Żeberka duszone w sosie prawie własnym na sposób węgierski

  
1 5 5 5
2007-10-28
100 minut
łatwe
Porcje: 4-6
Kuchnia węgierska

Żeberka duszone na sposób węgierski, to soczyste kawałki mięsa, zanurzone w gęstym, aromatycznym sosie. Idealna kolacja na zimowe dni. Wspaniale komponują się z knedlikami i kluskami śląskimi. Danie rewelacyjne!


Składniki na żeberka duszone w sosie prawie własnym na sposób węgierski

1 i 1/2 kg chudych wieprzowych żeberek
4 szklanki bulionu
2 cebule średniej wielkości
3 łyżki smalcu
3 czubate łyżki przecieru pomidorowego
czubata łyżka słodkiej papryki w proszku
łyżeczka ostrej papryki w proszku (lub trochę mniej, jeśli nie lubisz bardzo ostrych potraw)
łyżeczka mielonego kminku
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
szczypta cukru

Przygotowanie dania żeberka duszone w sosie prawie własnym na sposób węgierski

  1. Cebule obierz i pokrój plastry.
  2. Żeberka dokładnie umyj pod silnym strumieniem bieżącej wody, osusz, pokrój na kawałki, tak by w każdym znajdowała się kostka. Posól i popieprz.
  3. W dużej patelni rozgrzej mocno smalec i obsmaż na nim na złoto wszystkie kawałki żeberek. Przełóż do garnka. Na pozostałym tłuszczu usmaż na brązowy kolor cebulę. Patelnię zestaw z ognia, dodaj oba rodzaje papryki i kminek. Wymieszaj, postaw ponownie na chwilę na ogniu, następnie sos przełóż do garnka z mięsem. Wlej bulion i duś na małym ogniu do miękkości mięsa (około 60-90 minut). Pod koniec gotowania dodaj przecier pomidorowy, wymieszaj i trzymaj na ogniu kilkanaście minut. Potrawę dopraw szczyptą cukru oraz solą i pieprzem.
  4. Podawaj z kluskami ziemniaczanymi lub knedliczkami.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.