Ttoro - zupa rybna na piperadzie
1970-01-01
50 minut
łatwe
Porcje: 4-6
Składniki na ttoro - zupa rybna na piperadzie
litr piperady
2 szklanki wytrawnego czerwonego wina
2 szklanki rybnego bulionu
łyżka zielonego pieprzu z zalewy
60 dag filetów dorsza
2 łyżki mąki
2 łyżki oliwy
2 szklanki wytrawnego czerwonego wina
2 szklanki rybnego bulionu
łyżka zielonego pieprzu z zalewy
60 dag filetów dorsza
2 łyżki mąki
2 łyżki oliwy
Przygotowanie dania ttoro - zupa rybna na piperadzie
Piperadę wrzucam do sporego rondla, zalewam winem i bulionem, dodaję zielony pieprz i stawiam na małym ogniu - gotuję około 6-8 minut, aż alkohol wyparuje, a smak wina zostanie w warzywach.Filety dzielę na spore kawałki, solę, delikatnie posypuję mąką i smażę na silnie rozgrzanej oliwie.
Podsmażoną rybę dodaję do piperady i trzymam na ogniu nie dłużej niż 2 minuty.
Zupę doprawiam solą i pieprzem -powinna mieć zdecydowany, ostry smak.
Podaję ją z białym pieczywem.
