Zupa z cukinii Hildegardy z Bignen
10
2010-09-01
do 1 godz
bardzo łatwe
Porcje: 2
Jest to przepis średniowiecznej mniszki benedyktyńskiej, świętej Hildegardy z Bingen. Była fascynującą kobietą: mistyczką, gruntownie wykształconą, kompozytorką, zielarką i znawczynią kuchni. Od razu wpadła mi w oko jej zupa z cukinii; dodatek białego wina nadaje jej niezwykły, wykwintny smak
Składniki na zupa z cukinii hildegardy z bignen
1 mała cukinia
1 cebula
ząbek czosnku
pół litra bulionu warzywnego
lampka białego wytrawnego lub półwytrawnego wina
2 łyżki kwaśnej śmietany
sól, pieprz, przyprawa śródziemnomorska
łyżka masła
1 cebula
ząbek czosnku
pół litra bulionu warzywnego
lampka białego wytrawnego lub półwytrawnego wina
2 łyżki kwaśnej śmietany
sól, pieprz, przyprawa śródziemnomorska
łyżka masła
Przygotowanie dania zupa z cukinii hildegardy z bignen
Obraną cebulę posiekać i zeszklić na roztopionym w rondlu maśle.Dodać obraną i pokrojoną w kostkę cukinię, przesmażyć, po czym zalać gorącym bulionem warzywnym.
Dodać wino i gotować, aż warzywa będą miękkie.
Pod koniec gotowania dodać przeciśnięty czosnek.
Całość zmiksować.
Dodać śmietanę i przyprawy.
Ponieważ Hildegarda nie wypowiadała się negatywnie na temat grzybów, pozwoliłam sobie dodać do tej zupy garść podsmażonych na maśle kurek.
