Zupa krem z papryki
2013-03-24
60m in
łatwe
Porcje: 4
Zupa jest na bazie pieczonych warzyw z aromatem wędzonej papryki. Chciałam najpierw zrobić
leczo węgierskie, ale to wszyscy już znają, a mój żołądek domagał się gorącej zupki.
Składniki na zupa krem z papryki
-Warzywa:
2 czerwone papryki
2 marchewki
3 cebule
3 pomidory
kilka ząbków czosnku
świeża kolendra
-0,5 l przecieru pomidorowego
-oliwa z oliwek
-2 kiełbasy myśliwskie
-0,7 l soku z mango i pomarańczy
-ekologiczny ekstrakt ostrej papryki
-papryka wędzona
-sól, czarny pieprz
2 czerwone papryki
2 marchewki
3 cebule
3 pomidory
kilka ząbków czosnku
świeża kolendra
-0,5 l przecieru pomidorowego
-oliwa z oliwek
-2 kiełbasy myśliwskie
-0,7 l soku z mango i pomarańczy
-ekologiczny ekstrakt ostrej papryki
-papryka wędzona
-sól, czarny pieprz
Przygotowanie dania zupa krem z papryki
Papryki, cebulę, pomidory i marchewkę kroję na kawałki, układam na blaszce posmarowanejoliwą, polewam oliwą warzywa i piekę ok. 30 min. Warzywa, jak ostygną solę i mieszam w
blenderze na gładką masę. Trochę warzyw odłożyłam i pokrojone na mniejsze kawałki
wrzuciłam do zupy.
Osobno kroję kiełbasę i czosnek w kostkę. Lekko podsmażam na oliwie i dodaję ekstraktu z
ostrej papryki i papryki wędzonej, pieprzu w trakcie smażenia. Dodaję przecieru pomidorowego
i duszę.
Zmiksowane warzywa i zawartość z patelni łączę w garnku, dolewam soku, dodaję posiekanej
kolendry, gotuję, pod koniec dodaję soli i oliwy z oliwek. Ja lubię oczka w zupie, więc dodaję
więcej oliwy.
Ekologiczny ekstrakt ostrej papryki jest ostry, więc należy dostosować ostrość indywidualnie.
