»
Przepisy »
Mięso »
Wieprzowina »
Wieprzowina smażona z porami i sezamem
9
1970-01-01
15 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4
Smażona wieprzowina, podana z porami i sezamem, zachwyca swoim eleganckim smakiem. Potrawa ta jest wytrawna, bardzo elegancka i zrobisz ją w kilka chwil. Wyśmienity i sprawdzony pomysł na danie lub dodatek.
Składniki na wieprzowina smażona z porami i sezamem
40 dag chudej wieprzowiny
2 pory średniej wielkości - tylko części białe i lekko zielone
paczka sezamków
2 łyżki oleju do smażenia
marynata:
2 łyżki oleju sezamowego
białko
szczypta soli
2 łyżki ostrego chilli
spora szczypta świeżo zmielonego czarnego pieprzu
sos:
szklanka bulionu
czubata łyżeczka mąki ziemniaczanej
2 pory średniej wielkości - tylko części białe i lekko zielone
paczka sezamków
2 łyżki oleju do smażenia
marynata:
2 łyżki oleju sezamowego
białko
szczypta soli
2 łyżki ostrego chilli
spora szczypta świeżo zmielonego czarnego pieprzu
sos:
szklanka bulionu
czubata łyżeczka mąki ziemniaczanej
Przygotowanie dania wieprzowina smażona z porami i sezamem
...
Mięso myję, osuszam i kroję na cienkie paski. Składniki marynaty mieszam dokładnie, wrzucam do niej mięso i odstawiam na kilkanaście minut.Pory myję bardzo dokładnie pod bieżącą wodą, usuwam wierzchnie liście, następnie kroję na paski o długości mniej więcej 5 cm i szerokości kilku milimetrów.
Do bulionu dodaję mąkę ziemniaczaną i mieszam dokładnie.
Na patelni, lub jeszcze lepiej w woku rozgrzewam bardzo silnie olej i smażę na nim mięso i pory przez 3 minuty, cały czas mieszając, dodaję sezamki i smażę jeszcze minutę. Zalewam sosem, doprowadzam do wrzenia i trzymam na ogniu przez kilka minut, aż sos stanie się gęsty, a pory miękkie.
Podaję z pikantną sałatką i ryżem.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Wieprzowina smażona z porami i sezamem - komentarze
dechel
5.01.2017 20:53
Zrobiłem kiedyś raz i na stałe zagościł w domu. Polecam choć ja troszkę dłużej przygotowuję samą wieprzowinę (zawsze robię na łopatce). Por spełnia tu należytą robotę i nadaje kapitalnego smaku :)
aklusiak
16.11.2011 13:56
Jeśli takich przepisów będzie więcej...mąż na zawsze odrzuci perspektywę schabowych obiadów...doprawić mogłam wedle podniebienia - raz ostro, raz łagodniej - oba warianty są smaczne. Polecam
suszwedyk
17.05.2011 13:40
Co prawda dodałem trochę mnie ostrego chilli ale potrawa rzeczywiście jest pyszna i elegancka więc zachwyca zarówno podniebienie jak i oko :)
rolska5
20.10.2010 09:48
Cudowny smak, delikatna słodycz przechodząca w ostrą pikanterię... mmmmm pycha i do tego szybko się robi i efektownie wygląda. Dla mnie bajka.
dtj
1.03.2010 15:11
Raj dla podniebiania, poezja smaku, wrażenia:wpierw podniebienie pieści lekka słodycz kruchego mięsa,potem nastaje piekło -chili wkracza do akcji -suuuuper wrażenia.
proporcje idealne, nie mogę dostać oleju sazamowego, więc zrobiłam na zwykłym/
(Grzegorzu:czy olej sezamowy znacznie zmienia smak?),
zrobiłam w piątek, a potem jeszcze trzy razy, mąż zachwycony. dziękuję.
Grzegorz: olej sezamowy ma intensywnym smak i aromat, więc mocno wpływa na ostateczny smak dania, jednakowoż danie może być również smaczne bez niego. :-)
Firletkaxy
10.05.2008 14:12
Szybki, pyszny obiad. Jeden z członków mojej rodziny jest bardzo wybredny jak chodzi o jedzenie ale tym daniem ową osobę podbiłam! Zjadała aż miło. Aż chce się gotować!
SAFORA
1.12.2007 17:52
Mam pytanie, czy paczka sezamków to paczka ciastek sezamków, czy sezamu łuskanego do pieczenia. Jakiej wagi powinna być ta paczka sezamków? [Grzegorz: paczka ciastek sezamków, nie pamiętam dokładnie wagi, ale chodzi o standardowe sezamki - 4 ciasteczka o rozmiarach około 2,5 cm na 4-5 cm]
hirek
7.07.2006 07:11
Mam prośbę aby w przepisach zwrócić uwagę na ilości.Nie każdy chce eksperymentować.W tym konkretnym przepisie warto podać białko- z 1,2 jaj, surowe itp.Pozdrawiam
[Grzegorz: "białko" oznacza 1 białko surowe]
Balbinka
29.09.2004 20:51
Zrobienie tej potrawy zajmuje troche wiecej czasu niz jest podane w przepisie, ale i tak warto sprobowac, niecodzienny smak, moj maz zachwycony ;)
