Zupa pomidorowa
25
2004-05-08
90 minut
łatwe
Porcje: 4
Nie ma co ukrywać, że w Polsce zupy lubimy i jadamy je chętnie. Jedną z naszych ulubionych zupy jest oczywiście pomidorowa.
Taka domowa pomidorówka jest najlepsza i wie to każdy. W internecie znajdziesz pełno przepisów na zupy pomidorowe, ale ten przepis jest wyjątkowy. To sprawdzony i prosty przepis na niesamowicie pyszną zupę pomidorową :) Bazą tej zupy pomidorowej jest aromatyczny i esencjonalny bulion mięsny. Po dodaniu przecieru pomidorowego nie zapomnij o przyprawach. Obowiązkowa sól, nadający odrobinę ostrości świeżo mielony czarny pieprz oraz cukier, żeby podkręcić smak tej obłędnej zupy pomidorowej. Oczywiście w tej smakowitej zupie pomidorowej nie mogło zabraknąć śmietany. No bo jak to tak tradycyjna pomidorowa bez śmietany? Nie ma takiej opcji :)
A żeby było jeszcze bardziej domowo i tradycyjnie koniecznie na koniec dodaj posiekaną natkę pietruszki. Będzie przepysznie. Podawana z ryżem szybko nasyci głodne brzuszki i spokojnie wystarczy za dwa dania. Tę zupę pomidorową niekoniecznie musisz podawać z ryżem. Świetnie sprawdzi się w niej makaron czy lane kluseczki. Jeszcze lepsza będzie, jeżeli zrobisz domowy makaron lub kluseczki.
Przepis na zupę pomidorową to także przepis na udany obiad z rodziną. Smak tej pomidorówki przypomni Tobie i Twoim bliskim smak dzieciństwa i beztroskich czasów. Brzmi przepysznie, prawda? :)
Składniki na zupa pomidorowa
2 podudzia kurczaka o łącznej wadze około 1/2 kg
4 marchewki średniej wielkości
2 korzenie pietruszki średniej wielkości
kawałek selera o wadze około 100 g
1 duży por (tylko biała część)
1 średniej wielkości cebula
2 czubate łyżki passaty pomidorowej
1/2 szklanki kwaśnej śmietany (min. 18%)
1 łyżka pszennej mąki
1 liść laurowy
2 ziarna ziela angielskiego
5 ziarenek pieprzu
1/2 łyżeczki cukru
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
Source: Wownesia
4 marchewki średniej wielkości
2 korzenie pietruszki średniej wielkości
kawałek selera o wadze około 100 g
1 duży por (tylko biała część)
1 średniej wielkości cebula
2 czubate łyżki passaty pomidorowej
1/2 szklanki kwaśnej śmietany (min. 18%)
1 łyżka pszennej mąki
1 liść laurowy
2 ziarna ziela angielskiego
5 ziarenek pieprzu
1/2 łyżeczki cukru
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
Source: Wownesia
Przygotowanie dania zupa pomidorowa
...
- Udka umyj, zalej 6 szklankami wody, dodaj ziele angielskie, pieprz w ziarnach, liść laurowy i gotuj od momentu wrzenia na średnim ogniu około 30 minut.
- Wszystkie warzywa obierz, umyj dokładnie i pokrój na duże kawałki. Dodaj do garnka z mięsem i gotuj je do średniej miękkości. Do zupy dodaj passatę pomidorową, dopraw solą, pieprzem i cukrem.
- W kubeczku wymieszaj bardzo dokładnie śmietanę z mąką, tak aby nie było żadnych grudek. Do śmietany wlej kilka łyżek gorącej zupy i jeszcze raz wymieszaj.
- Tak przygotowaną śmietanę wlej do wrzącej zupy, wymieszaj i trzymaj kilka chwil na ogniu.
- Zupę zdejmij z ognia, sprawdź jeszcze raz smak. Jeśli trzeba, dopraw solą, pieprzem i cukrem.
- Zupa będzie najlepsza, jeśli postoi kilkanaście minut przykryta po ugotowaniu.
- Podawaj z ryżem lub makaronem i mnóstwem zielonej natki pietruszki.
Dodatkowe informacje
Zupę możesz oczywiście przygotować używając gotowego bulionu mięsnego lub warzywnego. Świetna jest ugotowana na niedzielnym rosole, który został z... niedzieli :)
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Jak zrobić zupę pomidorową?
