Tortilla z ziemniaków z boczkiem i cebulą - najpyszniejsza na świecie!
6
1970-01-01
25 minut
łatwe
Porcje: 4
Najpyszniejsza!
Składniki na tortilla z ziemniaków z boczkiem i cebulą - najpyszniejsza na świecie!
1/2 kg ziemniaków nie rozpadających się podczas gotowania
6 jajek
20 dag wędzonego surowego boczku
2 spore cebule
główka czosnku
1/2 szklanki oliwy
sól
garść drobno posiekanej natki pietruszki lub szczypiorku do dekoracji"
6 jajek
20 dag wędzonego surowego boczku
2 spore cebule
główka czosnku
1/2 szklanki oliwy
sól
garść drobno posiekanej natki pietruszki lub szczypiorku do dekoracji"
Przygotowanie dania tortilla z ziemniaków z boczkiem i cebulą - najpyszniejsza na świecie!
Ziemniaki obieram, myję, suszę, następnie kroję na talarki o grubości 3-4 milimetrów.Solę, kładę na ręczniku papierowym, po 5 minutach wycieram je dokładnie.
Cebule obieram i kroją na cienkie plastry.
Boczek kroję na niezbyt drobną kostkę.
Rozgrzewam oliwę na patelni, wkładam ziemniaki oraz całe, nieobrane ząbki czosnku i cały czas mieszając smażę je na średnim ogniu, aż staną się miękkie, ale nie złociste. W połowie smażenia ziemniaków - kiedy są już lekko miękkie, ale jeszcze surowe w środku, do patelni dodaję cebulę i boczek, smażę, często mieszając, aż cebula się lekko zrumieni, a boczek zamieni się w chrupiące skwarki.
Usuwam czosnek, bo już cały aromat oddał potrawie.
Jajka wbijam do miseczki, solę i ubijam na jednolitą masę. Jeśli na patelni będzie dużo tłuszczu, zawartość wrzucam na chwilę do cedzaka i odcedzam, następnie ponownie wkładam do patelni. Zalewam nimi miękkie ziemniaki. Smażę przez 2 minuty, następnie przykrywam patelnię dużym talerzem, odwracam do góry nogami i zsuwam na talerz tortillę. Nieusmażoną stroną wkładam tortillę ponownie na patelnię i smażę 3 minuty.
Przekładam na talerz, posypuję natką lub szczypiorkiem.
Podaję z sałatką z pomidorów i sporą szklanką zimnego mleka.
