Zupa marchewkowa
Składniki na zupa marchewkowa
średniej wielkości cebula
kawałek korzenia imbiru (taki, żeby po jego obraniu i starciu było ok. dwóch łyżek)
ząbek czosnku
pół kg marchwi
3 szklanki bulionu (może być z kostki)
skórka starta z jednej cytryny
1/3 szklanki gęstej śmietany
Chcesz schudnąć? Jedz ZDROWE SAŁATKI.
Kliknij, by je zaraz mieć »»
Przygotowanie dania zupa marchewkowa
Marchew obieram i kroję w kostkę. Cebulę drobno siekam. Imbir obieram i ścieram na tarce o średnich oczkach. Rozgniatam czosnek.W garnku o grubym dnie rozgrzewam masło i gdy zaczyna się pienić podsmażam w nim cebulę. Gdy lekko brązowa dodaję czosnek i imbir (trochę zostawiam do dekoracji) i smażę jeszcze 2 minuty. Dorzucam marchewkę i mieszając smażę kolejne 2 minuty. Teraz zalewam warzywa bulionem i całość doprowadzam do wrzenia, a następnie zmniejszam ogień. Zostawiam zupę na 20 minut, niech sobie lekko bulgocząc dochodzi.
Ja mam teraz czas na przygotowanie cytrynowych kleksów. To bardzo łatwe: po prostu mieszam skórkę cytrynową ze śmietaną i odstawiam do lodówki do schłodzenia.
Zupę po ugotowaniu miksuję, a na talerzu dekoruję fantazyjnym kleksem z cytrynowej śmietany oraz resztą imbiru.
Zupa marchewkowa "fit" - ale i tak najlepsza na świecie :)
Nie trzeba ganiać po lesie czy sprowadzać składników z krańców świata, by w domu przygotować danie godne najlepszych (nie jedno, ale kilku gwiazdkowych) restauracji. W dodatku danie zdrowe, pyszne, kolorowe i "fit".
Wystarczy.... marchewka i kilka składników, które można kupić w każdym sklepie. Tak, tu nie ma błędu, chodzi o to najpopularniejsze warzywo - czyli marchewkę :) Z niej też...
Marchew po koreańsku
Pierwszy raz jadłam taką marchew u przyjaciół we Lwowie.. Oni zaś dostali ten przepis od znajomych Ormian, u których najbardziej im zasmakowała ta właśnie wersja popularnej surówki. Każda rodzina ma sekretny przepis, różniący sie szczegółami i niechętnie sie tym dzieli, choć zasady zawsze są te same.
Surówka jest pyszna, najlepiej zrobić ja z dzisiaj na jutro, bo wtedy przegryzie sie...
Klasztorna minestrone
Przygotowana według receptury benedyktyna, brata Victora. Według autora o jej niezwykłym smaku decyduje dodatek wina, a moim wkładem w recepturę jest użycie fasoli świeżo wyłuskanej i zasmażka: kiedy skończyłam zupę wydawało mi się, że czegoś jej jeszcze brakuje, jakiegoś akcentu. Spróbowałam dodać zasmażkę, i to nietypową, bo wsypałam mąkę do smalcu ze skwarkami, i to było to! Zupa palce...