Sałatka z młodych ziemniaków z kiełbasą, parmezanem i kiełkami

1 5 5
2016-05-25
45 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4-6 porcji
Kuchnia europejska
Sałatka z młodych ziemniaków z kiełbasą, parmezanem i kiełkami

Ten przepis znalazłam w jakiejś książce kucharskiej, którą przeglądałam w księgarni. Książki nie kupiłam, bo mi się nie podobała, ale ten jeden przepis bardzo :D Zapamiętałam go, bo jest tak prosty i łatwy, że nie było to trudne.

Genialnym pomysłem jest zastąpienie sosu tłuszczem wytopionym z chorizo. Nie wiesz co to chorizo? To hiszpańska kiełbasa mocno paprykowa i tłusta. Wytapiający się z niej tłuszcz jest ciemno pomarańczowy, niemal czerwony, a do tego aromatyczny. Ale nie przejmuj się, jeśli w Twoim sklepie nie ma tej kiełbasy (oglądajcie promocje w różnych dyskontach, można ją wtedy kupić i trzymać w lodówce, bo ma długi termin przydatności do spożycia).

No właśnie, jak nie ma chorizo to wtedy kup dobrą kiełbasę, dosyć tłustą, mocno zwartą, dobrze podsuszoną. Jak już się ładnie wysmaży to wsyp łyżeczkę papryki albo i dwie, mieszaj aż się rozpuści. I proszę bardzo - prawie jak w oryginale.

Pyszna, szybka sałatka gotowa :) Możesz ją spokojnie zapakować do pudełka i zabrać na piknik, wycieczkę, grilla u przyjaciół.


Składniki na sałatka z młodych ziemniaków z kiełbasą, parmezanem i kiełkami

500 g młodych ziemniaków
1 czerwona cebula
250 g kiełbasy chorizo (a jeśli nie masz to jakiejś dobrej, zwartej i tłustej kiełbasy + 1-2 łyżeczka słodkiej papryki)
1/2 szklanki suszonych pomidorów z oleju
50 g parmezanu lub innego twardego dojrzewającego sera
1 szklanka kiełków (rzodkiewki, słonecznika, brokuła)

Przygotowanie dania sałatka z młodych ziemniaków z kiełbasą, parmezanem i kiełkami

  1. Ziemniaki oczyść i ugotuj w osolonej wodzie. Odcedź i zostaw do ostygnięcia. Przestygnięte pokrój w grube plastry. Wrzuć do dużej miski.
  2. Kiełbasę pokrój w półtalarki, przesmaż na patelni aż wypuszczą dużo tłuszczu i staną się chrupiące. Nie musisz wlewać tłuszczu na patelnię, jeśli kiełbasa jest wystarczająco tłusta. Jeśli nie masz chorizo, a używasz zwykłej kiełbasy to na koniec wrzuć na patelnię łyżeczkę papryki i mieszaj aż się rozpuści w tłuszczu. Kiełbasę razem z tłuszczem wrzuć do miski z ziemniakami i wymieszaj.
  3. Cebulę obierz i pokrój w cienkie piórka. Pomidory pokrój w paski. Dorzuć do ziemniaków i wymieszaj.
  4. Sałatkę przełóż do ładnej salaterki, na wierzch zestrugaj szerokie paski parmezanu (ja to robię obieraczką do warzyw) i posyp kiełkami.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.