Zupa krem z pietruszki i białej fasolki

1 5 5
2016-07-06
30 minut
bardzo łatwe
Porcje: 6 porcji
Kuchnia europejska
Zupa krem z pietruszki i białej fasolki

Bardzo prosta i pięknie biała zupa, o zdumiewającym smaku. Nie bój się go. Może zestawienie pietruszki z fasolą wydaje Ci się trochę dziwne, ale zapewniam, że wcale nie nie jest.

Dzięki temu białemu kolorowi zupa nadaje się znakomicie na odświętne okazje - od urodzinowego obiadu po weselny i komunijny.

No i na pewno nie napracujesz się przy niej, więc spokojnie można ją zrobić w ciągu tygodnia. Możesz też dowolnie zmieniać dodatki - zamiast pestek dyni i fety, dodaj ser pleśniowy, grzanki ziołowe, a nawet chipsy kukurydziane :)


Składniki na zupa krem z pietruszki i białej fasolki

1 duża cebula
2 duże korzenie pietruszki
1 puszka drobnej, białej fasolki
1 liść laurowy
3 ziarna ziela angielskiego
1 litr wywaru warzywnego
2 łyżki oleju
sól, pieprz

do podania:
100 g fety
4 łyżki prażonych pestek dyni
ulubione kiełki

Przygotowanie dania zupa krem z pietruszki i białej fasolki

  1. Cebulę obierz i pokrój w grubą kostkę. Korzenie pietruszki obierz i pokrój w kawałki.
  2. W garnku rozgrzej olej, wrzuć cebulę i pietruszkę, smaż na małym ogniu około 10 minut aż pietruszka stanie się miękka. Uważaj, żeby warzywa nie zaczęły brązowieć.
  3. Fasolkę dokładnie odcedź. Dodaj do podsmażonych warzyw, dodaj równiez liść laurowy i ziele angielskie, zalej bulionem.
  4. Gotuj wszystko 15 minut pod przykryciem. Po upływie kwadransa wyjimj liść laurowy i ziele angielskie, a wszystko zmiksuj blenderem na gładki krem. Dopraw solą i pieprzem.
  5. Zupę podawaj pokruszoną fetą z prażonymi pestkami dyni i posypane kiełkami.
Zdjęcia do przepisu wykonała Patrycja Poterała - fotograf, wizażystka, charakteryzatorka i wielbicielka kuchni wegetariańskiej.


Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.