Zapiekanka z mielonego mięsa, cukinii i młodych ziemniaków
11
2009-07-15
45 minut
łatwe
Porcje: 6-8
Zapiekanka z mielonego mięsa, cukinii i młodych ziemniaków, to danie lekkie - bardzo sycące, idealne na obiad lub kolację. Ja najczęściej podaję go latem, bowiem wtedy warzywa są najsmaczniejsze. Warto sprawdzić!
Składniki na zapiekanka z mielonego mięsa, cukinii i młodych ziemniaków
4 cukinie średniej wielkości o wadze ok. 3/4 kg
1/2 kg mielonego mięsa drobiowego
3/4 kg młodych ziemniaków
spora cebula
6 ząbków czosnku
10 łyżek oleju
2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki
2 łyżki drobno posiekanego szczypiorku
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
sos:
2 łyżki masła
2 łyżki pszennej mąki
2-3 szklanki mleka
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
do posypania:
1 szklanka startego żółtego sera
2 łyżki tartej bułki
1/2 kg mielonego mięsa drobiowego
3/4 kg młodych ziemniaków
spora cebula
6 ząbków czosnku
10 łyżek oleju
2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki
2 łyżki drobno posiekanego szczypiorku
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
sos:
2 łyżki masła
2 łyżki pszennej mąki
2-3 szklanki mleka
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
do posypania:
1 szklanka startego żółtego sera
2 łyżki tartej bułki
Przygotowanie dania zapiekanka z mielonego mięsa, cukinii i młodych
... ziemniaków
- Ziemniaki wyszoruj pod bieżącą wodą, pokrój na plastry o grubości 1 cm, gotuj na parze przez 5 minut (możesz je także ugotować w lekko osolonej wodzie) - powinny zostać jeszcze całkiem twarde.
- Z cukinii odetnij końcówki, pokrój na plastry o grubości 1 cm. Usmaż na oleju z dwóch stron do lekkiego zrumienienia, przełóż na papierowy ręcznik by pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
- Cebulę i czosnek obierz, pokrój na cienkie plastry. W rondlu rozgrzej 4 łyżki oleju, wrzuć cebulę i smaż cały czas mieszając do lekkiego zeszklenia, dodaj czosnek i mielone mięso, smaż cały czas mieszając, by mięso było w drobnych kawałeczkach. Kiedy zmieni kolor na jasnobrązowy zestaw z ognia, dodaj pietruszkę i szczypiorek, sól i pieprz, dokładnie wymieszaj.
- Przygotuj sos: w rondlu rozpuść masło, dodaj mąkę i energicznie mieszając smaż, aż mąka zacznie się smażyć. Rondel zestaw z ognia, dodaj 2 szklanki mleka i bardzo dokładnie wymieszaj. Doprowadź do wrzenia i gotuj przez minutę, nie przerywając mieszania. Sos powinien mieć konsystencję śmietany. Jeśli jest zbyt gęsty dodaj trochę mleka. Sos dopraw solą i pieprzem.
- W żaroodpornym naczyniu wysmarowanym olejem ułóż warstwę ziemniaków, posól je, na nich rozłóż mięso i polej je połową sosu. Na mięsie ułóż rzędy plastrów cukinii, tak by na siebie zachodziły. Lekko posól i polej resztą sosu. Zapiekankę posyp serem i tartą bułką i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Zapiekaj 40-45 minut, aż ziemniaki będą miękkie, a ser utworzy chrupiący i złocisty wierzch.
- Podawaj z soczystą sałatką z pomidorów z cukrową cebulą lub sałatą z sosem vinaigrette. Dobrze smakuje również z mizerią.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Zapiekanka z mielonego mięsa, cukinii i młodych ziemniaków - komentarze
~Agniss
29.06.2012 21:05
Wyśmienita zapiekanka..prosto, łatwo i przyjemnie
Palce lizać :)
MarlenaW
12.08.2011 23:11
Zapiekanka delikatna i dobra w smaku. Pietruszka i szczypiorek dodane do mięsa bardzo wzbogaciły smak. Polecam!
aniutka123
25.07.2011 11:52
Mniammniam :) - zrobiłam w weekend zapiekankę, bo cukinie w ogródku już osiągnęły rozmiary godne zbiorów :) ... rewelacyjna i bardzo syta, do tego kieliszek czerwonego wina....mmmmmm.
wicior
4.06.2011 23:41
świetna zapiekanka , smakowała wszystkim-polecam !!
asia_1313
2.06.2011 13:26
Rewelacyjne danie, wpisał się na stałe do mojego menu.
zoui
16.07.2010 21:02
super zapiekanka, polecam ....mąż domaga się już powtórki:)
Anna115
17.08.2009 19:12
tylko zmieniłam mięso na wieprzowe, bardzo smaczna zapiekanka, polecam, warto spróbować
Asiulla
11.08.2009 22:53
Bardzo ciekawy prezepis muszę go koniecznie w przyszłości wypróbować!
azmniam
6.08.2009 10:27
Bardzo dobra! Przepis trochę zmodyfikowałam - zamiast mięsa drobiowego dałam wieprzowo-wołowe. Ziemniaki ugotowałam wcześniej, a cukinię starłam na plastry w robocie poddusiłam na patelni. Polecam - naprawdę pyszna. Wielka zaleta, że można przygotować dzień wcześniej. Porcja na ok. 4 osoby.
karolinazydel
24.07.2009 11:28
super przepis!!!! polecam... szczególnie ze mozna go sobie wczesniej przygotować... i wstawić do pieca 45 minut przed podaniem...
