» Przepisy » Zupy » Zupy warzywne » Zupa z dyni wg św. Hildegardy

Zupa z dyni wg św. Hildegardy


  
1 5 5 2
2012-10-02
ok. 1 godz
bardzo łatwe
Porcje: 4
Kuchnia europejska
Zupa z dyni wg św. Hildegardy

To bardzo ciekawa i smaczna propozycja, aczkolwiek nie miałam dwóch ziół, która zalecała dodać Hildegarda: bertramu i macierzanki. Ratowałam się tymiankiem zamiast nich. Dodatek wina sprawia, że zupa zyskała niebanalny wytrawny smak; zapraszam na degustację:)



Składniki na zupa z dyni wg św. hildegardy

mała dynia (ok. 1 kg)
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
1/2 l bulionu warzywnego
szklanka białego wina półwytrawnego
pół szklanki śmietany
sól, gałka muszkatołowa
natka pietruszki, koperek, tymianek
masło

oraz 4 łyżki płatków orkiszowych

Przygotowanie dania zupa z dyni wg św. hildegardy

...

Cebulę obrać, drobno posiekać, przełożyć do rondla i poddusić na maśle.
Dynię obrać, usunąć pestki, pokroić na kawałki. Dorzucić je do cebuli, zalać gorącym bulionem, dodać wino i gotować do miękkości, w razie potrzeby uzupełniając gorącą wodą. Zmiksować.
Dodać kwaśną śmietanę, wyciśnięte ząbki czosnku, doprawić solą i gałką muszkatołową. Dodać posiekane zioła.

Płatki orkiszowe sparzyć wrzącą wodą, po czym podsmażyć na maśle. Dodać do każdej porcji zupy.
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.

Ziemniaki au gratin.

Ziemniaki au gratin.

Gratin to klasyka francuska, polegająca na zapiekaniu warzyw w śmietanie (mleku ). Możemy
zapiekać kalafiory, fasolkę szparagową, szparagi, brokuły i oczywiście ziemniaki.
Najsłynniejsze są właśnie "ziemniaki au gratin" (u gratę). Plasterki ziemniaków zapiekane ze
śmietaną i serem to bardzo wysmakowana alternatywa dla ziemniaków z wody! Są delikatne,
kremowe z lekko chrupiącym serowym...


Pierogi litewskie znad Czarnej Hańczy

Pierogi litewskie znad Czarnej Hańczy

Pierogi litewskie znad Czarnej Hańczy są przepyszne! Tradycyjna kompozycja smaków z krańca Polski, zachwyca od pierwszego kęsa. Doskonałe zaraz po ugotowaniu, wspaniałe drugiego dnia. Można je mrozić - nie tracą smaku. Ważne: dodawaj do nadzienia sporo majeranku i grubo mielonego pieprzu.

Jeśli zaś chodzi o ciasto, to polecam przepis Bajaderki, który nieco zmodyfikowałem - nie używam śmietany,...


Radicchio Rosso z owocami, indykiem i sosem z mango. Zapraszam

Radicchio Rosso z owocami, indykiem i sosem z mango.  Zapraszam

Sałata czy cykoria? Radicchio ( wym .radikjo) Rosso jest sałatową odmianą cykorii o pięknie
zabarwionych fioletowo-białych liściach. Zawiera gorzką substancję intybinę. Goryczkowy
smak nie wszystkim odpowiada. Można go złagodzić usuwając zewnętrzne niezwinięte
liście, nerwy-białe przerosty oraz głąb ,bo tam znajduje się najwięcej goryczki.
Radicchio ,to gorzkie warzywo, ma sporo...




Zupa z dyni wg św. Hildegardy - komentarze

~Lucy
~Lucy
10.04.2015 13:44
supereczek
hanialk
hanialk
22.07.2014 11:59
tyle jest przepisów na "dyniową" a w końcu jakiś inny i oryginalny