W sieci krąży mnóstwo przepisów na zupę pomidorową. Ten przepis jest łatwy i sprawdzony, więc bez żadnych problemów zrobisz pyszną i aromatyczną zupę pomidorową.
Jak zrobić zupę pomidorową z rosołu?
Zupa pomidorowa na rosole jest pyszna i sycąca. Zamiast gotować bulion od podstaw, możesz użyć rosołu, który został z poprzedniego dnia. Do rosołu wystarczy dodać koncentrat pomidorowy, wymieszać i gotowe.
Jakie przyprawy do zupy pomidorowej wybrać?
Zupę pomidorową zawsze doprawiaj solą, świeżo zmielonym czarnym pieprzem oraz odrobiną cukru. Aromat i smak zupy pomidorowej możesz wzbogacić, dodając bazylię i oregano. Możesz użyć ziół świeżych lub suszonych.
Jaka śmietana do zupy pomidorowej?
Do zupy pomidorowej możesz dodać słodką śmietankę 30%, która złagodzi smak kwaśnych pomidorów. Zupę pomidorową możesz też zabielić śmietaną 18%. W wersji fit do zupy pomidorowej dodaj jogurt grecki.
Zupa pomidorowa - komentarze
~hubert odol
19.01.2021 13:29
zupa z polnych pomidorów to pomidorowa mąki i śmietany nie potrzeba czuć wtedy smak
~adam
2.09.2019 16:38
chyba słoik przecieru, 2 łyżki to się dodaje koncentratu
~Wojciech
27.03.2019 20:49
Bazą tej zupy powinien być sok pomidorowy i dodatek przecieru pomidorowego
Grzegorz, MniamMniam.pl
21.01.2019 11:55
Hej Wiktor :) Ja zwykle gotuję zupy pod przykrywką lekko uchyloną :)
~Piotrek
16.01.2019 22:04
dziękuję za przepisy kochane polskie panie - za granicą muszę radzić sobie sam - bardzo mi się dzieciństwo przypomina , więc sobie tę moją emigrację osładzam wspomnieniami. Pyszna Zupa - choć odrobinkę przepis zmodyfikowałem
~Arkadiusz
8.01.2019 09:51
Witaj, dobry przepis, smaczna zupa za pierwszym razem, zawsze bede z twojego przepisu ja robil, pozdrawiam, moze jakies ciasta sprawdzone przepisy, dziekuje, pozdrawiam
~Iza
16.05.2018 12:36
Zupa rewelacyjna !
Trochę zmodyfikowalam przepis : zamiast przecieru pomidory a warzywa zblendowalam. Zupa na tyle zagęściła się, że mąka i smietana były zbędne:)
~Gosia
9.01.2018 12:24
Najlepsza jest bez śmietany i mąki a zamiast tego wkroić kawałki pomidorów. Jest wtedy jeszcze bardziej pomidorowa (najlepsze pomidory z własnego ogrodu, albo te z puszki) do tego z ryżem basmati (ryż ten jest bardzo sypki i jak dla mnie smaczniejszy). Oczywiście ten przepis również jest super, aczkolwiek ja muszę omijać mąkę pszenną i nabiał.
~Kornatowicz
18.12.2017 16:54
UWAGA. UWAGA ! Przed dodaniem pasty pomidorowej do bulionu radze go podsmażyć . Może być podsmażony na oleju z cebulą - zupełnie inny , dużo lepszy, aromatyczny smak zupy - spróbujcie . Pozdrawiam
~Ala
5.11.2017 11:16
Ja polecam do pomidorówki śmietankę 30. Całej rodzinie smakuje :p
~Sylwia
28.09.2017 17:24
Tak mało koncentratu? U nas by nie przeszło. Dwa słoiczki i wtedy to jest pomidorowa,albo passata
~Kasia
24.01.2018 10:56
Tez uwazam, ze pomidorowa nie smakuje na drobiu zbyt dobrze.
~gosc
14.09.2016 13:26
Wszystko fajnie ale po co to zaprawianie mąką. Najlepsza jest naturalna i najzdrowsza.
~Ewa
4.11.2016 01:07
Ja zdecydowanie bardziej preferuję zupę zagęszczoną mąką. Kojarzy mi się z dzieciństwem i zupą mojej mamy. Jedna łyżka mąki na taką ilość zupy nikomu nie zaszkodzi :) Przepis identyczny jak ten, z którego korzystam ja - miło, że tak wysoko oceniony.
