na bombę kaloryczną :) Zwłaszcza w sezonie kurkowym, który nie trwa długo :)

Makaron z kurkami i kurczakiem to danie wyjątkowo łatwe i szybkie do przygotowania. Wystarczy dosłownie kilkanaście minut, by obiad...


Makaron z kurkami i serem pleśniowym - w sosie śmietanowym

Grzegorz, Mniammniam.pl
2018-08-29
20 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4-6
Makaron z kurkami i serem pleśniowym - w sosie śmietanowym

Długo pochodziłem do tego połączenia :) Bo pewnie jak wiesz, niespecjalnie lubię łączyć leśne grzyby z serami. A szczególnie do kurek ich nie dodawałem. Chyba jednak niepotrzebnie, bo kurki i ser pleśniowy to świetne połączenie :) Ale tylko pod jednym warunkiem - że kurek jest dużo i można sobie pozwolić na szaleństwo i przygotowanie wielu potraw z nimi :)

Bo makaron z kurkami i serem...


Makaron z kurkami i szpinakiem - w sosie śmietanowym

  
1
Grzegorz, Mniammniam.pl
2018-08-29
20 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4-6
Makaron z kurkami i szpinakiem - w sosie śmietanowym

Łatwy, szybki i przepyszny jest ten makaron z kurkami i szpinakiem :) Bo sos robi się tyle czasu, ile się gotuje makaron, który w zasadzie sam się gotuje, a nawet tylko sobie grzecznie czeka w garnku zestawionym z ognia :)

Kurki w sosie śmietanowym są jędrne i mają piękny, apetyczny kolor. Liście szpinaku sprawiają, że sos ma bogatszy smak i jest lżejszy. Nie zapominamy też o wyglądzie -...




Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.