Zakwas z buraków na barszcz świąteczny

  
1 5 5 2
2017-11-06
Przygotowanie 30 minut + kiszenie 5 dni
bardzo łatwe
Porcje: Słoik 3 litry
Kuchnia europejska
Zakwas z buraków na barszcz świąteczny

Czy wiesz, że zakwas z buraków to samo zdrowie? Buraki to skarbnica witamin, mikroelementów i pozytywnych korzyści dla zdrowia. W burakach znajdziesz bardzo dużo witaminy C i z grupy B. Są znakomitym źródłem cynku, potasu, żelaza, magnezu, wapnia, fosforu i kwasu foliowego. Buraki są bogate w przeciwutleniacze i wspomagają produkcję czerwonych krwinek. Buraki oczyszczają organizm i odbudowują florę bakteryjną. A jakby tych pozytywnych właściwości buraków było mało, to jeszcze wspomagają tworzenie kolagenu, działają ujędrniająco i przeciwzmarszczkowo. Ale fajne te buraki, prawda? :)

Tak samo zdrowy jest zakwas z buraków. 1 szklanka zakwasu z buraków pita raz dziennie obniży ciśnienie krwi oraz wspomoże prawidłową pracę wątroby i nerek. A jeżeli uprawiasz sport, zakwas z buraków wpłynie na Twoją wytrzymałość oraz doda sił i energii.

Oprócz tego, że zakwas z buraków możesz pić sam, będzie doskonały do przygotowania wigilijnego barszczu. Dzięki temu sprawdzonemu przepisowi zakwas z buraków możesz przygotować w domu :)

Barszcz czerwony świąteczny przygotowany na bazie takiego domowego zakwasu z buraków będzie doskonały pod każdym względem. W tym zakwasie jest także czerwona cebula, aromatyczne suszone grzyby i nadający ostrości czosnek. No i znajduje się tu też kromka razowego chleba.

Przepis na zakwas z buraków jest prosty i sprawdzony. Robi się go szybko z jednym ale. Aby zakwas z buraków był doskonały, odstaw go na pięć dni. Po tym czasie otrzymasz najlepszy na świecie zakwas z buraków na barszcz wigilijny :)


Składniki na zakwas z buraków na barszcz świąteczny

4 szklanki wody (1 litr)
1 kg średnich buraków
1 gruba kromka chleba razowego
1 czerwona cebula
3 suszone grzyby
2 małe główki czosnku
1 łyżka soli
1 łyżeczka kolorowego pieprzu (możesz zastąpić czarnym)
5 ziaren ziela angielskiego
3 liście laurowe

Przygotowanie dania zakwas z buraków na barszcz świąteczny

  1. Wodę zagotuj i odstaw do całkowitego ostygnięcia.
  2. Buraki obierz i pokrój na kawałki. Cebulę pokrój w ósemki. Czosnek obierz.
  3. Do dużego słoja włóż buraki, cebulę, czosnek, kromkę chleba razowego, pieprz kolorowy, ziarenka ziela angielskiego i liście laurowe.
  4. W przegotowanej i ostudzonej wodzie rozpuść sól. Zalej słój. Wszystkie składniki powinny znajdować się pod powierzchnią wody.
  5. Słój przykryj gazą lub przykrywką (nie zakręcaj jej) i odstaw w chłodne miejsce na ok. 5 dni. Kiedy na powierzchni pojawi się piana, usuń ją za pomocą łyżki. Słój przykryj gazą lub przykrywką (nie zakręcaj jej) i odstaw w to samo miejsce.
  6. Po 5 dniach zakwas jest gotowy.

Zdjęcia i pomysł Kamila Dąbrowska

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.