» Przepisy » Przepisy z kluczem :) » Bitki na niedzielę, bo tradycja to siła - sprawdzone przepisy na obiad » Tradycyjne, niedzielne bitki z karkówki w sosie cebulowym

Tradycyjne, niedzielne bitki z karkówki w sosie cebulowym


  
1 5 5 23
2011-07-18
50 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4-6
Kuchnia europejska
Tradycyjne, niedzielne bitki z karkówki w sosie cebulowym

Tradycyjne, niedzielne bitki z karkówki w sosie cebulowym to bardzo domowe, smaczne danie, nawet dla tych, którzy dopiero stawiają pierwsze kroki w kuchni. Prosty przepis, który zawsze się udaje! Mięso jest miękkie, a sos gęsty i aromatyczny. To podstawowa wersja, którą można modyfikować na wiele sposobów dodają do sosu ulubione przyprawy i dodatki - pastę paprykową, suszone grzyby, kapary, sos worcester czy zielony pieprz z zalewy lub oliwki. W odróżnieniu od bitek wołowych, te z karkówki przygotowuje się co najmniej dwa razy szybciej.
Podawaj z puree ziemniaczanymi i zasmażanymi burakami. Można także łączyć z kaszą i sałatką z pomidorów lub mizerią. Pasuje także do nich ryż oraz drobny makaron i zielona sałata. To bardzo uniwersalne danie, które smakuje po prostu "jak u mamy".


Składniki na tradycyjne, niedzielne bitki z karkówki w sosie cebulowym

3/4 kg karkówki
5 cebul średniej wielkości (najlepiej cukrowych)
3 szklanki bulionu mięsnego lub warzywnego (raczej odradzam buliony z kostki)
6 łyżek oleju słonecznikowego
2 listki laurowe
2 ziarna ziela angielskiego
1 łyżka mąki pszennej
sól
grubo zmielony czarny pieprz

do podania:
drobno posiekana natka pietruszki

Przygotowanie dania tradycyjne, niedzielne bitki z karkówki w sosie

... cebulowym

  1. Mięso umyj, osusz, pokrój w poprzek włókien na plastry o grubości 1 cm, następnie na kawałki o średnicy około 5 cm. Rozbij tłuczkiem (mięso przykryj folią, nie będzie pryskać) na grubość 1/2 cm). Posól (wcale nie stwardniej) i szczodrze posyp pieprzem.
  2. Cebulę obierz, przekrój na połówki, następnie pokrój na niezbyt cienkie półplastry.
  3. Na dużej patelni rozgrzej mocno olej i smaż na nim plastry karkówki po 2-3 minuty z każdej strony, aż zaczną być lekko brązowe na brzegach. Przełóż do szerokiego garnka, zalej bulionem i doprowadź do wrzenia na małym ogniu.
  4. Na pozostały po smażeniu mięsa tłuszcz wrzuć cebulę i smaż na dużym ogniu co jakiś czas mieszając, aż lekko się zeszkli, a niektóre kawałki się lekko przypalą (nadadzą potrawie wyraźniejszego, "głębszego" smaku).
  5. Cebulę dodaj do mięsa, dodaj listki laurowe oraz ziele angielskie. Wymieszaj, przykryj i duś na małym ogniu pod przykryciem około 30 - 45 minut, aż mięso będzie miękkie - powinno się dać się rozdzielać widelcem. W czasie duszenia danie mieszaj co jakiś czas i w razie potrzeby dolej trochę wrzątku - mięso powinno być przykryte sosem.
  6. Mąkę wymieszaj w połowie szklanki zimnej wody, wlej połowę do gotujących się bitek i wymieszaj, jeśli sos nadal będzie za rzadki, dodaj pozostałą część i ponownie zagotuj. Sos powinien mieć gęstość rzadkiej śmietany.
  7. Podawaj z ziemniakami piure, kaszą lub drobnym makaronem oraz jarzyną (świeżą lub gotowaną tudzież zasmażaną).

Dodatkowe informacje
Powyższy przepis to wersja podstawowa. Bitki można urozmaicić dodając w połowie gotowania pastę paprykową lub przecier pomidorowy (te składniki można też dodać na drugi dzień i przez kilkanaście minut z nimi danie pogotować na małym ogniu).
Świetnie smakują bitki urozmaione o dodatek kaparów, oliwek, zielonego pieprzu z zalewy, ostrych papryczek, sosu worcester, sosu ostrygowego (który naturalnie wzmacnia smak) czy kilku suszonych pomidorów z oleju. Te produkty dodajemy pod sam koniec gotowania.
Jeśli zaś mamy ochotę na bitki z grzybami suszonymi, należy je dodać na samym początku gotowania (można je wcześniej także namoczyć).
Wielu wielbicieli mają także bitki ze świeżymi grzybami leśnymi - te należy oczyścić i podsmażyć na małej ilości oleju i dodać na kilkanaście minut przed końcem gotowania.
O rety! Jakie pyszne i zdrowe ❤️💕💛 WEGE KOTLETY!

