Zupa podwójnie selerowa z kurkami

1 5 5
2011-03-19
ok 1 h
łatwe
Porcje: 2-3
Kuchnia europejska
Zupa podwójnie selerowa z kurkami

Moja propozycja na krakowskie święto zupy:)


Składniki na zupa podwójnie selerowa z kurkami

Pół selera bulwiastego
2 łodygi selera naciowego
1 cebula
2 ziemniaki
kostka bulionu warzywnego
kawałek szynki pokrojonej w kostkę
2-3 łyżki mrożonych kurek (lub rzecz jasna świeżych, jak akurat są)
łyżka oliwy, łyżka masła, sól, pieprz, szczypta gałki muszkatołowej
2-3 łyżki gęstej, kwaśnej śmietany

Przygotowanie dania zupa podwójnie selerowa z kurkami

Cebulę pokroić w kostkę.
Seler bulwiasty zetrzeć na tarce o grubych oczkach, seler naciowy pokroić w krążki.
Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę.
Rozgrzać w rondlu oliwę i masło, wrzucić cebulę i selery, chwilę przesmażyć, dorzucić ziemniaki, zalać zimną wodą i zagotować. Następnie dodać bulion warzywany, dorzucić kosteczki szynki i gotować całość do miękkości warzyw. Zmiksować, zostawiając jednak nieco warzyw w całości. Doprawić przyprawami, dodać śmietanę.
Mrożone kurki podsmażyć na patelni. Dołożyć je do każdej porcji zupy na talerzu.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.