» Przepisy » Mięso » Kaczki i gęsi oraz króliki » Sałatka z piersi kaczki z mango

Sałatka z piersi kaczki z mango


1 5 5
1970-01-01
30 minut
łatwe
Porcje: 4
Kuchnia europejska

Sałatka z piersi kaczki z mango

Sałatka z piersi kaczki z mango to danie orzeźwiające, ostre i bardzo smaczne. Danie popisowe na uroczystą kolację. I do tego papryczki chilli, które wszystko bardzo podkręcą swoją ostrością.


Składniki na sałatka z piersi kaczki z mango

2 piersi kaczki o wadze około 3/4 kg
łyżka masła
sól
świeżo zmielony czarny pieprz

2 owoce mango
papryczka chilli
czerwona cebula
garść liści roszponki lub rukoli
sok z połowy cytryny

sos:
4 łyżki oliwy
2 łyżki wody
łyżeczka musztardy miodowej
2 łyżki soku z cytryny
1/2 łyżeczki cukru
sól
świeżo zmielony czarny pieprz

Przygotowanie dania sałatka z piersi kaczki z mango

Sos przygotuj poprzez dokładnie wymieszanie wszystkich składników (najprościej zrobisz to w zakręconym słoiczku).

Mango obierz, pokrój na plastry, spryskaj sokiem z cytryny. Cebulę obierz i pokrój na piórka. Papryczki chilli przekrój na połówki, usuń nasiona, następnie drobno pokrój.
Do miski wrzuć umyte i osuszone liście roszponki, dodaj mango, cebulę i papryczki. Zalej sosem, delikatnie wymieszaj.

Piersi umyj, osusz, delikatnie ponacinaj skórę.

Rozgrzej łyżkę masła na patelni, połóż piersi skórą do dołu i smaż na na dużym ogniu przez 8 minut. Mięso zdejmij z patelni, odstaw na 5 minut. Piersi posól i popieprz.

Z patelni odlej tłuszcz, włóż mięso i smaż na średnim ogniu przez 8 minuty z każdej strony. Zdejmij z patelni, pokrój na ukośne plastry.

Na talerzach połóż porcje sałatki, na nich ułóż plastry piersi.
Podawaj z białym pieczywem.

Pieczony bażant

Pieczony bażant

Kiedy myślę o dziczyźnie, widzę wielki stół w szlacheckim dworku, cynowe i srebrne patery, na których pysznią się pieczone udka, combry, szynki, mocno zrumienione, przybrane piórami… upierścienione ręce szlachciurów w kontuszach sięgające po porcję, która mnie starczyłaby pewnie na jakieś trzy obiady…. ot, taki filmowy obrazek
Jak było u mnie w rzeczywistości? Dawno mi się już marzył bażant....


Curry – nostalgia brytyjskiego kolonizatora

Curry – nostalgia brytyjskiego kolonizatora

Przywieźli tę indyjską potrawę na swoją wyspę Brytyjczycy. Lubili ją. I mimo, iż po koloniach zostało tylko nostalgiczne wspomnienie, miłość do curry przetrwała. Dziś, Anglik zapytany o najbardziej popularną potrawę swego kraju, odpowie bez wahania, że jest to właśnie curry.
Są setki, a nawet tysiące przepisów na curry.
Ten, który prezentuję, pochodzi z książki „30 minute curries”: curry z...


Nowoorleańska kanapka PO-BOYS

Nowoorleańska kanapka PO-BOYS

Nazwa kanapki pochodzi od słów: poor boys - biedni chłopcy; było to jedzenie biedoty, ubogich chłopców ulicy Nowego Orleanu, często ich jedyny, sycący posiłek dnia. Ot, kawałek bułki z dodatkiem czegoś, co tam akurat było pod ręką, jakaś resztka pieczeni, kawałek pomidora... Z czasem i bułka i dodatki były coraz bardziej wykwintne, ustalił się kanoniczny skład kanapki, i narodził się cały...




Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.