Zupa z grzybów leśnych

  
1 5 5 8
2004-05-08
50 minut
łatwe
Porcje: 4-6
zupa selera koperku grzanki warzywami aromatyczna

Ilu wielbicieli grzybów, tyle przepisów na zupy grzybowe :) Ten przepis na pewno przypadnie do smaku wszystkim, którzy zupy grzybowe uwielbiają.

Zupa z grzybów leśnych jest po prostu przepyszna. Pełno w niej grzybowego smaku, a aromat rozchodzi się po całym domu.

Przepis na tę zupę jest łatwy i sprawdzony. Garnek takiej pysznej leśnej grzybowej starczy dla całej rodziny :) Do zupy z grzybów leśnych wystarczy podać grzanki lub groszek ptysiowy. Będzie przepysznie :)


Składniki na zupa z grzybów leśnych

4 spore garście różnych grzybów leśnych

cebula średniej wielkości

2 marchewki średniej wielkości

2 korzenie pietruszki średniej wielkości

kawałek selera - około 10 dag

4 szklanki bulionu - może być z kostki

4 łyżki oliwy

szklanka śmietany

sól

świeżo zmielony czarny pieprz



do dekoracji:

spora garść drobno posiekanego koperku

Przygotowanie dania zupa z grzybów leśnych

Cebulę obieram i kroję na piórka.

Marchewkę, pietruszkę, selera obieram, myję i kroję na niezbyt małe kawałki.

Na patelni rozgrzewam 2 łyżki oliwi, dodaję cebulę oraz warzywa i smażę cały czas mieszając na dużym ogniu przez 2-3 minuty. Warzywa przekładam do garnka, zalewam bulionem i stawiam na ogniu.

Grzyby dokładnie czyszczę i myję krótko pod strumieniem bieżącej wody. Odsączam dokładnie i kroję na plastry. Grzyby smażę na pozostałej oliwie przez 5-6 minut, na sporym ogniu, tak by jak najkrócej gotowały się we własnym soku, dodaję je do bulionu z warzywami.

Zupę gotuję na średnim ogniu przez 15-20 minut - do miękkości warzyw.

Śmietanę solę, dodaję do niej kilka łyżek gorącej zupy i wlewam ją do garnka. Zupę doprawiam solą i pieprzem. Trzymam przez chwilę na ogniu.

Do garnka dodaję koperek, mieszam, przykrywam i odstawiam na kilka minut - tak by wszystkie smaki się połączyły.

Podaję z grzankami bądź groszkiem ptysiowym.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.