~BARBARA
31.08.2016 21:47
TAKA ZUPKE TO I JA POTRAFILABYM UGOTOWAC.ciemna masa i Total zero w kuchni.Wreszcie zrozumiałam sprawę mąki i śmietany.Czy można czymś zastąpić korzeń selera i pietruszki.Praktycz.niemożliwe do kupienia gdzie mieszkam.Proszę o odpowiedź
~Gość
15.01.2018 20:14
A gdzie pani mieszka? Ja tez na początku miałam problem ale w końcu znalazłam, choc z korzeniem selera mam nadal problem.
~Gość
31.08.2016 21:42
Mieszkam za granicą ale zupka pomidorowa śni mnie się .Czy wyjdzie równie dobra bez korzenia selera i korzenia pietruszki.Praktycz. nie do znalezienia gdzie mieszkam.Proszę o odpowiedź.
~asia
14.04.2014 16:56
Dziękuję...zrobiłam wszystko wg przepisu i pierwszy raz wyszła mi tak idealna zupa pomidorowa ;)
~Kamila
10.02.2014 11:25
Przed chwilą zrobiłam tą zupę na dzisiejszy obiadek:) i muszę napisać, że jest po prostu PYSZNA ! .... Super przepis, bardzo smaczna, delikatna w smaku, zrobiłam według przepisu, wyszło super:) .Polecam gorąco!!!
~kama
14.01.2014 12:43
super przepis na pomidorowa swietnie opisany dla takich kucharek hehe ciemnych jak ja
lutek1
1.02.2012 21:58
Zupka pyszna i tak jak jestem przeciwniczką zageszczania zup maką tak tu jest ok. polecam
agatka1006
2.10.2011 16:50
najlepsza pomidorowa robi moj Marciniu! !!! :)
wiotel
6.09.2011 14:30
Witam, ja też miksuję warzywa wtedy nie potrzeba zaprawiać mąką. Właśnie dziś znowu ją gotuję
vitorinho
21.10.2010 17:52
Zupa nie ma prawa bytu bez solidnej wiązki zielonej pietruszki spiętej gumką recepturką. Po ugotowaniu wyjmuję pietruszkę, a warzywa miksuję. Wtedy to się nazywa pomidorowa ;) Gęsta i pyszna. Polecam spróbować ten sposób
villanelle
13.01.2010 20:47
Bardzo klasyczna i smaczna pomidorówka! Cały gar zniknął w mgnieniu oka. Dziękuję.
bkostek
11.02.2009 12:01
Rzeczywiście zupa jest pyszna, a prosta w przygotowaniu. Warzywka i przyprawy można umieścić w metalowym koszyczku (do nabycia w tutejszym sklepie), wtedy wyjęcie ich z zupy jest bardzo proste.
florkab
3.01.2009 22:49
Gotuje bardzo podobnie z tym, ze dodaje duzo wiecej koncentratu pomidorowego jest bardziej esencjonalna i podaje z koperkiem siekanym no i oczywiscie ryz lub makaron prosze sprobowac
Przylaszczka_blue
8.12.2008 11:51
Zacznę od tego, ze nie lubię zup. Mąż uwielbia, więc postanowiłam nauczyć się je gotować. Teraz już wiem, że to nic trudnego, ale gdy pierwszy raz robiłam tę pomidorówkę to nie wyjęłam warzyw po ugotowaniu. Nie zostało to napisane w przepisie, a skoro nigdy zup nie gotowałam i pomidorówki nie jadałam, więc nie przyszło mi do głowy, że należy je wyjąć. Ale mąż i tak chłeptał zupę ze smakiem. Teraz już wyjmuję warzywka i zupka pierwsza klasa.
pannax
18.06.2008 13:25
ja dodaje kilka sparzonych i pokrojonych pomidorow,
sprawiaja ze pomidorowa jest prawdziwsza ;) Oczywiscie przecier dodaje swoja droga.
anetcha
8.06.2008 14:11
Polecam bardzo pyszna,łatwa w przygotowani i co najważniejsze szybko sie nią szykuje.
anetcha
8.06.2008 14:11
Polecam bardzo pyszna,łatwa w przygotowani i co najważniejsze szybko sie nią szykuje.
