Zupa z dyni wg św. Hildegardy
To bardzo ciekawa i smaczna propozycja, aczkolwiek nie miałam dwóch ziół, która zalecała dodać Hildegarda: bertramu i macierzanki. Ratowałam się tymiankiem zamiast nich. Dodatek wina sprawia, że zupa zyskała niebanalny wytrawny smak; zapraszam na degustację:)
Składniki na zupa z dyni wg św. hildegardy
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
1/2 l bulionu warzywnego
szklanka białego wina półwytrawnego
pół szklanki śmietany
sól, gałka muszkatołowa
natka pietruszki, koperek, tymianek
masło
oraz 4 łyżki płatków orkiszowych
Przygotowanie dania zupa z dyni wg św. hildegardy
...
Cebulę obrać, drobno posiekać, przełożyć do rondla i poddusić na maśle.Dynię obrać, usunąć pestki, pokroić na kawałki. Dorzucić je do cebuli, zalać gorącym bulionem, dodać wino i gotować do miękkości, w razie potrzeby uzupełniając gorącą wodą. Zmiksować.
Dodać kwaśną śmietanę, wyciśnięte ząbki czosnku, doprawić solą i gałką muszkatołową. Dodać posiekane zioła.
Płatki orkiszowe sparzyć wrzącą wodą, po czym podsmażyć na maśle. Dodać do każdej porcji zupy.
Ziemniaki au gratin.
Gratin to klasyka francuska, polegająca na zapiekaniu warzyw w śmietanie (mleku ). Możemy
zapiekać kalafiory, fasolkę szparagową, szparagi, brokuły i oczywiście ziemniaki.
Najsłynniejsze są właśnie "ziemniaki au gratin" (u gratę). Plasterki ziemniaków zapiekane ze
śmietaną i serem to bardzo wysmakowana alternatywa dla ziemniaków z wody! Są delikatne,
kremowe z lekko chrupiącym serowym...
Pierogi litewskie znad Czarnej Hańczy
Pierogi litewskie znad Czarnej Hańczy są przepyszne! Tradycyjna kompozycja smaków z krańca Polski, zachwyca od pierwszego kęsa. Doskonałe zaraz po ugotowaniu, wspaniałe drugiego dnia. Można je mrozić - nie tracą smaku. Ważne: dodawaj do nadzienia sporo majeranku i grubo mielonego pieprzu.
Jeśli zaś chodzi o ciasto, to polecam przepis Bajaderki, który nieco zmodyfikowałem - nie używam śmietany,...
Radicchio Rosso z owocami, indykiem i sosem z mango. Zapraszam
Sałata czy cykoria? Radicchio ( wym .radikjo) Rosso jest sałatową odmianą cykorii o pięknie
zabarwionych fioletowo-białych liściach. Zawiera gorzką substancję intybinę. Goryczkowy
smak nie wszystkim odpowiada. Można go złagodzić usuwając zewnętrzne niezwinięte
liście, nerwy-białe przerosty oraz głąb ,bo tam znajduje się najwięcej goryczki.
Radicchio ,to gorzkie warzywo, ma sporo...
Zupa z dyni wg św. Hildegardy - komentarze
