Zupa Krem Pieczarkowy Aksamitny

  
1 5 5 8
2010-09-15
30 min
bardzo łatwe
Porcje: ile chcesz
Kuchnia europejska
Zupa Krem Pieczarkowy  Aksamitny

Jako dziecko co niedzielę jeździłam z rodzicami do Wrocławia do Restauracji Panorama i tam odkryłam ten niezapomniany smak. Uwielbiałam gorący Krem Pieczarkowy do tego stopnia, iż wiedziałam kiedy zmieniano szefa kuchni. Teraz po latach próbuję odtworzyć tenże smak.


Składniki na zupa krem pieczarkowy aksamitny

pieczarki obrane i starte na dużych oczkach
śmietanka kremówka 36% (żadna inna)
masło dobrej jakości (Lurpak)
mąka niekoniecznie - najlepiej wcale
sos sojowy (bez niego nie będzie to samo)
sól, pieprz

Groszek ptysiowy

Przygotowanie dania zupa krem pieczarkowy aksamitny

Wrzucić starte pieczarki na rozgrzane masło, posolić delikatnie i smażyć do odparowania prawie całej wody, doprawić sosem sojowym i pieprzem. Zalać śmietanką i gotować na małym ogniu, często mieszając, aż do uzyskania konsystencji kremu (ewentualnie dodać odrobinkę rozrobionej z wodą mąki), całość zmiksować na gładko.
Podawać z groszkiem ptysiowym

Robi się błyskawicznie, a smakuje wykwintnie. Często robię na imprezy VIP-owskie i wszyscy są oczarowani.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.