Tarta z boczniakami i szpinakiem
2016-02-18
200
średniołatwe
Porcje: 4
wspaniałe kruche ciasto z boczniakami i
szpinakiem
Składniki na tarta z boczniakami i szpinakiem
Kruche ciasto:
230g mąki pszennej
150g masła zimnego
2 żółtka
sól
3 łyżki lodowatej wody
Nadzienie:
250g - 300g boczniaków
1 cebula
olej
250g liści szpinaku
czosnek granulowany, sól, pieprz
ziołowy
2łyżeczki mąki 2łyżki wody
1 jajko kieliszek wody kieliszek mleka
230g mąki pszennej
150g masła zimnego
2 żółtka
sól
3 łyżki lodowatej wody
Nadzienie:
250g - 300g boczniaków
1 cebula
olej
250g liści szpinaku
czosnek granulowany, sól, pieprz
ziołowy
2łyżeczki mąki 2łyżki wody
1 jajko kieliszek wody kieliszek mleka
Przygotowanie dania tarta z boczniakami i szpinakiem
Mąkę posiekać z kawałkami masła.Dodać żółtka, sól i wodę. Zagnieść
energicznie ,
uformować kulę, spłaszczyć i włożyć do
lodówki na minimum godzinę.
Cebulę pokroić w cienkie plastry,
zeszklić na oleju. Boczniaki opłukać pod
zimną
wodą, i odstawić do ocieknięcia wody
(stawiając na blaszkach). Pokroić w
paski.
Wrzucić na cebulę, dodawać garściami
szpinak . Całość dusić pod przykryciem
ok.
5min z dodatkiem przypraw , a
następnie 5min bez przykrycia by
odparowała część
wody. Do pozostałego soku
wytworzonego z grzybów i szpinaku
wlać zmieszaną
mąkę z wodą i chwilę pogotować.
Wystudzić.
Ciasto wyciągnąć z lodówki,
rozwałkować. Wykleić nim natłuszczoną
formę do tarty
(śr. 29cm). Krawędzie które pozostały
oderwać i uformować wałek, przykleić
obręcz
wkoło formy. ponakłuwać widelcem i
włożyć do lodówki na czas rozgrzewania
piekarnika do 180*C. Po tym czasie
włożyć ciasto do piekarnika, piec ok
10min.
wyciągnąć i nałóżyć równomiernie farsz.
polać zmieszanym jajkiem z mlekiem i
mąką - nadmiar odlać. Piec jeszcze ok
35min.
