»
Przepisy »
Jak upiec warzywa »
Jak upiec dynię »
Zapiekanka z dyni i mielonego mięsa z sosem beszamelowym - przepis
22
2014-10-10
80 minut
łatwe
Porcje: 8-10
Zapiekanka z dyni i mielonego mięsa z sosem beszamelowym jest tak pyszna, że warto zrobić większą porcję. Słodka, lekko orzechowa dynia, do tego pikantne, mięsne nadzienie. Aromat kuminu, gałki, słodycz rodzynek i chilli ze swoją ostrością. Do tego pomidory i czosnek. Danie to zachwyca swoim aromatem i istną feerią kolorów. Wspaniałe na drugi dzień. Podawaj jesienią.
Składniki na zapiekanka z dyni i mielonego mięsa z sosem beszamelowym - przepis video
2 kg dyni (przed obraniem i usunięciem wnętrza)
3/4 kg mielonego mięsa drobiowego
1 spora cebula
1/2 szklanki rodzynek
4 ząbki czosnku
1 płaska łyżeczka mielonego kuminu (ostatecznie można go pominąć)
2 płaskie łyżki mieszanki suszonych pomidorów z chilli i oregano (jeśli nie masz gotowej mieszanki, użyj: 1/2 łyżeczki chilli, 1 łyżka suszonych pomidorów, 1 łyżka oregano)
4 łyżki oleju
sos beszamelowy
1 czubata łyżka masła
2 czubate łyżki pszennej mąki
3 szklanki mleka
świeżo starta gałka muszkatołowa
sól
świeżo starty czarny pieprz
do posypania:
1 szklanka pestek dyni (nie są konieczne)
1 szklanka startego żółtego sera
dodatkowo do formy:
3 łyżk oleju
3/4 kg mielonego mięsa drobiowego
1 spora cebula
1/2 szklanki rodzynek
4 ząbki czosnku
1 płaska łyżeczka mielonego kuminu (ostatecznie można go pominąć)
2 płaskie łyżki mieszanki suszonych pomidorów z chilli i oregano (jeśli nie masz gotowej mieszanki, użyj: 1/2 łyżeczki chilli, 1 łyżka suszonych pomidorów, 1 łyżka oregano)
4 łyżki oleju
sos beszamelowy
1 czubata łyżka masła
2 czubate łyżki pszennej mąki
3 szklanki mleka
świeżo starta gałka muszkatołowa
sól
świeżo starty czarny pieprz
do posypania:
1 szklanka pestek dyni (nie są konieczne)
1 szklanka startego żółtego sera
dodatkowo do formy:
3 łyżk oleju
Przygotowanie dania zapiekanka z dyni i mielonego mięsa z sosem
... beszamelowym - przepis video
- Dynię pokrój na kawałki, obierz, usuń miękki środek i pestki. Pokrój na plastry o grubości około 1 cm. Cebulę pokrój na drobną kostkę. Obrane ząbki czosnku pokrój na cienkie plasterki.
- Na dużej patelni rozgrzej olej, dodaj cebulę, lekko posól. Smaż minutę cały czas mieszając, aż się zacznie szklić. Dodaj czosnek, wymieszaj, smaż pół minuty.
- Dodaj mięso, smaż cały czas mieszając (by nie powstały duże grudki), aż zmieni całkowicie kolor. Dodaj rodzynki, kumin i mieszankę przypraw. Dopraw solą i pieprzem. Wlej pół szklanki wody. Smaż na dużym ogniu przez 2-3 minuty, aż płyn prawie całkowicie odparuje. Zestaw z ognia.
- Dwie trzecie plastrów dyni ułóż w naczyniu wysmarowanym olejem. Lekko posól i spryskaj olejem.
- Przygotuj sos beszamelowy: w garnku rozpuść masło, dodaj mąkę i cały czas mieszając smaż przez pół minuty. Zestaw z ognia, wlej mleko, cały czas mieszając. Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Postaw ponownie na średnim ogniu i doprowadź do wrzenia - pamiętaj, by cały czas mieszać - dzięki temu w sosie nie powstaną grudki.
- Na dynie wyłóż mięso, na nim rozłóż pozostałe plastry dni. Wszystko polej sosem.
- Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Zapiekaj przez 45-55 minut, aż dynia będzie miękka. Na sam koniec posyp zapiekankę serem, zwiększ temperaturę do 220 stopni i zapiekaj przez 3-4 minut, aż ser się rozpuści i miejscami lekko przypali.
- Zapiekankę podawaj z surówką o wyraźnym smaku - na przykład z pomidorów i cebuli. Zapiekanka świetnie smakuje odgrzana na drugi dzień.
Dynię pokrój na kawałki, obierz, usuń miękki środek i pestki. Pokrój na plastry o grubości około 1 cm. Cebulę pokrój na drobną kostkę. Obrane ząbki czosnku pokrój na cienkie plasterki. 
Na dużej patelni rozgrzej olej, dodaj cebulę, lekko posól. Smaż minutę cały czas mieszając, aż się zacznie szklić. Dodaj czosnek, wymieszaj, smaż pół minuty. 
