Stir fry z kurczakiem, brokułami i kapustą pekińską
Stir fry czyli szybko smażony kurczak z brokułami to błyskawiczna propozycja na obiad w azjatyckim stylu na każdą porę roku. Mało składników, a całkiem dużo smaku i aromatu, który "robi" sos sojowo-grzybowy.
To tylko trochę krojenia, gotowania na parze, a potem krótkie smażenie. W sumie nie więcej niż 20 minut.
U mnie w domu to jedno z bardziej lubianych dań, które można zrobić na wiele sposobów. Do woka można dodać też inne warzywa: fasolkę szparagową (wcześniej krótko gotowaną), paprykę, rzodkiew chińską, kapustę pak choi, pora, grzyby mun.
Podać danie możesz z kiełkami lub posypane orzeszkami ziemnymi. Jak masz pod ręką świeże liście kolendry, nie zawahaj się ich użyć, jeśli zdecydujesz się przygotować to danie :)
Składniki na stir fry z kurczakiem, brokułami i kapustą pekińską
1 brokuł (około 500 g)
1/2 średniej kapusty pekińskiej (około 150 g)
1 spora biała cebula
2 ząbki czosnku
4 łyżki oleju
6 łyżek ciemnego sosu sojowo-grzybowego
świeżo zmielony czarny pieprz
do podania:
listki kolendry lub natki pietruszki
Przygotowanie dania stir fry z kurczakiem, brokułami i kapustą
... pekińską
- Cebulę pokrój na cienkie piórka. Kapustę pekińską pokrój na długie i cienkie paski.
- Z brokuła odetnij twardą łodygę, podziel go na małe kawałki.
- Brokuł gotuj na parze przez 3 minuty. Przelej krótko zimną wodą.
- Mięso pokrój na cienkie paski, przełóż do miski. Dodaj sos sojowo-grzybowy, wymieszaj, odstaw na bok.
- W woku (lub dużej patelni) silnie rozgrzej olej, dodaj cebulę. Smaż cały czas mieszając przez pół minuty.
- Dodaj czosnek i smaż następne pół minuty cały czas mieszając.
- Dodaj mięso i (nadal cały czas mieszając) smaż na dużym ogniu, aż wszystkie kawałki zmienią kolor.
- Dodaj brokuła i kapustę pekińską, wymieszaj, smaż kilka chwil.
- Danie dopraw świeżo zmielonym czarnym pieprzem i ewentualnie solą.
- Podawaj z ryżem i soczystą surówką.
Dodatkowe informacje:
- sos sojowo-grzybowy możesz zastąpić ciemnym sosem sojowym,
- danie możesz też przygotować z wieprzowiną lub wołowiną,
- dodatek świeżego imbiru oraz chili sprawi, że stir-fry będzie bardziej aromatyczne,
- brokuł (także mrożony) możesz ugotować w osolonej wodzie, ważne, by nie był rozgotowany.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
