» Przepisy » Jak upiec kurczaka » Przepisy na udka kurczaka pieczone w piekarniku » Żółty kurczak z cytrynami, cebulą, czosnkiem i oliwkami

Żółty kurczak z cytrynami, cebulą, czosnkiem i oliwkami


  
1 5 5 66
2012-10-04
2,5 godziny
bardzo łatwe
Porcje: 6-8
Kuchnia indyjska
Żółty kurczak z cytrynami, cebulą, czosnkiem i oliwkami

Żółty kurczak z cytrynami, cebulą, czosnkiem i oliwkami to aromatyczne, żółte kawałki miękkiego mięsa kurczaka, które najlepiej smakują z ryżem ugotowanym na sypko z dodatkiem rodzynek, migdałów, owoców goji i odrobiny klarowanego masła. Pieczenie przez długi czas w niskiej temperaturze to sposób na tego kurczaka.


Składniki na żółty kurczak z cytrynami, cebulą, czosnkiem i oliwkami

1 i 1/2 kg kawałków kurczaka (udka, skrzydełka)
2 spore cebule (najlepiej cukrowe)
pół cytryny
2/3 szklanki zielonych oliwek
2 główki czosnku
3 łyżki masła ghee (można zastąpić olejem)
1 łyżka kurkumy (można zastąpić przyprawą curry)
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
2 łyżki brązowego cukru (można zastąpić białym)

do podania:
natka pietruszki

Przygotowanie dania żółty kurczak z cytrynami, cebulą, czosnkiem i

... oliwkami

  1. Mięso umyj, dokładnie osusz, posyp pieprzem i solą.
  2. Cebule obierz, pokrój na dość grube piórka. Cytrynę (razem ze skórką) pokrój na cienkie plastry.
  3. Na dużej patelni rozgrzej masło, dodaj kawałki kurczaka i smaż, aż zaczną się miejscami rumienić. Dodaj kurkumę, dokładnie wymieszaj, by wszystkie kawałki się nią dokładnie pokryły.
  4. Mięso przełóż do żaroodpornego naczynia. Na pozostały po smażeniu tłuszcz dodaj cebulę i smaż cały czas mieszając przez minutę (nie dłużej, bo kurkuma zacznie się palić). Cebulę dodaj do kurczaka. Pomiędzy mięso i cebulę powkładaj oliwki oraz całe, nieobrane ząbki czosnku. Rozłóż plastry cytryny. Całość posyp cukrem.
  5. Naczynie przykryj aluminiową folią i wstaw do piekarnika nagrzanego do 140 stopni. Zapiekaj w tej temperaturze przez 2 godziny. Po tym czasie mięso odkryj, zwiększ temperaturę do 220 stopni i zapiekaj przez kilka minut, aż mięso na brzegach zacznie się lekko przypalać.
  6. Podawaj danie udekorowane natką pietruszki.
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.

