Żółty ocean wesołości dla smutnych gości

  
1 5 5 3
2009-08-20
20 minut 30 na przegryzienie
łatwe
Porcje: kilka
sosu zupa kokosowego imbirem chili mleko kokosowe
Żółty ocean wesołości dla smutnych gości

Intensywny żółty kolor, aksamitna faktura, rozgrzewający smak, burza aromatów - czyli moja propozycja na zupę dyniową. Po talerzu takiej zupy energia wzrasta o 100%, a uśmiech rozkwita na twarzach biesiadników


Składniki na żółty ocean wesołości dla smutnych gości

- ok. 1kg dyni
- 1 pierś kurczaka
- 1 cebula cukrowa
- 1 papryczka chili
- 3 cm świeżego imbiru
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki sosu sojowego, 1 łyżka sosu rybnego, ½ łyżeczki cukru
- sok z ½ limonki
- ½ szkl. mleka kokosowego
- garść natki pietruszki
- bulion warzywny lub cielęcy (może być z kostki) - ok. 1,5 litra
- sól, czarny pieprz
- chlust oliwy

Przygotowanie dania żółty ocean wesołości dla smutnych gości

1. Dynię obieram ze skórki, wydrążam ziarna, kroję na kostkę o boku 2 cm.
2. Cebulę kroję w kostkę, chili i czosnek na plasterki, imbir ścieram na tarce (drobne oczka). To wszystko wrzucam do garnka na rozgrzaną oliwę. Smażę 2 minuty. Po tym czasie dorzucam dynię. Smażę krótką chwilę.
3. Warzywa zalewam bulionem tak żeby je przykrył. Gotuję 15 minut.
4. Pierś kurczaka kroję na paseczki, mieszam z sosem sojowym, sosem rybnym i cukrem. Smażę na patelni, na mocnym ogniu, do lekkiego zrumienienia. Odstawiam.
5. Zupę zestawiam z ognia i miksuję. Jeśli jest zbyt mdła dorzucam jeszcze jedną kostkę bulionową. Mieszam. Dodaję mleko kokosowe, kawałki kurczaka, sok z limonki, posiekaną natkę pietruszki, pieprz i ewentualnie sól jeśli trzeba. Odstawiam na 30 minut do przegryzienia. Gotowe!


Doskonała zwłaszcza na drugi dzień

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.