Wieprzowina smażona z porami i sezamem
9
1970-01-01
15 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4
Smażona wieprzowina, podana z porami i sezamem, zachwyca swoim eleganckim smakiem. Potrawa ta jest wytrawna, bardzo elegancka i zrobisz ją w kilka chwil. Wyśmienity i sprawdzony pomysł na danie lub dodatek.
Składniki na wieprzowina smażona z porami i sezamem
40 dag chudej wieprzowiny
2 pory średniej wielkości - tylko części białe i lekko zielone
paczka sezamków
2 łyżki oleju do smażenia
marynata:
2 łyżki oleju sezamowego
białko
szczypta soli
2 łyżki ostrego chilli
spora szczypta świeżo zmielonego czarnego pieprzu
sos:
szklanka bulionu
czubata łyżeczka mąki ziemniaczanej
2 pory średniej wielkości - tylko części białe i lekko zielone
paczka sezamków
2 łyżki oleju do smażenia
marynata:
2 łyżki oleju sezamowego
białko
szczypta soli
2 łyżki ostrego chilli
spora szczypta świeżo zmielonego czarnego pieprzu
sos:
szklanka bulionu
czubata łyżeczka mąki ziemniaczanej
Przygotowanie dania wieprzowina smażona z porami i sezamem
Mięso myję, osuszam i kroję na cienkie paski. Składniki marynaty mieszam dokładnie, wrzucam do niej mięso i odstawiam na kilkanaście minut.Pory myję bardzo dokładnie pod bieżącą wodą, usuwam wierzchnie liście, następnie kroję na paski o długości mniej więcej 5 cm i szerokości kilku milimetrów.
Do bulionu dodaję mąkę ziemniaczaną i mieszam dokładnie.
Na patelni, lub jeszcze lepiej w woku rozgrzewam bardzo silnie olej i smażę na nim mięso i pory przez 3 minuty, cały czas mieszając, dodaję sezamki i smażę jeszcze minutę. Zalewam sosem, doprowadzam do wrzenia i trzymam na ogniu przez kilka minut, aż sos stanie się gęsty, a pory miękkie.
Podaję z pikantną sałatką i ryżem.