Żółty kurczak z cytrynami, cebulą, czosnkiem i oliwkami - komentarze

~Joanna
~Joanna
11.09.2018 16:46
Dzis zrobilam na obiad I byl przepyszny!!!Moj ulubiony sposob ba kurczaka😃
~Jakub
~Jakub
20.08.2018 14:51
Dwie łyżki cukru to nie za dużo czasem?
~Ania, MniamMniam.pl
~Ania, MniamMniam.pl
20.08.2018 18:21
Jakub - Nie, na taką wagę kurczaka jest w sam raz. Uśmiechy łap :)
~Gość
~Gość
10.03.2018 12:45
Zrobiłam :) Pycha!
~Abeta
~Abeta
25.01.2018 00:00
Pycha....nic dodać nic ująć 😊
~Aneta
~Aneta
31.08.2017 19:39
Wyszło SUPER ! bradzo smaczne i bardzo polecam!!
~evev
~evev
10.11.2016 14:01
A można ,upiec, w ten sposób, piersi ? :)
Grzegorz, Mniammniam.pl
Grzegorz, Mniammniam.pl
10.11.2016 15:39
Hej Evev :) Można jak najbardziej :) Łap uśmiechy :)
~AlicJA
~AlicJA
5.10.2016 11:52
skuszona obrazem i opiniami innych , informuję że robiiiii się :) siedzi w piekarniku pod folią , dam znać jak wyszło :) Pozdrawiam
trzepak
trzepak
17.05.2016 12:06
mniam
~Ola
~Ola
14.02.2016 16:24
Przepyszne! Uwielbiam tego kurczaka 😊zapach fantastyczny, smak pieczonej cebuli, oliwek i ten czosnek! Taki aromatyczny :-) palce lizać!
~Gosia
~Gosia
12.02.2016 18:13
Mam pytanie czy zamiast folii aluminiowej mogę użyć po prostu pokrywy od naczynia żaroodpornego? Czy to nie wpłynie na czas lub smak potrawy?
Grzegorz, Mniammniam.pl
Grzegorz, Mniammniam.pl
13.02.2016 09:35
Hej Gosia :) Oczywiście możesz użyć pokrywy, ważne jednak, by naczynie nie było dokładnie przykryte i sos nieco odparował :) Łap uśmiechy :)
~Ada
~Ada
12.02.2016 18:11
Posiadam żeliwne naczynie z pokrywa, w którym mogę smażyć a potem wstawiać je do piekarnika, czy mogę zrobić tego kurczaka w tym naczyniu? Szczególnie chodzi mi o zapiekanie. Ile czasu potrzebuje na zapiekanie w takim naczyniu?
Grzegorz, Mniammniam.pl
Grzegorz, Mniammniam.pl
13.02.2016 09:37
Hej Ada :) Masz fajne naczynie :) Oczywiście będzie super w tym naczyniu. Czas pieczenia się nie zmienia :) Łap uśmiechy :)
~Wiola
~Wiola
6.02.2016 20:13
Witam, chciałabym skorzystać z tego przepisu na moją imprezę urodzinową. Zastanawiam się tylko czy mogłabym upiec tego kurczaka w dwóch formach, na dwóch pozjomach piekarnika? Proszę o radę. Pozdrawiam.
Kasia, MniamMniam.pl
Kasia, MniamMniam.pl
8.02.2016 16:00
Wiola - możesz :) Po prostu w trakcie pieczenia zamień formy miejscami i powinno wyjść dobrze :) Pozdrawiam i udanej imprezy :)
marlenusek
marlenusek
4.02.2016 10:45
REWELACJA!!!!! Gorąco wszystkim polecam a Tobie Grzesiu dziękuję za ten wspaniały przepis :-) Pozdrawiam
dżoana
dżoana
14.10.2015 12:35
Kurczak przepyszny nic dodac nic ujac:}dziekuje za przepis
~Tania
~Tania
30.03.2015 14:19
Dołączę do grona chwalących. Zrobiłam na małą imprezkę- smakowało wszystkim. Jednak obrałam czosnek, żeby można go było bez plucia skonsumować. Szczerze polecam ten przepis!
~Tania
~Tania
30.03.2015 11:45
Dołączę do grona chwalących. Zrobiłam na małą imprezkę- smakowało wszystkim. Jednak obrałam czosnek, żeby można go było bez plucia skonsumować. Szczerze polecam ten przepis!
leeloo5
leeloo5
4.03.2015 19:56
Kiedy pierwszy raz zabierałam się za przyrządzanie tego kurczaka byłam lekko sceptycznie nastawiona. Niby wygląda smakowicie ale u nas nie przyjmują się mięsa ze słodkimi akcentami a to mi na takie wygladało. Kurczak okazał się strzałem w dziesiątkę. Pyszny i aromatyczny nic dodać nic ująć.
