Sufletowe ziemniaki z boczkiem i cheddarem

  
1 5 5 1
2003-04-22
20 minut + 90 minut pieczenie
łatwe
Porcje: 4-5
ziemniaki masla maslem cayenne boczkiem boczek
Sufletowe ziemniaki z boczkiem i cheddarem

Skorupki (skorki) ziemniaczane wypelnione kremowa mieszanka ziemniakow z boczkiem, serem i zielona cebulka


Składniki na sufletowe ziemniaki z boczkiem i cheddarem

2 duze podluzne ziemniaki
3 lyzki miekkiego masla
2 lyzki mleka
troszke cayenne, do smaku
3 lyzki drobno posiekanej zielonej cebulki
1 zabek drobno posiekanego czosnku
3 jajka (zoltka odzielone od bialek)
5 plasterkow chudego boczku, usmazonego i pokruszonego
1 1/4 szklanki utartego sera cheddar
sol i pieprz do smaku

Przygotowanie dania sufletowe ziemniaki z boczkiem i cheddarem

Ziemniaki dobrze umyc, lekko nakluc widelcem, posmarowac oliwka i upiec w temperaturze 230ºC do miekkosci, okolo 1-1 1/2 godziny (czasami, kiedy bardzo sie spiesze "pieke" ziemniaki w mikrofalowce, zajmuje to znacznie mniej czasu). Lekko wystudzic i przekroic wzdluz na polowki. Delikatnie wybrac lyzeczka miazsz, zostawiajac tylko chrupkie skorki. Miazsz ziemniaczany rozetrzec na gladka mase z maslem, dodac mleko, cayenne, czosnek i zielona cebulke, dobrze wymieszac i polaczyc z zoltkami, przyprawic do smaku sola i pieprzem.
Z bialek ubic piane (nie za sztywna), 1/3 dobrze wymieszac z mieszanka ziemniaczana, dodajac w tym samym czasie 1 szklanke sera i boczek. Teraz dodac bardzo delikatnie reszte piany. Napelniac skorki masa ziemniaczana rowno z brzegami, ulozyc na natluszczonej blasze i piec w teperaturze 200ºC przez 20-25 minut, az lekko sie napusza i ser bedzie rozpuszczony.
Pozostala czesc masy (bo troszke zostanie) mozna wlozyc do kokilki i upiec razem z ziemniakami jako dodatkowa porcje.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.