Zupa - krem z pieczarek
2
2010-01-07
30 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4
Bardzo szybka w przygotowaniu, a bardzo smaczna
Składniki na zupa - krem z pieczarek
* 600 - 800g pieczarek
* 1000 ml lekkiego bulionu (ja robię z 2 kostek warzywnych lub warzywno-drobiowych Winiar)
* 1 mała cebula
* groszek ptysiowy
* natka pietruszki
* ok. 50 -70 g masła
* 1 łyżka mąki
* ok. 100 - 150 ml śmietanki kremówki (30-36%)* sól
* biały pieprz
* 1000 ml lekkiego bulionu (ja robię z 2 kostek warzywnych lub warzywno-drobiowych Winiar)
* 1 mała cebula
* groszek ptysiowy
* natka pietruszki
* ok. 50 -70 g masła
* 1 łyżka mąki
* ok. 100 - 150 ml śmietanki kremówki (30-36%)* sól
* biały pieprz
Przygotowanie dania zupa - krem z pieczarek
Pieczarki umyć i pokroić w plasterki (4 sztuki pieczarek, też pokrojonych w plasterki, odłożyć). Masło (odjąć z podanej ilości 1 małą łyżeczkę masła) rozpuścić w rondelku i włożyć pokrojone pieczarki. Dusić pod przykryciem ok. 15-20 minut, na małym ogniu. Po ok. 5 minutach duszenia, dodać do pieczarek drobniutko pokrojoną cebulę, trochę soli i biały pieprz, do smaku. Pieczarki nie powinny za dużo odparować z soku i nie mogą się zrumienić.Przygotować garnek z bulionem. Zagotować. Do gotującego się bulionu włożyć uduszone pieczarki. Pogotować pieczarki w bulionie ok. 5 minut.
Zdjąć garnek z ognia i całość dobrze zmiksować, na gładką i dość gęstą masę.
Ustawić z powrotem garnek na niedużym ogniu. Doprawić jeszcze do smaku solą czy białym pieprzem.
1 łyżkę (z czubkiem) mąki rozmieszać dokładnie w śmietance kremówce i wlewać pomału do gotującej się na małym ogniu zupy.
Całość zagotować.
Na patelni rozgrzewamy pozostawioną łyżeczkę masła i układamy plasterki pocięte z odłożonych 4 sztuk pieczarek. Smażymy na rumiano z obu stron.
Zupę-krem podajemy z groszkiem ptysiowym, posypaną natką pietruszki i ułożonymi na wierzchu plasterkami usmażonych pieczarek.