kfiacik
kfiacik
12.01.2015 11:09
Fantastyczny kurczak, Grzesiu, taki ... mięciutki :) Naprawdę pyszny - bardzo miękkie, jedwabiste mięso, chrupiąca (dzięki usmażeniu) skórka. Sos wspaniały i aromatyczny - również dzięki rozpuszczonej niemal całkowicie cebuli. Fajny, nadający charakteru gorzkawy posmak cytryny i lekki aromat czosnku. Podałam z białym winem, bagietką (na którą wyciskałam upieczone z kurczakiem ząbki czosnku) i fasolką szparagową z oliwą, czosnkiem i uprażonymi ziarnami słonecznika. Banalnie prosty w wykonaniu i bardzo ładny. Piecze się raczej długo, więc trzeba odpowiednio wcześnie przed obiadem wstawić do piekarnika, ale to jedyna niedogodność (za to przygotowanie przed pieczeniem - 5 minut). Dobry również następnego dni - odgrzewać lepiej pod przykryciem. A porcji raczej 10 niż 6 :)
~Gość
~Gość
30.11.2014 20:54
Potwierdzam - kurczak w takim wydaniu jest super :) Dziękuję za przepis :) Jedyne co mogę doradzić, to to, że jeżeli zostanie troszkę potrawy do drugiego dnia, to koniecznie trzeba usunąć cytrynę, bo inaczej będziemy mieć w potrawie to, czego tygryski nie lubią najbardziej, czyli gorzki posmak cytryny.
~marta
~marta
28.11.2014 05:53
Panie GRZESIU MA PAN MOZE WYDANA KSIĄŻKE JAKĄŚ KUCHARSKA BO JESTEM CHETNA?
~danula2013
~danula2013
25.11.2014 09:52
z pelna odpowiedzialnoscia polecam tez do konca nie bylam pewna co sie upiecze ale powiem krotko bylam pod wrazeniem super kurczak grzesiu dziekuje czesto korzystam z przepisow mniam ale jak do tej pory zaden mnie nie zawiodl jeszcze raz dziekuje polecam wszystkim wokolo bo naprawde warto smacznie jak u mamy
E_m_i
E_m_i
25.10.2014 21:19
Niby to tylko pieczony kurczak, ale ten zapach i smak niedoopisania :) Najlepszy pieczony kurczak jaki jadlam :) Pyszne danie, polecam ! :)
~baśka
~baśka
19.10.2014 13:26
kurkuma zamiast curry to jest to !!!!
zakrecona8
zakrecona8
29.07.2014 22:22
fajnie to wygląda :)
wisienka1986
wisienka1986
16.07.2014 12:03
Majstersztyk! Każdy jeden składnik idealnie komponuje się z całą resztą i kurczak rozpływa się w ustach. Moi goście byli zachwyceni również wyglądem potrawy, która na stole wylądowała w żaroodpornym naczyniu w którym była pieczona. Cytrynka dodaje i smaku i uroku tej potrawie! Ach... aż mi ślinka cieknie na samą myśl, kiedy znowu przyrządzę tego kurczaczka! Rewelacyjny przepis!
~Gość
~Gość
7.07.2014 20:35
Dziękuję za przepis! Wyszło bardzo pyszne :)
hanialk
hanialk
7.07.2014 09:47
nigdy wcześniej nie słyszałam, żeby używać cukru do kurczaka! na pewno spróbuję
~Kam
~Kam
22.06.2014 14:25
Przepysznee!! Polecam
makola22
makola22
16.04.2014 12:35
genialne połączenia smakowe!!
lileczka81
lileczka81
13.04.2014 16:39
genialne :)
miodzianka
miodzianka
11.04.2014 08:40
Danie to -to istna poezja smaku idealne na obiad w niedziele czy w święta. Grzesiu wybacz ale go troszku zmodyfikowałam :). Mięso z kurczaka na noc namoczyłam w maślance i zostawiłam w lodówce,by lepiej wchłaniało zapachy z dodatków,było bardziej aromatyczne i miększe.Potem wystarczy ręcznikiem kuchennym go wytrzeć z nadmiaru maślanki.Czosnek starłam na bardzo drobno dodałam sól i pieprz i taką "papką" natarłam mięsko.Oczywiście całe ząbki czosnku też znalazły się w blaszce.My po prostu lubimy czosnek :). Zamiast posypywać