Zupa pieczarkowa - bardzo klasyczna
7
2004-05-08
40 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4
Składniki na zupa pieczarkowa - bardzo klasyczna
4 spore garście pieczarek
cebula średniej wielkości
2 marchewki średniej wielkości
2 korzenie pietruszki średniej wielkości
kawałek selera - około 10 dag
4 ziemniaki średniej wielkości
4 szklanki bulionu - może być z kostki
4 łyżki oliwy
szklanka śmietany (co najmniej 18%)
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
do dekoracji:
spora garść drobno posiekanego koperku
cebula średniej wielkości
2 marchewki średniej wielkości
2 korzenie pietruszki średniej wielkości
kawałek selera - około 10 dag
4 ziemniaki średniej wielkości
4 szklanki bulionu - może być z kostki
4 łyżki oliwy
szklanka śmietany (co najmniej 18%)
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
do dekoracji:
spora garść drobno posiekanego koperku
Przygotowanie dania zupa pieczarkowa - bardzo klasyczna
Cebule obieram i kroję na piórka.Marchewkę, pietruszkę, selera obieram, myję i kroję na niezbyt małe kawałki.
Na patelni rozgrzewam 2 łyżki oliwy, dodaję cebulę oraz warzywa i smażę cały czas mieszając na dużym ogniu przez 2-3 minuty. Warzywa przekładam do garnka, zalewam bulionem i stawiam na ogniu.
Pieczarki obieram, odkrawam końcówki nóżek, kroję na grube plastry. Na patelni rozgrzewam kilka łyżek oliwę i wrzucam grzyby. Smażę, cały czas mieszając przez 3-4 minuty, aż na brzegach zaczną się lekko rumienić. Dodaję je do bulionu z warzywami.
Ziemniaki obieram, myję i kroję na kostkę o boku 2 cm, dodaję do zupy.
Zupę gotuję na średnim ogniu przez 15-20 minut - do miękkości warzyw.
Śmietanę solę, dodaję do niej kilka łyżek gorącej zupy i wlewam ją do garnek. Zupę doprawiam solą i pieprzem i trzymam przez chwilę na ogniu.
Do garnka dodaję koperek, mieszam, przykrywam i odstawiam na kilka minut - tak by wszystkie smaki się połączyły.
Podaje gorącą.
Dodatkowe informacje
Jeśli masz ochotę na zupę o niższej liczbie kalorii, zamiast śmietany, dodaj do wywaru pół szklanki mleka.
