Smażony makaron z warzywami i sosem ostrygowym
3
2008-05-07
25 minut
łatwe
Porcje: 4
Smażony makaron z warzywami i sosem ostrygowym to danie bardzo smaczne, przepełnione aromatami. Chrupkie warzywa i delikatny makaron stanowią wspaniały dodatek do smacznego sosu. Danie uniwersalne, łatwe. Całość podkreśla sos ostrygowy, a kiełki dodają świeżości.
Składniki na smażony makaron z warzywami i sosem ostrygowym
20 dag makaronu ryżowego
2 średniej wielkości marchewki
spora garść suszonych grzybów mun
szklanka zielonego groszku (może być mrożony)
2 cebule
1 średni por (około 20 dag)
3 ząbki czosnku
4 łyżki oleju (najlepiej słonecznikowego)
garść kiełków sojowych
sos:
2 łyżki sosu ostrygowego
3 łyżki jasnego sosu sojowego
1 łyżka gotowego ostrego sosu chilli
1 łyżeczka cukru
2 łyżki soku z cytryny
>1 łyżka oleju sezamowego
1 szklanka bulionu warzywnego
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
ewentualnie szczypta soli
do podania:
spora garść kiełków (najlepiej słonecznikowych)
2 średniej wielkości marchewki
spora garść suszonych grzybów mun
szklanka zielonego groszku (może być mrożony)
2 cebule
1 średni por (około 20 dag)
3 ząbki czosnku
4 łyżki oleju (najlepiej słonecznikowego)
garść kiełków sojowych
sos:
2 łyżki sosu ostrygowego
3 łyżki jasnego sosu sojowego
1 łyżka gotowego ostrego sosu chilli
1 łyżeczka cukru
2 łyżki soku z cytryny
>1 łyżka oleju sezamowego
1 szklanka bulionu warzywnego
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
ewentualnie szczypta soli
do podania:
spora garść kiełków (najlepiej słonecznikowych)
Przygotowanie dania smażony makaron z warzywami i sosem ostrygowym
- Makaron zalej wrzątkiem i odstaw na czas podany na opakowaniu, następnie odcedź i przelej zimną wodą.
- Obraną marchewkę pokrój na słupki. Pora pokrój na cienkie paski, cebulę w piórka, czosnek w cienkie plasterki.
- Grzyby mun zalej wrzątkiem i gotuj na średnim ogniu 10 minut, odcedź, przestudź, pokrój na paski.
- Wymieszaj wszystkie składniki sosu.
- W woku lub dużej patelni silnie rozgrzej olej (aż prawie zacznie dymić), włóż marchewkę, smaż przez minutę, cały czas mieszając, dodaj pora, groszek, cebulę i czosnek. Smaż na sporym ogniu przez pół minuty, wlej pół szklanki wody i gotuj, aż woda całkowicie odparuje (nie przerywając mieszania). Dodaj sos, grzyby mun i makaron, wymieszaj i gotuj na średnim ogniu, aż warzywa będą chrupkie i miękkie. Dodaj kiełki sojowe i jeszcze raz wymieszaj.
- Wyłóż na talerze, udekoruj kiełkami. Podawaj w towarzystwie soczystej sałatki.