na koniec cukrem,to na patelnię ze smażonym tłuszczem dodałam 2 i pól łyżki miodu i tak obsmażyłam mięsko i cebulę wg przepisu.Dodać można bez obawy też inne cytrusy niż cytryna,natomiast ostrożnie z limonką.Oliwki dodałam całe.Gdy już wszystko było gotowe by wrzucić do piekarnika, do dania dodałam białe wytrawne wino.Folię troszku delikatnie nakłułam patyczkiem do szaszłyków.Ja piekłam w 150st niecałe 2 godz.Danie podałam z piure z ziemniaków i groszku.Naprawdę jest pyszne i godne polecenia.Bo zawsze miło usłyszeć "czy można dokładkę bo to jest pyszne" :)
Pszczoła
Pszczoła
8.04.2014 17:07
Kurcze ;p nie szaleję za cytrynami ale tak ekstra wygląda że muszę spróbować bo normalnie język sobie zaraz przydepnę ;]
leeloo5
leeloo5
4.04.2014 18:57
Jednym słowem - mniammniam :D Szukałam inspiracji na kurczaka i znalazłam ten przepis. Stwierdziłam, że zaryzykuję, bo choć mój mąż i ja nie lubimy połączenia mięsa i słodkich owoców, to pomyślałam, że cytryna słodka nie jest. No i przystąpiłam do pieczenie. Po drodze tylko jeden problem miałam - cytryny zbrakło :( No cóż, został grapefruit. Zaryzykowałam, pokroiłam kawałek w cieniutkie plasterki. Jak już całość, a moja całość to zaledwie cztery kawałki były, wstawiłam do piekarnika przypomniało mi się, że czosnku nie dodałam :/ . Ogólnie mój mąż był zachwycony. Chrupiąca skórka, aromaty i smaki, które eksplodują w ustach. To naprawdę świetna alternatywa dla czasem już znudzonego kurczaka :D Polecam.
~ccc3685
~ccc3685
17.03.2014 20:08
Pychotka ten kurczak. Mięciuśki, rozpływający się w ustach, po prostu kwintesencja smaku. Upiekłam w tej samej formie co piekł Grzegorz:-) blachy Wiltona rewelacyjne tylko niestety zabarwiła mi kurkuma ją:-D
~Gość
~Gość
17.03.2014 17:09
Witam. Zaciekawiona przepisem postanowiłam że dziś upiekę go ale w wersji bez oliwek bo ich akurat nie mam. Niech mi ktoś poradzi jak go piec- czy termoobieg czy grzanie góra dół a może z włączonym grilem
Grzegorz, Mniammniam.pl
Grzegorz, Mniammniam.pl
17.03.2014 17:17
To jest kurczak wolno pieczony w niskiej temperaturze, więc bez termoobiegu i bez grilla. Tylko grzanie góra i dół :)
malinowa
malinowa
26.02.2014 20:21
W poszukiwaniu inspiracji na kolejny rodzinny niedzielny obiad zauroczyło mnie mniammniamowe zdjęcie tej potrawy. Potem szybki rzut oka na składniki, obejrzenie filmiku i już wiedziałam, że muszę spróbować tego kurczaka. Danie powstało z dedykacją dla męża, który jest fanem oliwek i czosnku. Oczywiście nie obyło się bez pewnych modyfikacji dania, ponieważ zamiast formy do zapiekania użyłam mojego ukochanego garnka rzymskiego, a z powodu małej ilości czasu na przygotowania pominęłam etap smażenia produktów. Do przepisu wykorzystałam same kurczacze nóżki, i po ich umyciu i osuszeniu porządnie natarłam solą, pieprzem i mieszanką curry z kurkumą (mniej więcej pół na pół), i pozwoliłam im poleżakować chwilkę, kiedy ja przygotowywałam resztę składników. A potem było już jak w przepisie i na filmie, nóżki do garnka, do tego cebula pokrojona w piórka, oliwki i cytryna, no i oczywiście czosnek (u mnie jednak obrany z łupinki). Wykończenie brązowym cukrem i do piekarnika na prawie 2 godziny. Danie jak większość z mniammniamowych przepisów wyszło pyszne, aromatyczne, mięso mięciutkie. Ponieważ dałam ciut więcej cytryny niż w przepisie wyczuwalna była lekka nutka goryczki ze skórki, jednak to dodawało jeszcze potrawie charakteru naszym zdaniem (ale my lubimy tą cytrynową goryczkę). Do całości zaserwowałam zwykły ugotowany na sypko ryż i mix sałat z roszponką i rukolą w towarzystwie też znalezionego w "czeluściach" mniammniam sosu orzechowego. Całość przepisu więc oceniam na piątkę nawet z dużym plusem, bo lekko, łatwo i przyjemnie robi się i je to mięsko. ;o)
