Szarlotka na niedzielę - z prażonymi jabłkami i budyniem waniliowym - ciasto bez cukru - najlepsza :)

  
1 5 5 23
2014-01-31
60 minut
bardzo łatwe
Porcje: blacha 23 x 33 cm
szarlotka nadzienie CIASTA BEZ PIECZENIA ciasto z jabłkami kruche ciasto kruche
Szarlotka na niedzielę - z prażonymi jabłkami i budyniem waniliowym - ciasto bez cukru - najlepsza :)

Szarlotka z jabłkami na niedzielę - z prażonymi jabłkami i budyniem waniliowym to ciasto bez cukru i nie, nie jest to pomyłka. Cukier jest w budyniu i to wystarczy. Dodatkowo jest też w prażonych jabłkach. Ta szarlotka jest wspaniałą wariacją na temat ciast z jabłkami. Pachnie wanilią, cynamonem, jest krucha, szybko znika!


Składniki na szarlotka na niedzielę - z prażonymi jabłkami i budyniem waniliowym - ciasto bez cukru - najlepsza :)

ciasto:
40 dag mąki pszennej
2 czubate łyżki mąki kukurydzianej
20 dag masła
1 łyżka pasty waniliowej (można zastąpić ekstraktem waniliowym lub cukrem z prawdziwą wanilią)
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
3 żółtka
3 łyżki zimnej wody
1/2 płaskiej łyżeczki soli

nadzienie:
prażone jabłka - przygotowane z 1 i 1/2 kg jabłek - kliknij po przepis
2 opakowania budyniu waniliowego (łącznie na 1 litr mleka)
3 szklanki mleka


do posypania po upieczeniu:
2 łyżki cukru pudru

Przygotowanie dania szarlotka na niedzielę - z prażonymi jabłkami i budyniem waniliowym - ciasto bez cukru - najlepsza :)

  1. Mąkę przesiej do miski, dodaj zimne masło pokrojone na małe kawałki.
  2. Dodaj mąkę kukurydzianą, sól i proszek do pieczenia. Za pomocą siekacza posiekaj i wymieszaj składniki (możesz też mąkę przesiać wcześniej na stolnicę i masło posiekać za pomocą noża).
  3. Dodaj żółtka, pastę waniliową i wodę. Szybko zagnieć zwarte ciasto. 1/3 ciasta uformuj w kulę, zawiń w folię aluminiową i włóż do zamrażalnika.
  4. Pozostałe ciasto rozwałkuj (staraj się jak najmniej podsypywać mąką) i ułóż na blasze do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia, formując brzegi o wysokości około 3 cm. Ciasto nakłuj kilkanaście razy widelcem. Wstaw na 10 minut do zamrażalnika.
  5. Na oziębionym cieście połóż papier, rozsyp kuleczki do pieczenia - rozgarnij je tak, by przytrzymywały brzegi.
  6. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piecz przez 10 minut.
  7. Kiedy ciasto się podpieka przygotuj budyń. W jednej szklance mleka rozmieszaj dwa opakowania budyniu. W garnku mocno rogrzej 2 szklanki mleka - ale nie doprowadzaj do zagotowania.
  8. Do gorącego mleka dodaj rozrobiony z mlekiem budyń w proszku. Mieszaj i gotuj na średnim ogniu, aż masa zacznie bąbelkować - pamiętaj, żeby mieszać intensywnie, inaczej budyń może się przypalić.
  9. Zdejmij z ognia, chwilę mieszaj, przykryj kawałkiem papieru do pieczenia (możesz też użyć folii spożywczej lub aluminiowej) - dzięki temu na budyniu nie utworzy się gruba skórka.
  10. Podpieczone ciasto wyjmij z piekarnika, usuń kuleczki i papier. Na cieście rozłóż warstwę jabłek - będzie ich dużo i tak właśnie ma być :)
  11. Na jabłka wyłóż łyżką porcje budyniu.
  12. Szpatułą rozsmaruj równomiernie budyń na jabłkach.
  13. Teraz zetrzyj na tarce o grubych oczkach zamrożone ciasto.
  14. Wstaw do gorącego piekarnika (180 stopni) i piecz przez 45-50 minut, aż będzie cudnie złote, a w kuchnie będzie tak pachnieć obłędnie, że nie da się już dłużej wytrzymać :)
  15. Upieczoną szarlotkę posyp cukrem pudrem. Następnie pokrój na kawałki.