Dodaj mięso, smaż cały czas mieszając (by nie powstały duże grudki), aż zmieni całkowicie kolor. Dodaj rodzynki, kumin i mieszankę przypraw. Dopraw solą i pieprzem. Wlej pół szklanki wody. Smaż na dużym ogniu przez 2-3 minuty, aż płyn prawie całkowicie odparuje. Zestaw z ognia. Dwie trzecie plastrów dyni ułóż w naczyniu wysmarowanym olejem. Lekko posól i spryskaj olejem. 
Przygotuj sos beszamelowy: w garnku rozpuść masło, dodaj mąkę i cały czas mieszając smaż przez pół minuty. 
Postaw ponownie na średnim ogniu i doprowadź do wrzenia - pamiętaj, by cały czas mieszać - dzięki temu w sosie nie powstaną grudki. 
Na dynie wyłóż mięso, na nim rozłóż pozostałe plastry dni. Wszystko polej sosem. 
Wszystko polej sosem. 
Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Zapiekaj przez 45-55 minut, aż dynia będzie miękka. Na sam koniec posyp zapiekankę serem, zwiększ temperaturę do 220 stopni i zapiekaj przez 3-4 minut, aż ser się rozpuści i miejscami lekko przypali. Zapiekankę podawaj z surówką o wyraźnym smaku - na przykład z pomidorów i cebuli. |
Chcesz schudnąć?
Chcesz mieć więcej energii, lepiej wyglądać, zwiększyć odporność? Chcesz po prostu LEPIEJ ŻYĆ? Metoda SIRT jest więc dla Ciebie. To sposób na redukcję wagi BEZ uczucia głodu! W takim razie ebook "Jesz i... chudniesz" jest dla Ciebie.
Kliknij po ten SKUTECZNY, tani i prosty sposób »»
Chcesz mieć więcej energii, lepiej wyglądać, zwiększyć odporność? Chcesz po prostu LEPIEJ ŻYĆ? Metoda SIRT jest więc dla Ciebie. To sposób na redukcję wagi BEZ uczucia głodu! W takim razie ebook "Jesz i... chudniesz" jest dla Ciebie.
Kliknij po ten SKUTECZNY, tani i prosty sposób »»
Bataty faszerowane mięsem "na bogato"
To danie zaliczam do kategorii "super foods" - czyli jedzenia, które jest:
- super zdrowe - są w nim TYLKO wartościowe składniki,
- super zbilansowane - łączą się w nim węglowodany i białko oraz tłuszcz w najlepszych proporcjach,
- super smaczne, a nawet bardziej :) - to jest po prostu feeria smaków i aromatów - za sprawą starannie dobranych przypraw i wybranej techniki pieczenia w...
Frytki z batatów
Czy znasz bataty? Inaczej słodkie ziemniaki? Jeżeli jeszcze nie miałaś okazji ich spróbować, frytki z batatów będą na pierwsze spotkanie idealne. Ale najpierw poznaj ich właściwości zdrowotne :) Bataty są pełne beta-karotenu i błonnika. Działają przeciwzapalnie. To prawdziwa skarbnica manganu, potasu i witaminy C, B6 i D. Bataty pomagają obniżyć poziom cholesterolu.
Mam nadzieję, że...
Zupa z pieczonych buraków z pulpecikami
Zupa z pieczonych buraków z pulpecikami to idealna zupa na wiosnę. Ma piękny kolor, bo głównym składnikiem są pyszne pieczone buraki. Jest zdrowa, bo składa się ze smacznych polskich warzyw. Jest sycąca za sprawą pysznych pulpecików z mielonego indyka z dodatkiem kaszy jaglanej.
Jakby tego było mało, zupa z pieczonych buraków z pulpecikami efektownie prezentuje się na talerzu. I ma smaczną...
Zapiekanka z dyni i mielonego mięsa z sosem beszamelowym - przepis video - komentarze
~Mycha
24.10.2016 16:33
Mi się wtrąciło się tyle wody, że w ogóle nie jest to zapiekanka. Raczej zupa. Wrrr...
~dziubek
2.10.2016 20:28
Zapiekanka smakowo wyszła szałowa! mąż zachwycony (pominęliśmy rodzynki bo jakoś mało nas przekonywały)...jedno mnie tylko zastanawia, czemu zebrało mi się bardzo dużo wody/sosiku ? Przez to zapiekanka była mało zwarta i ciężko się nakładało (trochę jak gulasz)
Grzegorz, Mniammniam.pl
3.10.2016 14:22
Hej Dziubek :) Cieszę się, że mężowi smakowało :) A jeśli chodzi o ilość sosu, to taka uroda tej zapiekanki :) Właśnie tyle go powinno być - dynia zawiera dużo wody w sobie :) łap uśmiechy :)
tjd28
1.10.2016 11:41
Poproszono o dokładkę...
Do mięsa (mielone z indyka) dodałam jeszcze mieloną kolendrę, a że nie miałam suszonych pomidorów, dwie łyżeczki koncentratu pomidorowego. Surówka z pomidorów z cebulką idealna. Do tego wino białe wytrawne.
