»
Przepisy »
Ryby »
Ryby smażone »
Sola Meunière
2011-09-27
30 min
łatwe
Porcje: 4
Pomysł na danie: Smaki Świata FRANCJA, wyd. Parragon
Bardzo smaczna,delikatna w smaku ryba.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Składniki na sola meunière
•1/2 szklanki mleka
• 1/2 szklanki mąki
• 400 g filetów z soli bez skóry i ości
• 2 x 35 g masła
• sok z 1/2 małej cytryny
• 2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki
• sól i pieprz
Dodatki:
=======
• ćwiartki cytryny do serwowania
Przygotowanie dania sola meunière
...
Wlać mleko do miseczki, mąkę wsypać na płaski talerz.
Filety oprószyć solą oraz pieprzem.
Zanurzać kolejno w mleku, a następnie obtoczyć w mące.
Na średnim ogniu na patelni rozpuścić jedną część masła, gdy zacznie się pienić usunąć z wierzchu pianę
Rybę smażyć z dwóch stron przez około 1 - 2 minuty z każdej strony, aż się zrumieni.
Zdjąć z patelni i ułożyć na talerzach.
Na czystej patelni roztopić drugą połowę masła, a jak zacznie się pienić sklarować.
Wlać sok z cytryny i wymieszać
Sosem polać filety, posypać natką pietruszki.
Solę podawać z ćwiartkami cytryny oraz ugotowanymi ziemniakami.
