Tempura z warzyw

  
1 5 5 4
2004-05-08
20 minut
łatwe
Porcje: 4
szparagi kalafior smakowite fasola marchewka obiad
Tempura z warzyw

Choć tempura to jedna z potraw kuchni japońskiej, jej ojczyzną jest Portugalia. Pewnie zastanawiasz się jak to się stało? Portugalscy misjonarze przywieźli przepis na tempurę do Japonii w XVI wieku. Od tamtej pory tempura jest stałym elementem kuchni japońskiej.

Tempura warzywna to smaczny przepis na przekąskę na gorąco. W tym przepisie znajdziesz informację jak przygotować ciasto, czyli tytułową tempurę. No i oczywiście które warzywa w tempurze będą najsmaczniejsze :)

Warzywa w tempurze to pierwszy krok do poznania kuchni japońskiej bez wyjeżdżania z domu :)


Składniki na tempura z warzyw

ciasto:
1/2 szklanki mąki ryżowej (można użyć mąki kartoflanej, a w ostateczności zwykłej)
1/2 szklanki mąki zwykłej
żółtko z jednego jajka
lodowato zimna woda (może być gazowana)

warzywa:
1/2 brokuła
1/2 kalafiora
3 marchewki
1 kalarepka
garść fasolki szparagowej

olej do smażenia

Przygotowanie dania tempura z warzyw

Warzywa starannie myję. Marchew obieram i kroję w plasterki o grubości 1 centymetra. Kalafiora i brokuła dzielę na małe różyczki.

Odcinam końcówki fasoli, a kalarepkę obieram, przekrawam na pół, a następnie kroję w półplasterki. Wszystkie kawałki warzyw powinny być mniej więcej tej samej wielkości.

Z mąki, żółtka i wody przygotowuję ciasto. Nie musi być ono rozmieszane na gładką masę, grudki są jak najbardziej wskazane, musi być natomiast rzadkie.

Na patelni, a najlepiej w woku, rozgrzewam bardzo dużą ilość oleju. Kawałki warzyw maczam w cieście i natychmiast zanurzam w oleju.

Smażę je partiami, bardzo krótko, 2 - 3 minuty z każdej strony, powinny pozostać jasnozłote.
Wyjmuję je, odsączam na pergaminie i podaję od razu, z ryżem i sosem do maczania.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.