Zupa Rybna Gilgamesza
Dlaczego Gilgamesza? A dlatego, że on dużo czasu spędził na morzach i oceanach i wtedy na pewno zajadał się taką zupą. Fakt ten trochę umknął sumeryjskim dziejopisom, ale ja go z przyjemnoscią przypominam!
Składniki na zupa rybna gilgamesza
1 l wody (może być morska, wtedy zaoszczędzimy na soli :-)
2 duże marchewki
1 pietruszka
2 pałki selera naciowego
1 cebula perłowa
3 średnie ziemniaki
1 duży pomidor
2 ząbki czosnku
2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
2 kostki drobiowo-pomidorowe
Przygotowanie dania zupa rybna gilgamesza
Warzywa umyj, obierz i pokrój w półplsterki. Rybę natrzyj zmiażdżonym czosnkiem, posyp papryka i ugotuj na parze, albo upiecz w foliowym rękawie w piekarniku. Do wody wrzuć kostki bulionowe, warzywa i gotuj, az zmiękną. W tym samym czasie rybka powinna juz wołać, że jest gotowa (sumeryjskie ryby miały głos i były do tego zdolne). Poszarpane kawałki ryby wrzuć do wywaru z warzyw i jeszce pogotuj z kwadrans. Podawał posypane pietruszką.Proste to danie, sycace i w dodatku arcy pyszne. Chyba nikogo nie urazi brak sztandarowych składników bardziej ortodoksyjnych zup rybnych, tj. rybich głów, płetw i innych nieszczęść. Za wyborny smak ręczę głową Gilgamesza!
Cielęcina Marengo
Marengo to miejscowość w północnych Włoszech, znana ze zwycięskiej bitwy Napoleona z armią austriacką w 1800 roku.
A kucharzom i smakoszom znana jest z potrawy, która występuje w dwóch wariantach: kurczaka Marengo lub cielęciny Marengo.
Kurczaka już kiedyś robiłam; przyszedł czas na cielęcinę.
Bardzo pasowała do wina Beaujolais nouveau 2011, które właśnie przybyło, jak co roku w trzeci...
BIAŁE MIĘSO KRABA w maśle
Jeden z moich ostatnich przysmaków od których nie mogę się odpędzić. W mięsie krabim
jest coś uzależniającego i zarazem szlachetnego. Niesamowicie zdrowe, delikatne jeśli
mowimy o mięsie białym i niestety także kosztowne. Oczywiście polecam w miarę
możliwości używanie mięsa pierwszej świeżości. Niemniej jednak zamrożone mogło by być
tutaj alternatywą. Nie polecam żadnych innych...
Piemoncka kolacja singielki
Niedzielny program TV Roberta Makłowicza pokazywał piękno i smak Turynu, stolicy włoskiego Piemontu. Spodobała mi się potrawa, którą przyrządzał: papardelle z grzybami w sosie barbaresco i pomyślałam sobie, że to byłaby miła kolacyjka. Trochę zmodyfikowana i dla singielki, bo niektóre składniki (np rodzaj wina i makaronu) trzeba było zastąpić podobnymi, a ilości składników, którymi...
