» Przepisy » Zupy » Zupy warzywne » Zupa z grzybów leśnych

Zupa z grzybów leśnych


  
1 5 5 8
2004-05-08
50 minut
łatwe
Porcje: 4-6
Kuchnia europejska

Zupa z grzybów leśnych

Ilu wielbicieli grzybów, tyle przepisów na zupy grzybowe :) Ten przepis na pewno przypadnie do smaku wszystkim, którzy zupy grzybowe uwielbiają.

Zupa z grzybów leśnych jest po prostu przepyszna. Pełno w niej grzybowego smaku, a aromat rozchodzi się po całym domu.

Przepis na tę zupę jest łatwy i sprawdzony. Garnek takiej pysznej leśnej grzybowej starczy dla całej rodziny :) Do zupy z grzybów leśnych wystarczy podać grzanki lub groszek ptysiowy. Będzie przepysznie :)


Składniki na zupa z grzybów leśnych

4 spore garście różnych grzybów leśnych

cebula średniej wielkości

2 marchewki średniej wielkości

2 korzenie pietruszki średniej wielkości

kawałek selera - około 10 dag

4 szklanki bulionu - może być z kostki

4 łyżki oliwy

szklanka śmietany

sól

świeżo zmielony czarny pieprz



do dekoracji:

spora garść drobno posiekanego koperku

Przygotowanie dania zupa z grzybów leśnych

...

Cebulę obieram i kroję na piórka.

Marchewkę, pietruszkę, selera obieram, myję i kroję na niezbyt małe kawałki.

Na patelni rozgrzewam 2 łyżki oliwi, dodaję cebulę oraz warzywa i smażę cały czas mieszając na dużym ogniu przez 2-3 minuty. Warzywa przekładam do garnka, zalewam bulionem i stawiam na ogniu.

Grzyby dokładnie czyszczę i myję krótko pod strumieniem bieżącej wody. Odsączam dokładnie i kroję na plastry. Grzyby smażę na pozostałej oliwie przez 5-6 minut, na sporym ogniu, tak by jak najkrócej gotowały się we własnym soku, dodaję je do bulionu z warzywami.

Zupę gotuję na średnim ogniu przez 15-20 minut - do miękkości warzyw.

Śmietanę solę, dodaję do niej kilka łyżek gorącej zupy i wlewam ją do garnka. Zupę doprawiam solą i pieprzem. Trzymam przez chwilę na ogniu.

Do garnka dodaję koperek, mieszam, przykrywam i odstawiam na kilka minut - tak by wszystkie smaki się połączyły.

Podaję z grzankami bądź groszkiem ptysiowym.

Zupa dziadowska

Zupa dziadowska

Przywędrowała ta zupa wraz z moją rodziną do Małopolski z Wierzbnika pod Starachowicami (Kielecko-Radomskie). Jako dzieci uwielbialiśmy ją, głównie dlatego, że były w niej okrągłe, twarde kluseczki, ręcznie robione przez Babcię czy Mamę. Ha! nawet mnie i siostrze wręczano po kawałku ciasta i mogłyśmy sobie robić swoje kluseczki. Jak one potem smakowały w zupie! A jak się kłóciłyśmy, która...


Zupa ogórkowa na żeberkach mniam, mniam!

Zupa ogórkowa na żeberkach mniam, mniam!

Kwaśna i sycąca, ale delikatna, bo ogórki przed dodaniem do wywaru zostały podsmażone na maśle - to wydobywa z nich smak i jednocześnie łagodzi ich kwasowość.

Zupa ogórkowa będzie tak dobra, jak ogórki użyte do jej przygotowania - najlepsze są oczywiście własnoręcznie ukwaszone. Jeśli takich nie masz, zwróć uwagę na wygląd, zapach i przede wszystkim skład tych kupowanych: powinny mieć...


Zupa pomidorowa

Zupa pomidorowa

Nie ma co ukrywać, że w Polsce zupy lubimy i jadamy je chętnie. Jedną z naszych ulubionych zupy jest oczywiście pomidorowa.

Taka domowa pomidorówka jest najlepsza i wie to każdy. W internecie znajdziesz pełno przepisów na zupy pomidorowe, ale ten przepis jest wyjątkowy. To sprawdzony i prosty przepis na niesamowicie pyszną zupę pomidorową :) Bazą tej zupy pomidorowej jest aromatyczny i...




Zupa z grzybów leśnych - komentarze

~Secret
~Secret
8.10.2017 21:03
Proszę o odpowiedź czy śmietana ma być słodka kremówka czy zwykła 18%?
Grzegorz, MniamMniam.pl
Grzegorz, MniamMniam.pl
9.10.2017 14:40
Hej Secret :) Kiedyś używałem tylko kwaśnej, teraz mieszam ją pół na pół z kremówką :) Łap uśmiechy :)
buzia
buzia
14.10.2008 19:27
pychotka , niebo w gębie , rewelacja
Majowa
Majowa
23.09.2007 12:46
Rewelacja. Naprawdę REWELACJA .
Joasik33
Joasik33
2.02.2007 14:12
Nie spodziewałam się, że wyjdzie taka dobra zupka! Grzyby miałam przygotowane w słoiku od jesieni i nareszcie wiem jak je wykorzystac!
doradams
doradams
17.11.2006 08:53
Odkąd pierwszy raz zrobilam tą zupke nie mogę się od niej uwolnić :-) Jest po prostu przepyszna. Ostatnio zaserwowałam ja Rodzicom mojego męzusia i byli zachwyceni :-)))
galernik
galernik
16.10.2004 18:44
Mając w zamrażarce mrożone opieńki, zrobiłem z nich zupę według przpisu. Jej smak i aromat (zasługa także kopru) przerosła moje oczekiwanie. Zupka była przepyszna !!!
baron
baron
2.09.2003 23:13
Wczoraj kupiłem na targu świeże leśne grzyby. Ugotowałem zupę według powyższego przepisu. Wyszła wyśmienicie i trochę inaczej niż zwykle. Całą odmianę wprowadził koperek, którego nigdy do grzybowej nie używałem. Podałem z kluseczkami półfrancuskimi. (na życzenie rodzinki, która je wprost uwielbia). Polecam !!!!!!!!
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.