Sewa
16.04.2008 15:50
Mój sposób na pomidorówkę to tylko i wyłącznie domowy przecier, dodany do zupy w dużej ilości. Zupa z takiego przecieru jest bardzo łagodna, ma kolor raczej pomarańczowy niż czerwony. Zagęszczam ją odrobiną mąki i zabielam raczej słodką smietaną. No i wolę na wieprzowych kościach schabowych, niż na kurczaku.
edyciajak
15.04.2008 23:24
taką pomidorówę robię od dawna, zazwyczaj z przecierem i pomidorami z puszki; dziś dodałam zmiksowane świeże pomidory; marchewkę kroję w małe kawaleczki, bo tak lubię; było smacznie; cudnie tej zupie o pomarańczowej barwie w zielonej ozdobie z natki;
djdag
12.03.2008 12:25
Pyszne, właśnie zrobiłam tę pomidorówkę po raz nie wiadomo który. Wprowadziłam oczywiście pewne zmiany :) - wciskam sok z cytryny, oprócz przecieru kupnego wrzucam też własny przecier pomidorowy (buuu, dziś poszedł ostatni) i nie dodaję mąki. Cała rodzina jest zachwycona!
Kociczka
7.12.2007 22:48
Od trzech miesięcy raczę się tą pomidorówką i tak mi smakuje, że zapomniałam dodać przepisu. Tylko troszkę więcej koncentratu dodaje, bo lubię wyraźny smak "pomidorów". Od razu robię podwójny przepis....z makaronem domowym znika natychmiast::)
Igraszka
5.02.2007 08:02
Zupa jest wyborna. Dawno mi tak nie smakowała zupka pomidorowa.
Nota bene dzięki przepisom Grzegorza, nauczyłam się używać tylu różnych przypraw, że już mi się w szufladzie nie mieszczą ;-)
Manti
3.02.2007 18:37
Nie ma to jak swieże pomidory. Ja gotuje wywar mięsny (przeważnie na korpusie) z warzywami. Do rondla wrzucamy 1-2 kg pomidorów pokrojonych w ćwiartki i dusze około 40 minut z dodatkiem masła. Wywar odcedzam i przecieram do niego pomidory. Dla uzyskania pieknej barwy dodaje przecier pomidorowy (1-2 puszeczki) dosalam i koniecznie wsypuje 1-2 łyzeczki cukru. Smieana juz jest niepotrzebna. Zupa jest bardzo aromatyczna i gesta:)) Smacznego
ebolus
21.10.2006 01:12
Zona uwielbia pomidorówke i zawsze to ona robiła,ALE...tym razem ja zrobiłem i powiedziała szczerze,że to co ona zawsze na szybko robiła nie ma polotu haha.....
Nic dodać nic ująć po prostu pycha....!!!(uwaga z selerem najlepiej mały a co ilości to radze zrobić więcej bo przy tak dobrej zupie za szybko znika he he ) smacznego..........
kasiasa
16.06.2006 08:48
Sekret mojej pomidorowki - to wielka ilosc pomidorow - zima dodaje puszke pomidorow + duzy koncentrat, do tego sok wycisniety z jednej cytryny. Latem miksuje 1,5 kg pieknych pomidorow (oczywiscie obierajac se skory i wycinajac srodki), podsmazam pomidory na masle i tez dodaje sok z cytryny. Czasami gotuje tylko na samych warzywach - dodajac odrobine masla no i oczywiscie zawsze smietane. Ulubina zupa w naszym domu :)
ewajerzy
22.06.2003 00:45
Pomidorową gotuję tylko na żeberkach wieprzowych i dodaję jeszcze bazylię.Moje dziecko ją uwielbia. Oczywiście tylko z ryżem.
Milunia
6.06.2003 17:08
Najlepsze oczywiście świeże pomidory, ale jak koncentrat to tylko grecki. Kwaśnej śmietany nigdy nie dodaję, tylko słodką kremówkę no i łazanki posypuję zieloną pietruszką.
Alunia
4.06.2003 12:38
dokładnie tak samo robię, z tym że często na zeberkach wieprzowych, a w wersji wegetariańskiej na maśle. też pyszna
kaska13
3.06.2003 15:31
do pomidorowej dla mnie najlepsze jest alne ciasto, ale nie tak waskie rachityczne kawaleczki tylko grubsze kluchy! Nie lubie tez pomidorowej-wody i jesli w ogole robie to daje cale kawaly warzyw do niej, jak dla mnie to jest lepsza;-)
dianna
3.06.2003 10:52
Aby nie było grude w zupie najpierw do kubeczka wlewam łyżke bardzo zimnej wody i dopiero dodaję mąką. Mieszam dokładnie z wodą i na koniec śmietana, gorąca zupa itd. A pomidorowa najlepsza jest przygotowana na przecieru z własnych pomidorów. Latem można ze świeżych a na zimę zrobić do słoiczków.
