» Przepisy » Przepisy według głównych składników » Zielony groszek » Wiosenna zupa z kalarepką w stylu pistou

Wiosenna zupa z kalarepką w stylu pistou


1 5 5 3
2004-05-08
40 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4
Kuchnia europejska

Wiosenna zupa z kalarepką w stylu pistou

Lekka, silnie aromatyczna, po prostu przepyszna!
Wiosenna_zupa_z_kalarepka_w_stylu_pistou-1631p.html
Wiosenna zupa z kalarepką w stylu pistou


Składniki na wiosenna zupa z kalarepką w stylu pistou

4 marchewki średniej wielkości
2 kalarepki
2 korzenie pietruszki
4 ziemniaki średniej wielkości
1 cebula średniej wielkości
szklanka mrożonego (lub jeszcze lepiej świeżego) groszku
4 szklanki bulionu warzywnego (może być z kostki)
2 łyżki masła
2 łyżki oliwy
sól
świeżo zmielony czarny pieprz

sos w stylu pistou:
dwie garście świeżej bazylii (można zastąpić natką pietruszki)
2 ząbki czosnku
2 łyżki oliwy

Przygotowanie dania wiosenna zupa z kalarepką w stylu pistou

...

Wszystkie warzywa z wyjątkiem cebuli i groszku myję, osuszam i cienko obieram. Kroję na kawałki o boku 1 cm.

Cebulę obieram i kroję na bardzo drobną kostkę.

W dużym rondlu rozgrzewam oliwę i podsmażam cebulę do zeszklenia, dodaję pozostałe warzywa (oprócz groszku) i smażę na średnim ogniu, cały czas mieszając przez 3-4 minuty, aż zaczną się lekko szklić, zalewam je bulionem, dodaję masło i gotuję pod przykryciem przez 10 minut. Dodaję groszek i gotuję zupę do jego miękkości.

Przyrządzam sos: bazylię miksuję razem z czosnkiem i oliwą - dodaję do zupy, kiedy warzywa już są miękkie, doprawiam solą i pieprzem. Trzymam po przykryciem na ogniu przez 2-3 minuty.

Podaję z pajdą świeżego chleba - najlepiej upieczonego na zakwasie.

Kalarepka faszerowana mięsem na sposób węgierski

Kalarepka faszerowana mięsem na sposób węgierski

Kalarepka faszerowana mięsem na sposób węgierski jest świetna na ciepło. Delikatne warzywa wymagają mocnego towarzysza smaku, więc dodaj do nich mocno doprawione mięso i sos. Całość - bardzo węgierska, a to za sprawą gotowej pasty gulaszowej. Ona nadaje wyjątkowego smaku. Jeśli nie masz takiej pasty, możesz użyć dowolnej pasty paprykowej lub wędzonej papryki w proszku lub po prostu papryki w...


Pęczak z curry

Pęczak z curry

Pęczak z curry to pyszny, zdrowy i oryginalny obiad dla całej rodziny. W tej obłędnej wegetariańskiej potrawie znajdziesz sporo warzyw, które doskonale łączą się z kaszą. To danie szybko podbije kubki smakowe. Poznaj sprawdzony przepis na super obiad z kaszą jęczmienną w roli pierwszoplanowej.
Pęczak z curry - składniki
Na liście składników znajdziesz kaszę jęczmienną, czyli pęczak. Do...


Potage concombre, czyli zupa ze świeżych ogórków

Potage concombre, czyli zupa ze świeżych ogórków

Kto lubi zupę ogórkową, ręka do góry! :) To jest przepis na trochę inną zupę, bo robi się ją ze świeżych ogórków. Potage concombre, czyli zupa ze świeżych ogórków, to doskonała propozycja na pyszny obiad :)

Zupę ze świeżych ogórków przygotujesz zaledwie w 20 minut, ale ile będzie smaku, ile aromatu... Sprawdź sama :)

Przepis na potage concombre nie jest skomplikowany. Wszystkie...




Wiosenna zupa z kalarepką w stylu pistou - komentarze

twtw13
twtw13
20.07.2007 20:08
zgadzam się z poprzednimi opiniami-zupa pychota, szczególnie na następny dzień. Kalarepka w zupce świetnie smakuje a pistou (w naszej wersji pietruszka zielona) super, prosty pomysł i przesmaczny. Do proponowanej w przepisie ilości warzyw (dużo-warzywa wybierałam średniej wielkości, młode, letnie) dodałam 2,5 l wywaru, 1l to zdecydowanie za mała ilość.
Jotka
Jotka
13.06.2005 14:50
Zupa jest pyszna! Smak młodej kalarepki jest niezapomniany (tylko ja nie kroiłam jej w kostkę, lecz starłam ją w cienkie paseczki, tak mi bardziej smakują warzywa w zupie). Przyznam się, że w trakcie gotowania chciałam przerwać przepis w połowie i nie dodawać już nic więcej do zupy, tak była pyszna już wtedy. Ale zrobiłam jednak pastę pistou i dodałam ją do zupy; nadało to głębi smakowi, nie tłumiąc jednak tego poprzedniego. Świetny, nowalijkowy przepis.
a_niusia
a_niusia
26.04.2004 08:18
Co prawda nie ma jeszcze młodych i aromatycznych wiosennych marchewek ale za to pojawiła sie kalarepka! niewiele wiec myslac zabrałam się za kalarepkową zupkę - zrobiłam w wersji pietruszkowej (nać zamiast bazylii). Zupa jak marzenie wiosenne - zmiksowana pietrucha nadała jej niesamowitego zielonego koloru co bardzo apetycznie kontrastowalo z kolorowymi w niej warzywkami (zwlaszcza marchewką). Pycha! Jedna tylko uwaga - przy tak sporej zalecanej ilości warzyw - 1 litr bulionu to zdecydowanie za malo, ja dalam troche wiecej a i tak bylo gęsto i pożywnie :) Na pewno powtórzę w wersji kompletnie wiosennej bo warto. Polecam i głową ręczę, ze bedzie smakować :D
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.