» Przepisy » Ciasta i ciastka » Ciasta z owocami » Szarlotka na niedzielę - z prażonymi jabłkami i budyniem waniliowym

Szarlotka na niedzielę - z prażonymi jabłkami i budyniem waniliowym


  
1 5 5 24
2014-01-31
60 minut
bardzo łatwe
Porcje: blacha 23 x 33 cm
Kuchnia europejska
Szarlotka na niedzielę - z prażonymi jabłkami i budyniem waniliowym

Szarlotka z jabłkami na niedzielę - z prażonymi jabłkami i budyniem waniliowym to ciasto bez cukru i nie, nie jest to pomyłka. Cukier jest w budyniu i to wystarczy. Dodatkowo jest też w prażonych jabłkach. Ta szarlotka jest wspaniałą wariacją na temat ciast z jabłkami. Pachnie wanilią, cynamonem, jest krucha, szybko znika!


Składniki na szarlotka na niedzielę - z prażonymi jabłkami i budyniem waniliowym - ciasto bez cukru - najlepsza :)

ciasto:
40 dag mąki pszennej
2 czubate łyżki mąki kukurydzianej
20 dag masła
1 łyżka pasty waniliowej (można zastąpić ekstraktem waniliowym lub cukrem z prawdziwą wanilią)
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
3 żółtka
3 łyżki zimnej wody
1/2 płaskiej łyżeczki soli

nadzienie:
prażone jabłka - przygotowane z 1 i 1/2 kg jabłek - kliknij po przepis
2 opakowania budyniu waniliowego (łącznie na 1 litr mleka)
3 szklanki mleka


do posypania po upieczeniu:
2 łyżki cukru pudru

Przygotowanie dania szarlotka na niedzielę - z prażonymi jabłkami i

... budyniem waniliowym - ciasto bez cukru - najlepsza :)

  1. Mąkę przesiej do miski, dodaj zimne masło pokrojone na małe kawałki.
  2. Dodaj mąkę kukurydzianą, sól i proszek do pieczenia. Za pomocą siekacza posiekaj i wymieszaj składniki (możesz też mąkę przesiać wcześniej na stolnicę i masło posiekać za pomocą noża).
  3. Dodaj żółtka, pastę waniliową i wodę. Szybko zagnieć zwarte ciasto. 1/3 ciasta uformuj w kulę, zawiń w folię aluminiową i włóż do zamrażalnika.
  4. Pozostałe ciasto rozwałkuj (staraj się jak najmniej podsypywać mąką) i ułóż na blasze do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia, formując brzegi o wysokości około 3 cm. Ciasto nakłuj kilkanaście razy widelcem. Wstaw na 10 minut do zamrażalnika.
  5. Na oziębionym cieście połóż papier, rozsyp kuleczki do pieczenia - rozgarnij je tak, by przytrzymywały brzegi.
  6. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piecz przez 10 minut.
  7. Kiedy ciasto się podpieka przygotuj budyń. W jednej szklance mleka rozmieszaj dwa opakowania budyniu. W garnku mocno rogrzej 2 szklanki mleka - ale nie doprowadzaj do zagotowania.
  8. Do gorącego mleka dodaj rozrobiony z mlekiem budyń w proszku. Mieszaj i gotuj na średnim ogniu, aż masa zacznie bąbelkować - pamiętaj, żeby mieszać intensywnie, inaczej budyń może się przypalić.
  9. Zdejmij z ognia, chwilę mieszaj, przykryj kawałkiem papieru do pieczenia (możesz też użyć folii spożywczej lub aluminiowej) - dzięki temu na budyniu nie utworzy się gruba skórka.
  10. Podpieczone ciasto wyjmij z piekarnika, usuń kuleczki i papier. Na cieście rozłóż warstwę jabłek - będzie ich dużo i tak właśnie ma być :)
  11. Na jabłka wyłóż łyżką porcje budyniu.
  12. Szpatułą rozsmaruj równomiernie budyń na jabłkach.
  13. Teraz zetrzyj na tarce o grubych oczkach zamrożone ciasto.
  14. Wstaw do gorącego piekarnika (180 stopni) i piecz przez 45-50 minut, aż będzie cudnie złote, a w kuchnie będzie tak pachnieć obłędnie, że nie da się już dłużej wytrzymać :)
  15. Upieczoną szarlotkę posyp cukrem pudrem. Następnie pokrój na kawałki.


Szarlotka na niedzielę - z prażonymi jabłkami i budyniem waniliowym - ciasto bez cukru - najlepsza :) - etap 1

Mąkę przesiej do miski, dodaj zimne masło pokrojone na małe kawałki.
Dodaj mąkę kukurydzianą, sól i proszek do pieczenia. Za pomocą siekacza posiekaj i wymieszaj składniki (możesz też mąkę przesiać wcześniej na stolnicę i masło posiekać za pomocą noża).



