Tureckie ciasto yufka ze szpinakiem i serem feta (börek turecki)

  
1 5 5 6
2006-12-16
1 godzina
łatwe
Porcje: blacha 26x35
szpinak potrawa ciasto jogurtowe feta jogurt por
Tureckie ciasto yufka ze szpinakiem i serem feta (börek turecki)

Potrawa typowo turecka, ten przepis pochodzi od mamy mojej drugiej połowy. Börek z Ankary:)


Składniki na tureckie ciasto yufka ze szpinakiem i serem feta (börek turecki)

około 500 g ciasta yufka (nie podaję ilości płatów, bo różne firmy różnie pakują te 500 g)
szpinak mrożony (500 - 700 g)
ser feta (200 - 250 g)
cebula (1 - 2 sztuki średnie, posiekane drobno, podsmażone na maśle lub oliwie z oliwek)
por (pokrojony bardzo drobno)
koper (dużo, według gustu)
oliwa z oliwek
sól
pieprz
pół łyżeczki garam masala

Do smarowania ciasta (natłuszczenia):
jogurt turecki (dużo! - 0,5-0,7 litra), 3-4 jajka, masło (temperatura pokojowa) - wymieszać wszystko razem
LUB zamiast tego po prostu oliwa z oliwek

Przygotowanie dania tureckie ciasto yufka ze szpinakiem i serem feta (börek turecki)

Podsmażyć szpinak, wymieszać z podsmażoną cebulką, pokrojonym porem, posiekanym koprem i rozdrobnionym serem feta, posolic i popieprzyć.

Biorę blachę 35 na 27 cm. Natłuścić blachę oliwą z oliwek lub masłem. Przecinam płaty yufki tak, aby mieć ich 9 sztuk, mniej więcej o wielkości blachy (czasami jedna warstwa składa się z kilku \"szczątków\" yufki, które powstają z tego wycinania, to nie ma znaczenia). Każdą warstwę należy bardzo dobrze natłuścić, każdy milimetr ciasta yufki \"jogurtem z masłem i jajkami\" lub samą oliwą z oliwek. Wykładam płaty yufki jeden na drugi, na trzeci płat kładę połowę nadzienia szpinakowego z serem feta. Na to kładę kolejne trzy płaty yufki - nakładam jeden na drugi i każdy dokładnie natłuszczam. Na szósty płat wykładam drugą połowe nadzienia szpinakowego. Na to nakładam kolejne trzy płaty yufki, jeden na drugi, każdy dokładnie natłuszczony. Dobrze, gdy na ten ostatni płat zostanie trochę więcej tej masy jogurtowej. Wstawiam do piekarnika i pieczę aż się zarumieni wierzch.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.