Wiosenna zupa z kalarepką w stylu pistou
Lekka, silnie aromatyczna, po prostu przepyszna!
Wiosenna_zupa_z_kalarepka_w_stylu_pistou-1631p.html
Wiosenna zupa z kalarepką w stylu pistou
Składniki na wiosenna zupa z kalarepką w stylu pistou
2 kalarepki
2 korzenie pietruszki
4 ziemniaki średniej wielkości
1 cebula średniej wielkości
szklanka mrożonego (lub jeszcze lepiej świeżego) groszku
4 szklanki bulionu warzywnego (może być z kostki)
2 łyżki masła
2 łyżki oliwy
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
sos w stylu pistou:
dwie garście świeżej bazylii (można zastąpić natką pietruszki)
2 ząbki czosnku
2 łyżki oliwy
STOP!
Przygotowanie dania wiosenna zupa z kalarepką w stylu pistou
Wszystkie warzywa z wyjątkiem cebuli i groszku myję, osuszam i cienko obieram. Kroję na kawałki o boku 1 cm.Cebulę obieram i kroję na bardzo drobną kostkę.
W dużym rondlu rozgrzewam oliwę i podsmażam cebulę do zeszklenia, dodaję pozostałe warzywa (oprócz groszku) i smażę na średnim ogniu, cały czas mieszając przez 3-4 minuty, aż zaczną się lekko szklić, zalewam je bulionem, dodaję masło i gotuję pod przykryciem przez 10 minut. Dodaję groszek i gotuję zupę do jego miękkości.
Przyrządzam sos: bazylię miksuję razem z czosnkiem i oliwą - dodaję do zupy, kiedy warzywa już są miękkie, doprawiam solą i pieprzem. Trzymam po przykryciem na ogniu przez 2-3 minuty.
Podaję z pajdą świeżego chleba - najlepiej upieczonego na zakwasie.
Kalarepka faszerowana mięsem na sposób węgierski
Kalarepka faszerowana mięsem na sposób węgierski jest świetna na ciepło. Delikatne warzywa wymagają mocnego towarzysza smaku, więc dodaj do nich mocno doprawione mięso i sos. Całość - bardzo węgierska, a to za sprawą gotowej pasty gulaszowej. Ona nadaje wyjątkowego smaku. Jeśli nie masz takiej pasty, możesz użyć dowolnej pasty paprykowej lub wędzonej papryki w proszku lub po prostu papryki w...
Klasztorna minestrone
Przygotowana według receptury benedyktyna, brata Victora. Według autora o jej niezwykłym smaku decyduje dodatek wina, a moim wkładem w recepturę jest użycie fasoli świeżo wyłuskanej i zasmażka: kiedy skończyłam zupę wydawało mi się, że czegoś jej jeszcze brakuje, jakiegoś akcentu. Spróbowałam dodać zasmażkę, i to nietypową, bo wsypałam mąkę do smalcu ze skwarkami, i to było to! Zupa palce...
Potage concombre, czyli zupa ze świeżych ogórków
Kto lubi zupę ogórkową, ręka do góry! :) To jest przepis na trochę inną zupę, bo robi się ją ze świeżych ogórków. Potage concombre, czyli zupa ze świeżych ogórków, to doskonała propozycja na pyszny obiad :)
Zupę ze świeżych ogórków przygotujesz zaledwie w 20 minut, ale ile będzie smaku, ile aromatu... Sprawdź sama :)
Przepis na potage concombre nie jest skomplikowany. Wszystkie...
