Smażone leśne grzyby z dodatkiem wermutu

  
1 5 5 3
1970-01-01
25 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4-6
Kuchnia europejska

Smażone leśne grzyby z dodatkiem wermutu to wspaniałe połączenie smaków. Jedno z moich ulubionych! Pełny, głęboki aromat grzybów, a do tego ziołowe wino. Podpowiadam: warto zrobić ten dodatek na wielkie, eleganckie kolacje.


Składniki na smażone leśne grzyby z dodatkiem wermutu

około 1 kg leśnych pięknych, twardych grzybów: prawdziwków, kurek, rydzów
2 cebule
4 łyżki oleju
4 łyżki masła
szklanka białego słodkiego wermutu
sól
świeżo zmielony czarny pieprz

łyżka drobno posiekanej natki pietruszki

Przygotowanie dania smażone leśne grzyby z dodatkiem wermutu

Grzyby dokładnie czyszczę z piasku (jeśli to konieczne, myję je krótko pod bieżącą, zimną wodą i dokładnie osuszam). Kroję na ćwiartki.
Cebule obieram i kroję na piórka.

Na patelni rozpuszczam połowę masła, dodaję olej i silnie rozgrzewam. Wrzucam cebulę i cały czas mieszając smażę ją przez 2-3 minuty, aż lekko się zeszkli. Do patelni dodaję grzyby, zmniejszam trochę ogień i smażę je często mieszając 10-15 minut, aż będą miękkie. Kiedy z patelni odparuje cały sok wydzielony z grzybów, dodaję pozostałe masło, mieszam do jego rozpuszczenia, wlewam wermut, solę i pieprzę. Mieszam i trzyma jeszcze na ogniu 2-3 minuty.

Podaję posypane natką pietruszki z białym pieczywem.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.