Dziękuję za wspaniały przepis.
~zet
18.10.2015 10:34
Nie oceniam przepisu, a jedynie kwestie techniczne - w opcji wydruku doceniłabym możliwość wydruku "bez reklamy" i "bez zdjęcia reklamowanego przedmiotu". Wybór opcji "drukuj bez zdjęcia" wycina co prawda zdjęcia samej potrawy, ale drukuje zdjęcie reklamowanej blaszki. A ja bym chciała sam przepis - składniki i przygotowanie.
~Ewa
15.11.2014 09:37
Dobry przepis smakuje doskonale.Smak poprawi dodanie czosnku. smacznego.
miśkowa
13.11.2014 20:38
zapiekanka jest super -nawet mój mąż, który nie jest wielbicielem dyni poprosił o dokładkę ! :)
leeloo5
27.10.2014 20:14
Zabierałam się do tego przepisu jak pies do jeża. Jakoś nie wierzyłam w powodzenie. Dynia na słodko w ciastach, pieczywie czy przetworach zupa wytrawna i owszem ale nie trafiłam na przepis na danie obiadowe tego typu, które by mi smakowało. No ale cóż, mielone wychodziło z terminem przydatności, kawał dyni tez już się błąkał jakiś czas więc chcąc nie chcąc spróbowałam.
Zapiekanka jest prostsza i szybsza niż się wydaje po przeczytaniu przepisu - robi się ekspresowo. A w smaku - niebo w gębie. Pikantne, aromatyczne - cudne. Czekam na męża i sama jestem ciekawa co powie, bo nie jest wielbicielem dyni ale ta zapiekanka powinna mu pasować.
~sylwia
22.10.2014 12:03
Zapiekanka jest przepyszna!! Kmin rzymski pokochalam na zagranicznych wakacjach i od tej pory uzywam go dosc czesto. W tym przepisie pasuje idealnie, a jak jeszcze dodamy do tego galke muszkatalowa w sosie beszamelowym efekt jest niesamowity - polecam dynie hokkaido, po pierwsze nie ma w sobie wody wiec rozwiazuje sie problem wiekszosci, ktora pisze ze zapiekanka jest zbyt wodnista, po drugie dynia sama w sobie ma fantastyczny smak, szybko sie piecze, ma piekny, intensywnie pomaranczowy kolor - jej smak pasuje tu idealnie. PS swietny pomysl z dodaniem rodzynek!
jovita36
21.10.2014 16:53
Dzisiaj szaleje z przepisami p Grzesia. zapiekanka wyszła super...kminek i rodzynki...smaczne połączenie. hmmm...myślałam,że starczy mi na dwa dni...niestety...;)
fresh85
15.10.2014 20:31
Zrobiłam według przepisu(także z kuminem, ale bez pestek dyni) i wyszła.... za ostra jak dla mnie. to przez chilli którego raczej nie używam.
Pomimo pieczenia ""bez przykrycia" zapaiekanka i tak był wodnista przez wode z dyni.
Spróbuje jeszcze raz ją zrobic z mniejszą ilością chilli (bądz wogóle pomine...)
Sylwia1667
13.10.2014 20:12
RE-WE-LA-CJA.
Przepyszna i sycąca zapiekanka.
~Ida
13.10.2014 14:59
Bardzo fajna zapiekanka. Myślę, ze warto dodać do przepisu żeby piec ją koniecznie odkrytą przez cały zalecany czas, bo dynia wypuszcza sporo wody, która musi mieć szansę odparować. Ja za pierwszym razem przykryłam naczynie folią aluminiową i wyszło smacznie, choć dynia była za miękka i soku który się wytworzył było zdecydowanie za dużo (na szczęście nadmiar dał sie bez problemu odlać).
Za drugim razem piekłam bez przykrycia, pierwszą warstwę dyni posypałam talarkami pora, wlałam na to połowę beszamelu a potem dopiero dodałam mięso, resztę dyni i resztę beszamelu i wyszło bardzo dobrze. Dynia była miękka ale nie rozpadała się, por dodał całości przyjemnego charakteru
~RenataC
12.10.2014 15:39
Pycha danie. Grzegorzu, gratulacje za super przepis. Na pewno jeszcze tej jesieni zapiekanka zagości nie raz na moim stole. Oczywiście, że wszyscy zażyczyli sobie dokładkę. Na jutro chyba niewiele zostanie.
~Majka
11.10.2014 15:47
Pyszna, właśnie przed chwilą zjedliśmy. Zostala jeszcze porcja na wieczorny meczyk :)
Zmodyfikowalam sos, zamiast gałki dałam kurkume i ostrą paprykę a do farszu dodałam leśne grzyby. Mniam.
~Gość
11.10.2014 12:18
Czy mięso można zastąpić rybą? A jeżeli tak , to jaką?
Grzegorz, Mniammniam.pl
13.10.2014 06:54
Hej Gościu :) Myślę, że będzie fajna np. z dorszem lub łososiem :) Pysznej zapiekanki życzę :)
