»
Przepisy »
Zupy »
Zupy warzywne »
Zupa z cukinii Hildegardy z Bignen
10
2010-09-01
do 1 godz
bardzo łatwe
Porcje: 2
Jest to przepis średniowiecznej mniszki benedyktyńskiej, świętej Hildegardy z Bingen. Była fascynującą kobietą: mistyczką, gruntownie wykształconą, kompozytorką, zielarką i znawczynią kuchni. Od razu wpadła mi w oko jej zupa z cukinii; dodatek białego wina nadaje jej niezwykły, wykwintny smak
Składniki na zupa z cukinii hildegardy z bignen
1 mała cukinia
1 cebula
ząbek czosnku
pół litra bulionu warzywnego
lampka białego wytrawnego lub półwytrawnego wina
2 łyżki kwaśnej śmietany
sól, pieprz, przyprawa śródziemnomorska
łyżka masła
1 cebula
ząbek czosnku
pół litra bulionu warzywnego
lampka białego wytrawnego lub półwytrawnego wina
2 łyżki kwaśnej śmietany
sól, pieprz, przyprawa śródziemnomorska
łyżka masła
Przygotowanie dania zupa z cukinii hildegardy z bignen
...
Obraną cebulę posiekać i zeszklić na roztopionym w rondlu maśle.Dodać obraną i pokrojoną w kostkę cukinię, przesmażyć, po czym zalać gorącym bulionem warzywnym.
Dodać wino i gotować, aż warzywa będą miękkie.
Pod koniec gotowania dodać przeciśnięty czosnek.
Całość zmiksować.
Dodać śmietanę i przyprawy.
Ponieważ Hildegarda nie wypowiadała się negatywnie na temat grzybów, pozwoliłam sobie dodać do tej zupy garść podsmażonych na maśle kurek.
Zupa z cukinii Hildegardy z Bignen - komentarze
~Gość
3.03.2017 19:21
hildegarda urodzila sie w 1078 roku a cukinia pochodzi z ameryki srodkowej przywieziono ja w 15wieku wiec mniszka jej napewno nie znala
AnnaMarlena
5.08.2014 15:03
Pięknie wygląda i na pewno jest bardzo pyszna
magda0209
10.10.2011 17:09
Bardzo wykwintna zupa, do tego robi sie ja w tempie ekspresowym. Do tego grzaneczki z bagietki pieczone z bardzo delikatnym serkiem kozim.
krzysztofina
2.09.2010 08:57
Uwielbam cukinię -zupka ciekawa i dietetyczna-w sam raz dla mnie hihihee..ląduje w ulubionych
bjetris
1.09.2010 12:45
Okazuje się, że miałam taki sam pomysł na zupę z cukinii, jak Hildegarda - robię ją dokładnie tak samo, tylko święta dodaje jeszcze wina ;-)
danula
1.09.2010 12:45
Na pół litra bulionu 1 mała cukinia, to zdecydowanie za mało, ja gotuję tę zupę bardzo gęstą, po zmiksowaniu powstaje pyszna zupa-krem, którą posypuję drobno posiekaną pietruszką.
agabartek1
1.09.2010 11:44
Hmmmm..... czyta się bardzo smakowicie Trzeba będzie spróbować, może nawet dzisiaj popełnię. Ślinka leci.... mniam... mniam...
