Zupa na muszlach z wędzonym haddockiem
Autorska zupa, bylo jej klka wersji ,ale ta jest wg mnie najsmaczniejsza.Popisowa zupa dla moich przyjaciół, ulubiona zupa Mojego Męża:)
Składniki na zupa na muszlach z wędzonym haddockiem
400 ml białego , wytrawnego wina
dwa ząbki pokrojonego w plasterki czosnku
jedna ostra papryczka chili, pokrojona w plasterki, bez nasionek
pol cebuli pokrojonej w drobna kosteczke
gruby, spory plaster wędzonego haddocka
5-6 ziemniaków pokrojonych w kostkę
parę łyżek słodkiej śmietanki
sos rybny
kostka bulionowa rybna lub z owocow morza
pasta tamaryndowa
olej z chili z suszonymi krewetkami
świeżo zmielony pieprz
kolendra do przybrania
Opcjonalnie: garść koktajlowych krewetek
Przygotowanie dania zupa na muszlach z wędzonym haddockiem
...
Najpierw przygotowujemy wywar z muszli. Muszelki plukamy i czyscimy pod zimna woda. Kroimy czosnek ,papryczke i cebule, wczucamy na rozgrzany olej chili z suszonymi krewetkami, wrzucamy muszle, wlewamy wino i przykrywamy na kilka minut, pozniej zdejmujemy pokrywke i czekamy az wszystkie muszle sie otworza. Te nie otwarte-wyrzucamy. Muszelki zjadamy z bagietka i zimnym bialym winem, troche zostawiamy do zupy, nie wyjadamy sosu, ktory po muszlach pozostal, choc jest to bardzo trudne;) Jak juz sie najemy to wrzucamy do wywaru po muszlach kostke bulionową rybną, paste tamaryndową, ziemniaczki, dolewamy na oko wody, zeby zupa byla gesta. Gotujemy az ziemiaczki beda miekkie. Dodajemy sos rybny, slodka smietanke i pokrojonego w kostke haddocka, gotujemy na malym ogniu, ewentualnie dodajemy krewetki. Sypiemy pieprzem i kolendra, zjadamy.Haddocka mozna zastapic wedzonym lososiem, paste tamaryndowa-sokiem z cytryny albo pasta curry. Mozna wrzucic w calosci kilka ugotowanych muszli, ladnie wygladaja na talerzach. Zupa musi byc bardzo ostra,ale zlamana slodka, kremowa smietanka.
Sałata z melonem i awokado z miodowym dressingiem i orzeszkami pistacjowymi
Oj, ale dobra! Oj, ale zdrowa! Oj, ale łatwa, szybka, elegancka i wcale nie droga. Świetna na przystawkę przed uroczystym obiadem, pyszna na kolację, doskonała na drugie śniadanie (wtedy sos zapakuj w oddzielny pojemniczek i wymieszaj ze składniki tuż przed jedzeniem).
Jest w niej pikantna rukola, słodki melon oraz awokado - a jak smakuje awokado? Dla mnie najlepiej na świecie :) To...
Kruchy placek z malinami i waniliową pianką
Istnieje na tym świecie grupa przepisów na tyle popularnych, że zyskały już miano klasycznych. Znaleźć można je niemal na każdym blogu w wielu kręgach kulturowych na różnych częściach globu. Zazwyczaj baza takich „klasyków” jest niezmienna, lecz każdy dodaje coś od siebie, wymienia poszczególne składniki na inne, urozmaica przepis o lokalne produkty lub dopasowuje ingrediencje pod siebie. Ten...
Orzechowy placek ze śliwkami
Ucierane ciacha i placki to zdecydowanie moja bajka. Wymyślam je namiętnie i przygotowuję w najróżniejszych konfiguracjach owocowo-orzechowo-bakaliowych. Opcji jest mnóstwo, więc można śmiało puszczać wodze fantazji lub wykorzystywać owoce, które akurat znalazły się w naszej kuchni w nadmiarze. Ucieraki są lekkie, puszyste, aromatyczne i wilgotne, a do tego przygotowuje się je w kilka chwil.