~adam
~adam
23.02.2014 16:34
Swietny przepis. Moja żona nie przepada za kurczakiem aly gdy jej podałem kurczaka przygotowanego wg tego przepisu oblizywała paluszki:) Do zapiekanego kurczaka dodalem odrobinę papryczki chili aby smak byl jeszcze bardziej wyrazisty. Kurczaka podalem z ryżem i brokułami polanymi serowym sosem. KURCZAK PALCE LIZAĆ!!!!
Dorota89
Dorota89
12.02.2014 21:21
Cudownie miękki, aromatyczny i prze smaczny!Nie dodaję oliwek bo nie przepadam za nimi. Kurczak jest tak dobry,że nawet na zimno na kolacje można zjeść- oczywiście jeśli coś zostanie z obiadu!
miodzianka
miodzianka
18.01.2014 22:23
Takiego kurczaka przyrządzała moja babcia,tylko bez oliwek,piekła go w piecowym piekarniku.Mięsko było poezją rozpływało się w ustach, a do tego babcine kluseczki.Ten przepis i kurczaczek prócz,aromatu i wyjątkowego smaku wyzwala cudowne wspomnienia.Przyrządza się go bardzo łatwo,mięsko jest miękkie,aromatyczne i przyrumienione.Ja dorzuciłam jeszcze pomarańcza,ale nic nie zepsuł dodał kolorku pomarańczowego.Później lub na drugi dzień można odgrzać w piekarniku lub na patelni tylko nie w mikrofali.
SłodkoGorzko
SłodkoGorzko
21.11.2013 19:43
Świetny przepis. Mięsko mięciutkie, pyszne dodatki, a przy tym jaka prostota wykonania, a danie może królować swoim wyglądem na każdym stole. Polecam:)
~Ewa
~Ewa
7.04.2013 19:35
Kurczak dobry, ale nie zaskoczył mnie specjalnie...
~danusial
~danusial
3.04.2013 08:49
:)Wreszcie --pozdrawiam WSZYSTKICH--
szaman
szaman
15.03.2013 19:34
Powiem krótko przepyszne, ten zapach ten smak, ten kolor. Na co dzien i od świeta. Szczerze polecam.
Yola
Yola
26.02.2013 19:43
nie wiem czemu ale JESZCZE lepiej smakuje na drugi dzień, tym razem zrobiłam go po raz kolejny i tym razem naprawdę dużo, specjalnie na zapas i przekonałam się, że odgrzany uwalnia jeszcze więcej smaków i zapachów cudnych.... danie to nie posiada moim zdaniem żadnych mankamentów, nic dodać nic ująć, nawet czosnek uwalniany na talerzu ze swoich łupinek powala esencją smaku na kolana. Ten przepis wchodzi na zawsze do mojego notesu. I baaardzo dziękuję i proszę o więcej takich cudów :tongue::)
Yola
Yola
20.02.2013 22:39
powiem tak..... poezja.... cudo.....a jaki zapach.... od dziś oliwki do kurczaka obowiązkowo - tak mi zasmakowało to zestawienie, nawet jak robię go na szybko w rondlu, ale to już nie to samo co pełna wersja jak w tym przepisie, bo nie zawsze mogę tak zaplanować czas, żeby wstawić obiad 2 godziny naprzód. a w najbliższy weekend znów pełnia smaków wg przepisu. No i wygląda jak marzenie..... strzał w 10!
mfoldyna
mfoldyna
12.02.2013 12:15
pychotka:)cala rodzina uwielbia tego kurczaka i sosik ! przypomina nam Maroko ,gdzie jadlam go po raz pierwszy. Polecam :)
didusia
didusia
27.11.2012 22:12
Widzę tu marokańskiego tadżina... :) Do zrobienia! :D
~Agapi
~Agapi
26.11.2012 21:10