Szarlotka na niedzielę - z prażonymi jabłkami i budyniem waniliowym - ciasto bez cukru - najlepsza :) - etap 1

Mąkę przesiej do miski, dodaj zimne masło pokrojone na małe kawałki.
Dodaj mąkę kukurydzianą, sól i proszek do pieczenia. Za pomocą siekacza posiekaj i wymieszaj składniki (możesz też mąkę przesiać wcześniej na stolnicę i masło posiekać za pomocą noża).



Szarlotka na niedzielę - z prażonymi jabłkami i budyniem waniliowym - ciasto bez cukru - najlepsza :) - etap 2

Dodaj żółtka, pastę waniliową i wodę. Szybko zagnieć zwarte ciasto.



Szarlotka na niedzielę - z prażonymi jabłkami i budyniem waniliowym - ciasto bez cukru - najlepsza :) - etap 3

1/3 ciasta uformuj w kulę, zawiń w folię aluminiową i włóż do zamrażalnika.



Szarlotka na niedzielę - z prażonymi jabłkami i budyniem waniliowym - ciasto bez cukru - najlepsza :) - etap 4

Pozostałe ciasto rozwałkuj (staraj się jak najmniej podsypywać mąką) i ułóż na blasze do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia, formując brzegi o wysokości około 3 cm. Ciasto nakłuj kilkanaście razy widelcem. Wstaw na 10 minut do zamrażalnika.



Szarlotka na niedzielę - z prażonymi jabłkami i budyniem waniliowym - ciasto bez cukru - najlepsza :) - etap 5

Na oziębionym cieście połóż papier, rozsyp kuleczki do pieczenia - rozgarnij je tak, by przytrzymywały brzegi.



Szarlotka na niedzielę - z prażonymi jabłkami i budyniem waniliowym - ciasto bez cukru - najlepsza :) - etap 6

Kiedy ciasto się podpieka przygotuj budyń. W jednej szklance mleka rozmieszaj dwa opakowania budyniu. W garnku mocno rogrzej 2 szklanki mleka - ale nie doprowadzaj do zagotowania.



Szarlotka na niedzielę - z prażonymi jabłkami i budyniem waniliowym - ciasto bez cukru - najlepsza :) - etap 7

Do gorącego mleka dodaj rozrobiony z mlekiem budyń w proszku. Mieszaj i gotuj na średnim ogniu, aż masa zacznie bąbelkować - pamiętaj, żeby mieszać intensywnie, inaczej budyń może się przypalić.



Szarlotka na niedzielę - z prażonymi jabłkami i budyniem waniliowym - ciasto bez cukru - najlepsza :) - etap 8

Zdejmij z ognia, chwilę mieszaj, przykryj kawałkiem papieru do pieczenia (możesz też użyć folii spożywczej lub aluminiowej) - dzięki temu na budyniu nie utworzy się gruba skórka.



Szarlotka na niedzielę - z prażonymi jabłkami i budyniem waniliowym - ciasto bez cukru - najlepsza :) - etap 9

Podpieczone ciasto wyjmij z piekarnika, usuń kuleczki i papier.



Szarlotka na niedzielę - z prażonymi jabłkami i budyniem waniliowym - ciasto bez cukru - najlepsza :) - etap 10

Na cieście rozłóż warstwę jabłek - będzie ich dużo i tak właśnie ma być :)



Szarlotka na niedzielę - z prażonymi jabłkami i budyniem waniliowym - ciasto bez cukru - najlepsza :) - etap 11

Na jabłka wyłóż łyżką porcje budyniu.



Szarlotka na niedzielę - z prażonymi jabłkami i budyniem waniliowym - ciasto bez cukru - najlepsza :) - etap 12

Szpatułą rozsmaruj równomiernie budyń na jabłkach.



Szarlotka na niedzielę - z prażonymi jabłkami i budyniem waniliowym - ciasto bez cukru - najlepsza :) - etap 13

Teraz zetrzyj na tarce o grubych oczkach zamrożone ciasto.



Szarlotka na niedzielę - z prażonymi jabłkami i budyniem waniliowym - ciasto bez cukru - najlepsza :) - etap 14

Wstaw do gorącego piekarnika (180 stopni) i piecz przez 45-50 minut, aż będzie cudnie złote, a w kuchnie będzie tak pachnieć obłędnie, że nie da się już dłużej wytrzymać :)
Upieczoną szarlotkę posyp cukrem pudrem. Następnie pokrój na kawałki.




Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.