Tylu takich różnorodnych przepisów na bezmięsne kotlety nie znajdziesz nigdzie indziej!

Nowa, super kolekcja z przepisami już na Ciebie czeka. Znasz moje przepisy, więc wiesz, czego możesz się spodziewać, ale jestem pewien, że różnorodność tych pomysłowych, zdrowych, świetnie zbilansowych przepisów pozytywnie Cię zaskoczy.
Tobie i Twojej rodzinie będą smakować 🙂 Wydasz mniej na obiady (mięsko teraz takie drogie) i wszyscy będziecie się lepiej czuć (ograniczenie mięsa w diecie jest zalecane na całym świecie).

✅ WSZYSTKIE pasty są łatwe i szybkie w przygotowaniu.
✅ Każdy przepis ma policzone kalorie i makroskładniki.
✅ Proporcje są świetnie dobrane.
✅ Składniki łatwo dostępne.
✅ Takich przepisów NIE ma nigdzie indziej, tylko u mnie.

Kliknij po ❤️💕💛 WEGE KOTLETY by je mieć dosłownie już za kilka minut!


Kapuśniak tradycyjny

Kapuśniak tradycyjny

Kapuśniak to jeden ze specjałów tradycyjnej kuchni polskiej. Ta zupa kojarzy się głównie z recepturami góralskimi, ale jest popularna właściwie w całej Polsce. I nie tylko, bo swoją wersję kapuśniaka mają także Słowacy i Ukraińcy. Ale tylko polski kapuśniak przygotowany według tradycyjnego przepisu jest najlepszy :)

W książkach kucharskich i internecie można znaleźć mnóstwo przepisów na...


Tradycyjna zupa ogórkowa

Tradycyjna zupa ogórkowa

Co jest sekretem zupy ogórkowej przygotowanej według tradycyjnego przepisu? To pyszne ogórki kiszone podsmażone na maśle :) Zupa ogórkowa nabiera wtedy niesamowitego smaku i super aromatu.

Przepisów na zupy ogórkowe tradycyjne są tysiące. Ten sprawdzony przepis na ogórkową tradycyjną właśnie dołączył do grona różnych propozycji na ten rodzaj zup. Ogórkową lubimy, a od czasu do czasu warto...


Pomidorowa błyskawiczna - w kilkanaście minut!

Pomidorowa błyskawiczna - w kilkanaście minut!

Ilu jest kucharzy, tyle przepisów na zupę pomidorową. Ten przepis jest trochę inny niż te wszystkie tradycyjne, bo tę zupę pomidorową przygotujesz błyskawicznie :)

To świetny przepis na pyszną pomidorówkę, którą ugotujesz w 20 minut. Tak, taka pomidorowa błyskawiczna jest możliwa. Bo szybkie wcale nie oznacza, że niezdrowe czy niedobre. Wystarczy, że będziesz postępować według tego...




