Tempura z warzyw


  
1 5 5 5
2004-05-08
20 minut
łatwe
Porcje: 4
Kuchnia europejska
Tempura z warzyw

Choć tempura to jedna z potraw kuchni japońskiej, jej ojczyzną jest Portugalia. Pewnie zastanawiasz się jak to się stało? Portugalscy misjonarze przywieźli przepis na tempurę do Japonii w XVI wieku. Od tamtej pory tempura jest stałym elementem kuchni japońskiej.

Tempura warzywna to smaczny przepis na przekąskę na gorąco. W tym przepisie znajdziesz informację jak przygotować ciasto, czyli tytułową tempurę. No i oczywiście które warzywa w tempurze będą najsmaczniejsze :)

Warzywa w tempurze to pierwszy krok do poznania kuchni japońskiej bez wyjeżdżania z domu :)


Składniki na tempura z warzyw

ciasto:
1/2 szklanki mąki ryżowej (można użyć mąki kartoflanej, a w ostateczności zwykłej)
1/2 szklanki mąki zwykłej
żółtko z jednego jajka
lodowato zimna woda (może być gazowana)

warzywa:
1/2 brokuła
1/2 kalafiora
3 marchewki
1 kalarepka
garść fasolki szparagowej

olej do smażenia

Przygotowanie dania tempura z warzyw

...

Warzywa starannie myję. Marchew obieram i kroję w plasterki o grubości 1 centymetra. Kalafiora i brokuła dzielę na małe różyczki.

Odcinam końcówki fasoli, a kalarepkę obieram, przekrawam na pół, a następnie kroję w półplasterki. Wszystkie kawałki warzyw powinny być mniej więcej tej samej wielkości.

Z mąki, żółtka i wody przygotowuję ciasto. Nie musi być ono rozmieszane na gładką masę, grudki są jak najbardziej wskazane, musi być natomiast rzadkie.

Na patelni, a najlepiej w woku, rozgrzewam bardzo dużą ilość oleju. Kawałki warzyw maczam w cieście i natychmiast zanurzam w oleju.

Smażę je partiami, bardzo krótko, 2 - 3 minuty z każdej strony, powinny pozostać jasnozłote.
Wyjmuję je, odsączam na pergaminie i podaję od razu, z ryżem i sosem do maczania.

Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.

Tempura z warzyw - komentarze

~Adam
~Adam
30.06.2019 21:33
Wolę pół na pół z mąką kukurydzianą i pszenną. Mąka kukurydziana ma specyficzny smak, który bardzo fajnie łączy się z innymi smakami. Mąka ziemniaczana sama w sobie ma mało ciekawy smak. Ostatnio zrobiłem spaghetti z makaronu z kukurydzy. Powiem, że smak całkiem inny. A wydaje się, że to tylko mąka, proszek, który nie ma zbytnio smaku.
~Krzysiek
~Krzysiek
29.02.2012 17:36
Witam mała poprawka to nie jest tempura z warzyw gdyż tempura to ciasto w którym maczacie w tym przypadku warzywa i jeszcze jedno tempura bez skrobi to nie tempura i ze zwykłej mąki nie wyjdzie tak jak powinno do to wlaśnie skrobia dodaje chrupkości i porowatej powiezchni Dziekuję
minekinek
minekinek
26.05.2011 01:04
lubię warzywa i szybkie potrawy, i wszystko, co chrupie. To wygląda bardzo zachęcająco- a jak smakuje, dowiem się niebawem :).
anula1
anula1
20.03.2011 08:55
Spróbowałam i bardzo polecam.
Dziecinka
Dziecinka
7.01.2007 16:08
Uwielbiam tempurę więc bardzo polecam ten przepis. Do warzyw polecam sos na bazie sherry pana Grzegorza O.