Szarlotka na niedzielę - z prażonymi jabłkami i budyniem waniliowym - ciasto bez cukru - najlepsza :) - etap 2

Dodaj żółtka, pastę waniliową i wodę. Szybko zagnieć zwarte ciasto.



Szarlotka na niedzielę - z prażonymi jabłkami i budyniem waniliowym - ciasto bez cukru - najlepsza :) - etap 3

1/3 ciasta uformuj w kulę, zawiń w folię aluminiową i włóż do zamrażalnika.



Szarlotka na niedzielę - z prażonymi jabłkami i budyniem waniliowym - ciasto bez cukru - najlepsza :) - etap 4

Pozostałe ciasto rozwałkuj (staraj się jak najmniej podsypywać mąką) i ułóż na blasze do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia, formując brzegi o wysokości około 3 cm. Ciasto nakłuj kilkanaście razy widelcem. Wstaw na 10 minut do zamrażalnika.



Szarlotka na niedzielę - z prażonymi jabłkami i budyniem waniliowym - ciasto bez cukru - najlepsza :) - etap 5

Na oziębionym cieście połóż papier, rozsyp kuleczki do pieczenia - rozgarnij je tak, by przytrzymywały brzegi.



Szarlotka na niedzielę - z prażonymi jabłkami i budyniem waniliowym - ciasto bez cukru - najlepsza :) - etap 6

Kiedy ciasto się podpieka przygotuj budyń. W jednej szklance mleka rozmieszaj dwa opakowania budyniu. W garnku mocno rogrzej 2 szklanki mleka - ale nie doprowadzaj do zagotowania.



Szarlotka na niedzielę - z prażonymi jabłkami i budyniem waniliowym - ciasto bez cukru - najlepsza :) - etap 7

Do gorącego mleka dodaj rozrobiony z mlekiem budyń w proszku. Mieszaj i gotuj na średnim ogniu, aż masa zacznie bąbelkować - pamiętaj, żeby mieszać intensywnie, inaczej budyń może się przypalić.



Szarlotka na niedzielę - z prażonymi jabłkami i budyniem waniliowym - ciasto bez cukru - najlepsza :) - etap 8

Zdejmij z ognia, chwilę mieszaj, przykryj kawałkiem papieru do pieczenia (możesz też użyć folii spożywczej lub aluminiowej) - dzięki temu na budyniu nie utworzy się gruba skórka.



Szarlotka na niedzielę - z prażonymi jabłkami i budyniem waniliowym - ciasto bez cukru - najlepsza :) - etap 9

Podpieczone ciasto wyjmij z piekarnika, usuń kuleczki i papier.



Szarlotka na niedzielę - z prażonymi jabłkami i budyniem waniliowym - ciasto bez cukru - najlepsza :) - etap 10

Na cieście rozłóż warstwę jabłek - będzie ich dużo i tak właśnie ma być :)



Szarlotka na niedzielę - z prażonymi jabłkami i budyniem waniliowym - ciasto bez cukru - najlepsza :) - etap 11

Na jabłka wyłóż łyżką porcje budyniu.



Szarlotka na niedzielę - z prażonymi jabłkami i budyniem waniliowym - ciasto bez cukru - najlepsza :) - etap 12

Szpatułą rozsmaruj równomiernie budyń na jabłkach.



Szarlotka na niedzielę - z prażonymi jabłkami i budyniem waniliowym - ciasto bez cukru - najlepsza :) - etap 13

Teraz zetrzyj na tarce o grubych oczkach zamrożone ciasto.



Szarlotka na niedzielę - z prażonymi jabłkami i budyniem waniliowym - ciasto bez cukru - najlepsza :) - etap 14

Wstaw do gorącego piekarnika (180 stopni) i piecz przez 45-50 minut, aż będzie cudnie złote, a w kuchnie będzie tak pachnieć obłędnie, że nie da się już dłużej wytrzymać :)
Upieczoną szarlotkę posyp cukrem pudrem. Następnie pokrój na kawałki.



Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.

Szarlotka na niedzielę - z prażonymi jabłkami i budyniem waniliowym - ciasto bez cukru - najlepsza :) - komentarze

