Serwis wykorzystuje pliki cookies. Korzystanie z serwisu oznacza zgodę na ich zapis oraz wykorzystanie. Więcej informacji

Zupa julienne z pstrągiem

1 5 5 2
2004-05-08
35 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4
Kuchnia europejska

Zupa julienne z pstrągiem


Składniki na zupa julienne z pstrągiem

3 pstrągi po około 25 dag każdy
3 marchewki średniej wielkości
2 korzenie pietruszki
kawałek selera
czerwona papryka
duża cebula
średni por
pół szklanki oliwy
pół cytryny
pół szklanki kwaśnej śmietany co najmniej 18%
łyżka pszennej mąki
3 ziarna pieprzu
2 liście laurowe
sól
pieprz

koperek do dekoracji
Chcesz schudnąć? Jedz ZDROWE SAŁATKI.
Kliknij, by je zaraz mieć »»

Przygotowanie dania zupa julienne z pstrągiem

Z pstrągów przygotowuję filety, odcinając głowy i wybebeszając wszystko ze środka.

Filety kroję na niezbyt małe kawałki „na jeden kęs”, spryskuję sokiem z cytryny i odstawiam na bok.

Zagotowuję 4 szklanki wody, wrzucam pozostałości po filetowaniu, dodaję liść laurowy, ziele angielskie oraz pieprz w ziarnach o gotuję na średnim ogniu przez 20-30 minut.

Kiedy wywar stanie się esencjonalny, przecedzam go przez cedzak o drobnych oczkach, by mieś pewność, że żadna ość się w nim nie ostała. Dodaję szklankę wrzątku.

Marchewki, dużą cebulę, średniego pora, czerwoną, pachnącą paprykę kroję na kawałki niewiele większe od zapałki. Bardzo krótko obsmażam na gorącej oliwie, wrzucając je po kolei na patelnię w odstępach około pół minutowych. Warzywom nie pozwalam się nawet zeszklić – mają być twarde i chrupiące - dzięki takiemu smażeniu zachowują kształt, kolor i cały swój smak.

Śmietanę mieszam bardzo dokładnie z mąką.

Warzywa dodaję do bulionu. Gotuję przez kilka minut, kiedy jeszcze chrupkie, ale już nie surowe, dodaję do zupy filety. Śmietanę z mąką rozrabiam z kilkoma łyżkami wrzącego płynu, następnie dodaję do zupy. Trzymam całość na małym ogniu przez dwie minuty. Zupę doprawiam solą i pieprzem.

Podaję udekorowaną koperkiem.

Smakuje wyśmienicie z bagietką.


Najlepsze ciasta na lato#
19.99 zł
Fit słodkości#
39.99 zł     19.99 zł
Zrób to sam. Naturalnie zdrowe przepisy!#
29.99 zł     19.99 zł
Zdrowe sałatki#
39.99 zł     19.99 zł


 

Sałata z melonem i awokado z miodowym dressingiem i orzeszkami pistacjowymi

  
3
Grzegorz, Mniammniam.pl
2015-11-12
10 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4-6
Sałata z melonem i awokado z miodowym dressingiem i orzeszkami pistacjowymi

Oj, ale dobra! Oj, ale zdrowa! Oj, ale łatwa, szybka, elegancka i wcale nie droga. Świetna na przystawkę przed uroczystym obiadem, pyszna na kolację, doskonała na drugie śniadanie (wtedy sos zapakuj w oddzielny pojemniczek i wymieszaj ze składniki tuż przed jedzeniem).
Jest w niej pikantna rukola, słodki melon oraz awokado - a jak smakuje awokado? Dla mnie najlepiej na świecie :) To...


Kruchy placek z malinami i waniliową pianką

annapiedziak
2015-11-11
2,5 godziny
średniołatwe
Porcje: ok. 15
Kruchy placek z malinami i waniliową pianką

Istnieje na tym świecie grupa przepisów na tyle popularnych, że zyskały już miano klasycznych. Znaleźć można je niemal na każdym blogu w wielu kręgach kulturowych na różnych częściach globu. Zazwyczaj baza takich „klasyków” jest niezmienna, lecz każdy dodaje coś od siebie, wymienia poszczególne składniki na inne, urozmaica przepis o lokalne produkty lub dopasowuje ingrediencje pod siebie. Ten...


Orzechowy placek ze śliwkami

annapiedziak
2015-11-11
1,5 godziny
łatwe
Porcje: ok. 15
Orzechowy placek ze śliwkami

Ucierane ciacha i placki to zdecydowanie moja bajka. Wymyślam je namiętnie i przygotowuję w najróżniejszych konfiguracjach owocowo-orzechowo-bakaliowych. Opcji jest mnóstwo, więc można śmiało puszczać wodze fantazji lub wykorzystywać owoce, które akurat znalazły się w naszej kuchni w nadmiarze. Ucieraki są lekkie, puszyste, aromatyczne i wilgotne, a do tego przygotowuje się je w kilka chwil.




Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.