Tradycyjne, niedzielne bitki z karkówki w sosie cebulowym - komentarze

~takitam
~takitam
4.07.2018 13:20
Po co bulion? Obtaczasz mąką, dobrze obsmazasz(nawet mozna przypalic delikatnie, zwieksza to aromat), smazysz jeszcze chwile z cebulą. Zalewasz wodą, pieprz, sól, ziele ang. listek laurowy, gotujesz do miękkości i wychodzi pyszny gulasz. Bulion zazwyczaj kojarzy sie od razu z kostką rosołową, a można zrobić bez :)
~Gość
~Gość
9.10.2016 17:07
Sosik zageszczam śliwka suszona!!!👍👍&# 128077;👍
~amatorka
~amatorka
9.03.2015 15:20
Jezeli nie bulion z kostki to jaki ? Bulionetka Knorra lub dwie do duszonych mies wystarcza ?
Grzegorz, Mniammniam.pl
Grzegorz, Mniammniam.pl
10.03.2015 15:17
Hej Amatorka :) Nie używam takich produktów od lat. Polecam Ci bulion przygotowany w domu: http://www.mniammniam.com/Buli on_miesny-6012p.html Udanej karkówki życzę :)
tytka12
tytka12
20.02.2015 13:14
Bardzo fajny pomysł na obiad. Danie dość tradycyjne ale fajne w smaku.
~Gość
~Gość
21.02.2015 08:27
jutro spróbuję zrobić te bitki na obiad
~EwA
~EwA
18.01.2015 10:58
Do zagęszczania sosów mięsnych proponuję mąkę gryczaną -jest zdrowsza i znecydowanie smaczniejsza !
~owocek lesny
~owocek lesny
18.01.2015 10:36
bitki robię podobnie , ale do zagęszczenia sosu dodaje winne jabłka najlepiej renety ...świetnie się rozgotowywują i nadają pyszny smak potrawie...
~Monika
~Monika
11.11.2014 14:41
Moim zdaniem lepszym sposobem jest obtaczanie kawalkow miesa przed smazeniem. Z suszonymi grzybami najlepsze. Polecam.
miodzianka
miodzianka
11.07.2014 13:00
Bitki są wyśmienite idealne do kaszy.Ja w sezonie grzybowym często robię z świeżymi grzybami,tylko je wcześniej podgotowywałam.
~agmarwe
~agmarwe
26.05.2014 19:40
Bardzo smaczne, proste danie. Rodzince smakowalo. Z pewnoscia zrobie znowu. :)
isiapatysia
isiapatysia
4.05.2014 17:17
Bardzo smaczny efekt :) Robiłam bez dodania mąki. Zamiast tego pod koniec gotowania potraktowałam sos blenderem. Wyszedł gęsty i aksamitny. Następnym razem dodam sos Worcestershire, bardzo lubię sposób w jaki wyostrza aromat.
~WANDA
~WANDA
23.03.2014 10:52
NAJBARDZEJ Z KARKOWKI LUBIE KOTLETY ROBIONE JAK SCHABOWE ,TYLKO PRZED KONCEM SMAZENIA NA KOTLETY KLADE KAWALEK MASLA PRZYKRYWAM I CHWILE DUSZE..PYCHA..
Karamba
Karamba
12.03.2014 14:50
Ulubione danie moich dzieci, mojeteż bo o zrobienia i naprawdę smaczne
agusj
agusj
28.01.2013 17:58
robiłam już drugi raz i wychodzą przepyszne! Zrobię znów jak tylko uda mi się kupić "chudą" karkówkę:) Mój mąż uwielbia te bitki!
sasza11
sasza11
28.01.2013 12:45
Pychotka! Zmiany jakie wprowadziłam, to to, że do usmażonej cebuli dodałam łyżkę mąki. Po uduszeniu mięsa cebula całkowicie się rozpadła i nie musiałam jej miksować. Dodałam troszkę słodkiej śmietanki do sosu. Dziękuję za przepis!:-))
iwka72
iwka72
3.12.2012 12:15
zrobiław wczoraj na obiad , z uwagi na to ,że moje córki nie przepadają za cebulą to sos troche potraktowałam blenderem, wyszło super , przepyszne mięsko, gorąco polecam !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
rysiada
rysiada
26.11.2012 21:07
zrobiłam wczoraj te bitki dokładnie wg przepisu i mój obiadek wyglądał dokładnie tak jak na zdjęciu :-) ... do tego ogórki kiszone mojej roboty i nieeebo w gębie :cool: starczyło mi na 2 dni z hakiem :-) Przepyszne, delikatne, mieciutkie.... takie jak u mamy :-) będą u mnie gościć częściej na stole :-)
vimarlena
vimarlena
24.02.2012 22:20
Ha... Od wielu lat robię takie bitki, nie tylko z karkówki. Poza schabem, każda wieprzowinka nadaje się. Ostatnio robiłam z biodrówki. Wyszły super.Przed smażeniem obtaczam w mące i potem nie dodaję jej więcej. Poza cebulą, dodaję parę suszonych grzybków i ... ostatnio ciut suszonych pomidorów. Z ziemniakami, kaszami, kluskami, no ... z ryżem nie próbowałam.
~Ola
~Ola
24.02.2012 14:10
NAJLEPSZE!!!! :) naprawde dobre i dosc proste POLECAM!!
baernash
baernash
29.01.2012 21:06
Pyszne i aromatyczne danie obiadowe (szczególnie dla męskiego podniebienia). Robiłam bitki już wielokrotnie właśnie wg. tego przepisu i zawsze wychodzi tak samo smacznie. Wersja podstawowa (czyli z sosem cebulowym) jest bardzo dobra, jednak po modyfikacji smakuje jeszcze lepiej. Ja mocniej przypiekam mięso i krócej je duszę (gdyż mój chłopak lubi takie bardziej twardawe i "wchodzące na ząb"). Bulion jakiego używam to bulion typu "bulionetki" (szczególnie dobry jest "Bulion drobiowy Babuni - długo gotowany" firmy Winiary) do którego dokładam trochę suszonej włoszczyzny. Bitki duszę z bulionem, cebulą i wcześniej namoczonymi suszonymi grzybami, a pod koniec gotowania dolewam ok. łyżkę sosu Worcestershire (co dodaje potrawie jeszcze wykwintniejszego smaku). Szczerze polecam!
celina161
celina161
6.10.2011 14:36
Bardzo często robię sos cebulowy, ale dodaję więcej cebuli, którą potem miksuję (wcześniej wyjmuję mięso na półmisek) co daje wspaniały sos. Nie ma potrzeby zagęszczania mąką. Polecam!!
Kajtuś
Kajtuś
18.07.2011 21:42
W mojej rodzinie takie biteczki robią furorę... Oczywiście mam różne dodatki, ale najbardziej ulubione to suszone grzybki i trochę koncentratu pomidorowego. Jedyna róznica to taka, że mięso przed obsmażeniem obtaczam lekko w mąca co zagęszcza sos i juz później nie dodaję mąki z wodą. Pychotka :)
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.