» Przepisy » Zupy » Zupy warzywne » Zupa cukiniowo-czosnkowa

Zupa cukiniowo-czosnkowa


  
1 5 5 7
2009-07-15
30 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4-6
Kuchnia europejska

Zupa cukiniowo-czosnkowa

Zupa cukiniowo-czosnkowa jest niezwykle aromatyczna. Delikatnie pachnie czosnkiem, a smakuje najlepiej w towarzystwie białego pieczywa lub grzanek, skropionych oliwą i natartych czosnkiem. Najlepsza latem!


Składniki na zupa cukiniowo-czosnkowa

4 średniej wielkości cukinie o wadze ok. 0.75 kg
2 główki czosnku
cebula średniej wielkości
3 łyżki oliwy
2 łyżki masła
4 szklanki bulionu (niezbyt słonego)
10 dag wędzonego surowego chudego boczku (można pominąć)
1/2 szklanki kwaśnej śmietany
sól
świeżo zmielony czarny pieprz

do dekoracji:
natka pietruszki

Przygotowanie dania zupa cukiniowo-czosnkowa

...

  1. Z cukinii odetnij końcówki, nieobrane pokrój na plastry. Czosnek obierz, pokrój na cienkie plasterki, obraną cebulą pokrój na plastry.
  2. W dużym rondlu rozpuść masło, dodaj olej, wrzuć cebulę i cały czas mieszając smaż przez minutę, dodaj czosnek, smaż przez następną minutę. Dodaj cukinię i często mieszając smaż na średnim ogniu przez 5 minut, aż wszystkie warzywa będą miękkie i szkliste. Dodaj bulion, gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez 15 minut. Dopraw solą i pieprzem. Zupę zmiksuj na gładką masę. Dodaj lekko posoloną śmietanę i wymieszaj.
  3. Boczek pokrój na drobną kostkę, podsmaż na łyżce oleju, aż zamieni się w chrupiące skwarki. Odsącz je z nadmiaru tłuszczy na papierowym ręczniku.
  4. Zupę przelej do talerzy, posyp skwarkami i udekoruj natką pietruszki.
  5. Podawaj z białym pieczywem lub z grzankami.

Dodatkowe informacje
Zupę możesz przygotować bez skwarek. Możesz ją podawać posypaną odrobiną parmezanu lub drobno pokruszoną fetą.

Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.

Zupa cukiniowo-czosnkowa - komentarze

beaate
beaate
2.08.2012 15:25
wyśmienita
Ulenka
Ulenka
26.09.2011 16:00
Właśnie jestem po sporej misce tej pyszności :) Dałam ok. 2 kg cukinii, dwie średnie cebule i dwie "głowy" czosnku.(będzie na dwa dni- o ile nie trafi się nieoczekiwany gość) Zjadłam bez śmietany z groszkiem ptysiowym. PYCHA , PYCHA, PYCHA polecam zabieganym, bo robi się ją szybko
wikieli
wikieli
26.08.2011 14:43
Pycha! Pycha!! Pycha!!! Niezwykle prosta i niezwykle smaczna. Właśnie skończyliśmy jeść. Nie miałam parmezanu ani fety, więc swoją porcję posypałam drobno posiekanymi listkami bazylii. Równie dobre, co porcja męża - dokładnie według powyższego przepisu. Grzegorzu, dziękuję za cudowny przepis i polecam wszystkim smakoszom cukinii.
beaate
beaate
3.08.2011 13:18
Zupa prosta w wykonaniu - w trakcie zwątpiłam ile ma być ogólnie cukinii, ale miałam 4 po 0,5 kg każda - i zupa się udała. Dałam też 2 główki czosnku, choć zdawało mi się to błędem pisarskim - ale nie było. Zupa jest prosta w przygotowaniu i bardzo smaczna. Wieczorkiem pochlipaliśmy z miseczek. Aaaa - no i zupy wychodzi ogromny gar (chyba, że jednak coś namieszałam z cukiniami). Dzisiaj będzie wersja z boczkiem - mniam mniam.
santamaria
santamaria
22.11.2010 15:42
Pyszna !!! mocno czosnkowa, a dałam pół główki a nie dwie... i z parmezanem właśnie + pestki z dyni do dekoracji :)
matrasza
matrasza
24.01.2010 14:57
Jest taki czas w roku, kiedy jestem zasypywana niezwykle dorodnym okazami cukinii i patisonów przez mojego wujka, który uwielbia i - co najważniejsze;) - ma rękę do upraw. I baaaardzo lubię ten czas, kiedy zupa cukiniowo-czosnkowa 'wychodzi mi uszami'=)) Później następuje przerwa..... ale nie za długa, bo czyż jest coś lepszego, niż aromatyczna, łatwa i szybka w przygotowaniu, a do tego pyszna zupka w zimowe, szare popołudnia:D
Madalena
Madalena
5.08.2009 09:12
Bardzo dobra zupka. Zrobiłam bez skwarek i bez śmietany (syn nie lubi), tylko z grzankami. Będę wracać do tego przepisu.