Zupa miso z grzybami enoki

1 5 5
2015-09-08
20 minut
bardzo łatwe
Porcje: 2 porcje
Kuchnia japońska
Zupa miso z grzybami enoki

Miso pochodzi z Japonii. To pasta robiona ze sfermentowanej soi. Japończycy używają jej do sosów, zup oraz marynowania warzyw i mięs. Ma słonawy smak, który nadaje daniom charakter. I co bardzo ważne, jest naprawdę zdrowa i ma mnóstwo zalet.
Enoki to takie śmieszne grzybki na bardzo długich nóżkach i z maleńkimi kapelusikami. Jak elegancka wysmukła modelka w nakryciu głowy. Nie lubią samotności i zawsze są w pęczkach, bo jak wiadomo razem raźniej :) Mają jeszcze tę zaletę, że można je jeść na surowo i bardzo krótko gotować.
Chciałam Wam napisać, co jest w tej zupie, bo mogą Was lekko przerazić nieznane składniki. Ale naprawdę nie ma się czego bać. Jasne, że nie kupicie ich w sklepie na rogu czy warzywniaku Pani Krysi. Ale od czego jest internet? ;)
Nie zamykajcie się na nowe, ciekawe smaki. Warto ich próbować, choćby po to, by z chęcią wrócić do tych dobrze znanych.
A zupa? Jest cudowna. Pachnie morzem, pobudza chilli, imbirem i czosnkiem, chrupie grzybkami enoki, łagodzi tofu. I cudownie rozgrzewa, co jest nieocenione w chłodniejsze dni :)


Składniki na zupa miso z grzybami enoki

0,5 l bulionu z warzyw
3 łyżeczki pasty sojowej Miso
1/2 łyżeczki świeżego imbiru
1/2 małej papryczki chili
100 g grzybów enoki
szcypior do dekoracji
ząbek czosnku
50g suszonych glonów
1 łyżka octu ryżowego
150 g miękkiego tofu

Przygotowanie dania zupa miso z grzybami enoki

  1. Bulion podgrzej, imbir zetrzyj na drobnej tarce.
  2. Kiedy bulion będzie gorący dodaj pastę miso, imbir, chili, połówki czosnku, ocet ryżowy i glony.
  3. Gotuj przez 10 minut aż wywar nabierze smaku i aromatu z glonów.
  4. Tofu pokrój w dużą kostkę.
  5. Do zupy dodaj tofu oraz grzyby enoki. Gotuj przez 3 minuty i odstawić zupę na chwilę, żeby smaki i aromaty przeniknęły się.
  6. Przygotuj miseczki, nalej miso i udekoruj szczypiorem.


Zupa miso

Smaki z Dalekiego Wschodu, które rozgrzeją w chłodne, polskie dni :)




Przepis opracowała i zdjęcia wykonała Małgorzata Ziółkowska, która prowadzi blog Smaki Alzacji.


Zdrowie z pudełka
39.99 zł     19.99 zł
Szybkie i łatwe makarony
19.99 zł     9.99 zł
Obiady szybkie, lekkie i kolorowe
49.99 zł     39.99 zł
Łatwe i szybkie przepisy na obiad - Dania z mięsa
19.99 zł     9.99 zł


 

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.