~Natalia
~Natalia
16.01.2017 11:21
Fajny przepis, dzisiaj będę piekła także zobaczymy :)
~Anna
~Anna
21.04.2016 17:57
Czy mozna tez uprażyć w ten sposób rabarbar?
Grzegorz, Mniammniam.pl
Grzegorz, Mniammniam.pl
26.04.2016 09:32
Hej Anna :) Jak bardziej można tak uprażyć rabarbar. Łap uśmiechy :)
majka106
majka106
11.04.2016 10:10
Ta szarlotka jest pyszna , robiłam już kilka razy. Bardzo smakuje mojej rodzince. Pozdrawiam serdecznie :)
~Justyna
~Justyna
14.04.2016 19:14
Czy budyń ma być z dodatkiem cukru?
agmarwe
agmarwe
31.10.2015 23:32
Bardzo dobre ciasto. Upieke ponownie.
~Gość
~Gość
27.02.2015 21:11
Uwielbiam Twoje zdjęcia! Dzieła sztuki!!! Można się najeść samymi oczami.
izapia
izapia
29.06.2014 18:58
Szarlotka to jedno z kilku, chyba na 3cim miejscu - ulubionych ciast w moim domu :)
~Kamila
~Kamila
16.02.2014 22:12
Szarlotka wygląda super :) chciałabym tylko zapytać o wielkość blaszki, na której była pieczona ? Pozdrawiam :)
Grzegorz, Mniammniam.pl
Grzegorz, Mniammniam.pl
17.02.2014 06:49
Hej Kamila :) Proporcje są na blachę 23 x 33 cm. Udanej szarlotki życzę :)
miodzianka
miodzianka
10.02.2014 22:18
Ciasto jest pyszne,ja dodałam do jabłek miodu z cynamonem zamiast cukru.I jednak trzeba dodać mąki kukurydzianej bo bez niej ciasto jest twardsze.Z innym budyniem smakowym też smakuje.
Magdalenka
Magdalenka
9.02.2014 13:48
Szarlotka efektownie wygląda, jednak budyń uważam za zbędny. Wolę swój przepis, który dostałam przed laty od przyjaciółki. Nie trzeba się bawić w podpiekanie, wyłożone do blachy ciasto smaruję przy pomocy pędzelka rozmąconym białkiem, całą powierzchnię posypuję lekko tarą bułką. Dzięki temu ciasto nie przemaka i nie tworzy się nieapetyczna klucha. Na to wykładam warstwę jabłek, znów posypuję tartą bułką, po czym przykrywam cieniutkim plackiem, nakłuwam widelcem i do pieca. Po upieczeniu smaruję lukrem cytrynowym i daję słowo, że jeszcze nikt nie oparł się mojemu ciastu i wiem, co mówię, bo ciasto to, od lat uświetnia imprezy w pracy. A składniki na kruche ciasto (i stanowi ono bazę pod wszystkie inne ciasta): kostka masła (250 g), 4 szklanki mąki, 3/4 szklanki cukru pudru, 1i1/2 łyżeczki proszku do pieczenia, 3 łyżeczki gęstej śmietany lub jogurtu, 1 całe jajko i 2 żółtka.
~aga
~aga
2.03.2015 12:21
szklanka 200 ml czy 250 ml?
~Yola
~Yola
3.02.2014 21:44
Hmm właśnie robię to ciasto i myślę, ze jednak w zestawieniu składników powinny być te budynie i jakie oraz mleko i cukier.... Mleka mi zabrakło wrrr
Grzegorz, Mniammniam.pl
Grzegorz, Mniammniam.pl
4.02.2014 07:28
Hej Yola! Święta racja, moje niedopatrzenie :) Przepis już uzupełniłem :)
~Marti
~Marti
2.02.2014 22:48
wszystko fajnie poza fazą rozciapciania kluchowatej masy budyniowej na jabłkach, masakra ;)
~Yola
~Yola
6.02.2014 19:06
Hej, ja zrobiłam budyń tuż przed nałożeniem na jabłka i po prostu wylałam go na nie, nie zdążył zastygnąć w garnku i żadnych kluch
~Paulina
~Paulina
2.02.2014 20:21
Zrobiłam wszystko wg przepisu wyszło super , o13 wyłączyłam piekarnik a o 20 zostały 2 kostki na jutro
~Tomek
~Tomek
31.01.2014 21:43
Hmmm, nawet nie wiedziałem, że tiramisu robię bez cukru - w końcu nie słodzę kawy, w której maczam biszkopty :D Ciasto fajne, ale jednak z cukrem. Nie mam nic przeciwko cukrowi, wręcz go lubię i mam w nosie przestrogi, jaki to on jest szkodliwy, ale jeśli jabłka są słodzone, budyń też, to pisanie o tym cieście, że jest bez cukru, trąci demagogią. Po co oszukiwać ludzi - że więcej osób wejdzie na tę stronę? Zresztą, szarlotka bez cukru jest jak impreza bez wódki: nieudana :D
~ewe
~ewe
31.01.2014 20:32
Super, jutro robię, a jakie to mają być budynie? już gotowe z cukrem? i jaka wielkość na 0.5 litra czy na 3/4?
Grzegorz, Mniammniam.pl
Grzegorz, Mniammniam.pl
31.01.2014 21:52
Hej Ewe :) To mają być budynie na 1/2 litra mleka :) Z cukrem lub bez - wtedy trzeba dodać 2 razy więcej cukru niż producent zaleca na opakowaniu :)