Tiramisu - deser lekki a bardzo modny
54
2004-05-08
120 minut
łatwe
Porcje: 4-8
Podobno prawdziwe Tiramisu tylko z serka mascarpone może być zrobione... A moim zdaniem z serka nie mascarpone, a tłustego i bardzo jedwabistego nawet lepsze jest, bo bardziej wyraziste.
Składniki na tiramisu - deser lekki a bardzo modny
4 żółtka4 czubate łyżki cukru30 dag serka mascarpone lub zwykłego serka tłustego a mało kwaśnego, o bardzo jedwabistej fakturze20 podłużnych, kruchych biszkoptów2 szklanki okropnie mocnej, gorzkiej kawy2 łyżki prawdziwego kakao [można zastąpić czekoladą w proszku]2 łyżki likieru amaretto lub jakiegoś innego o mocnym aromacie - doskonałe efekty daje... malibu
Przygotowanie dania tiramisu - deser lekki a bardzo modny
W zasadzie bardzo to prosty deser w wykonaniu.Najpierw zaparzam bardzo, ale to bardzo mocną kawę. Kiedy kawa stygnie czas na utarcie żółtek z cukrem - ucieram je mikserem na średnich obrotach - trwa to dosyć długo - żółtka powinny zamienić się na jedwabisty krem, a cukier zupełnie rozpuścić. Do żółtek dodaję serek i dosyć delikatnie mieszam.
Jeśli kawa już wystygła [powinna być zupełnie zimna] czas na finisz.
Do kawy dodaję likier i zanurzam w niej na moment biszkopty. Mokre biszkopty układam jedną warstwą w naczyniu [można również użyć do tego pucharków] i na nie wykładam połowę masy jajowo - serkowej. Na tę masę kładę ponownie pomoczone w kawie biszkopty, zaś na nie układam pozostałą warstwę kremu.
Całość posypuję kakao lub kawą.
Deser nabędzie smaku po około 2 godzinach bytności w lodówce.
Proste, nieprawdaż?
I podobno bardzo pyszne....
Zdjęcie: Anusiaczek
