Zupa marchewkowa

  
1 5 5 2
2004-05-08
35 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4
Kuchnia europejska


Składniki na zupa marchewkowa

dwie łyżki masła

średniej wielkości cebula

kawałek korzenia imbiru (taki, żeby po jego obraniu i starciu było ok. dwóch łyżek)

ząbek czosnku

pół kg marchwi

3 szklanki bulionu (może być z kostki)

skórka starta z jednej cytryny

1/3 szklanki gęstej śmietany

Przygotowanie dania zupa marchewkowa

Marchew obieram i kroję w kostkę. Cebulę drobno siekam. Imbir obieram i ścieram na tarce o średnich oczkach. Rozgniatam czosnek.

W garnku o grubym dnie rozgrzewam masło i gdy zaczyna się pienić podsmażam w nim cebulę. Gdy lekko brązowa dodaję czosnek i imbir (trochę zostawiam do dekoracji) i smażę jeszcze 2 minuty. Dorzucam marchewkę i mieszając smażę kolejne 2 minuty. Teraz zalewam warzywa bulionem i całość doprowadzam do wrzenia, a następnie zmniejszam ogień. Zostawiam zupę na 20 minut, niech sobie lekko bulgocząc dochodzi.

Ja mam teraz czas na przygotowanie cytrynowych kleksów. To bardzo łatwe: po prostu mieszam skórkę cytrynową ze śmietaną i odstawiam do lodówki do schłodzenia.

Zupę po ugotowaniu miksuję, a na talerzu dekoruję fantazyjnym kleksem z cytrynowej śmietany oraz resztą imbiru.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.