Dziękuje za bardzo dobry przepis. Kurczak pyszny, sos-wspaniałości. Nie miałam folii, wiec przykryłam brytfankę dość ścisłe papierem do pieczenia, jedyna zmiana, to obrany czosnek, który pięknie się połączył ze smakowitym sosikiem..
Yola
Yola
22.11.2012 23:09
w sobotę zrobię na specjalny obiad... kurczaka przykryc folią ale jak? podkręcić go czy osłonić przed temperaturą? czyli błyszczącym do czego- do mięsa czy od mięsa? wydaje mi się.że błyszczącą stroną do góry żeby nie spalił się zanadto? Efekt może być odwrotny, bo chyba nie wszystko jedno- jeśli tak to może dać przykrywę? --- Grzegorz: kurczaka pieczemy przykrytego folią aluminiową, strona nie ma znaczenia :) Przykrycie hermetyczne nie jest potrzebne przy tych temperaturach :)
nika133
nika133
8.11.2012 13:07
Wczoraj wypróbowałam. Ze względu na to, że tak długo się piecze miał to być obiad na dziś, niestety kiedy wyciągnęłam kurczaka z piekarnika rodzinka zleciała się do kuchni zaciekawiona zapachem i z obiadu na dziś nici bo spałaszowali wszystko na kolację a że odbyło się to bez sztućców wszyscy mają żółte paluchy od kurkumy:) Moim skromnym zdaniem przepis jest świetny. Mięsko faktycznie było mięciutkie i nam baaardzo smakowało. Dodatkiem do wczorajszej kolacji była bagietka i też było przesmacznie. POLECAM!!!
elosa
elosa
30.10.2012 09:55
Pięknie pachnie, pięknie wygląda i pięknie znika w ustach biesiadników:). Jeszcze jedno danie Grzegorza zapisane w ulubionych. Dziękuję :). Do jednego tylko pewnie się nie przekonam - czosnek w łupinach.... Dlatego w swojej kuchni skrupulatnie go obiaram :)
hkleban
hkleban
23.10.2012 21:58
Przepis wypróbowany, kurczak bardzo smakował.
~_bea78_
~_bea78_
9.10.2012 14:24
wygląda pysznie, jednak kurczak nie nasiąkł zadnym specjalnym smakiem, przydałoby się wcześniej namoczyć go w jakiejś zalewie, może właśnie czosnek i sok z cytryny? Cytryna, oliwki i czosnek - bardzo smaczne, jednak smak samego mięsa - nic szczególnego. --- Grzegorz: a czy piekłaś kurczaka w 140 stopniach przez 2 godziny? To zdecydowanie wystarczający czas, by mięso zyskało aromat cytryn, czosnki, cebuli i przypraw :)
Grill
Grill
7.10.2012 13:22
Biorę się za robotę. Będą pyszne.
~przepisy.com
~przepisy.com
7.10.2012 09:01
wygląda dobrze, bardzo dobrze. cytryna idealnie pasuje. robimy coś podobnego, tylko dodaję jeszcze pomidory do zapieczenia
~ekasta
~ekasta
6.10.2012 21:24
Jeśli smakuje tak doskonale jak wygląda, to gratulacje!!! Muszę to sprawdzić przy najbliższej okazji. Wiele lat temu skorzystałam z genialnego przepisu na lazanię, bardzo dziękuję panie Grzesiu !
aygo
aygo
5.10.2012 18:41
Wspaniale wygląda :) Wiem już, co jutro będzie na obiad. A będzie coś pysznego!
~Halusia57
~Halusia57
5.10.2012 17:36
Znam to danie robilam je w ubieglym roku,bardzo smakowalo moim gosciom moge dalej polecic!!
natalix87
natalix87
4.10.2012 18:53
przeczytałam przepis parę razy i nie zauważyłam, w którym momencie należy dodać cytrynę, czy przesmażyć ją razem z cebulą, czy dodać już później na kurczaka. Będę wdzięczna za wyjśnienie, bo przepis wydaje się naprawdę ciekawy. --- Grzegorz: cytrynę rozkładamy na kurczaku i cebuli, przepis został uzupełniony, dziękuję za zwrócenie uwagi :)
Beatapiotrowicz
Beatapiotrowicz
4.10.2012 14:47
zapowiada się interesująco, dalszy komentarz po realizacji:)