Sałatka z makaronu i pieczonych warzyw - do pudełka na drugie śniadanie i do tego fit :)

  
1 5 5 7
2014-09-17
90 minut
bardzo łatwe
Porcje: 6-8
Kuchnia europejska
Sałatka z makaronu i pieczonych warzyw - do pudełka na drugie śniadanie i do tego fit :)

Sałatka z makaronu i pieczonych warzyw idealna jest do pudełka na drugie śniadanie. Do tego jest fit - lekka, zdrowa, apetycznie kolorowa. Ma mnóstwo witamin oraz błonnika. Bazuje na pełnoziarnistym makaronie. Sprawdzi się jako drugie śniadanie do pracy i szkoły. Idealna na lekką kolację, ale wtedy warto dodać do niej winegret z pieczonym czosnkiem. Jej sekretem są podwójnie pieczone warzywa, które mają w pełni wydobyty aromat i zachowują swój kształt.


Składniki na sałatka z makaronu i pieczonych warzyw - do pudełka na drugie śniadanie i do tego fit :)

1/2 kg pełnoziarnistego makaronu penne (ale możesz użyć makaronu o dowolnym kształcie)
2 cukinie, o łącznej wadze 40-50 dag
1 bakłażan, o wadze około 35-40 dag
2 czerwone papryki, mocno dojrzałe
1 główka czosnku
16 pomidorków koktajlowych
10 dag sera feta
1 szklanka czarnych oliwek (mogą być też zielone)
sok z połowy cytryny
4 łyżki oliwy
sól
świeżo zmielony czarny pieprz - najlepszy z Manufaktury Smaki (kliknij, by się o tym przekonać >>)
listki świeżej bazylii

Przygotowanie dania sałatka z makaronu i pieczonych warzyw - do pudełka na drugie śniadanie i do tego fit :)

  1. Piekarnik rozgrzej do 230 stopni.
  2. Fetę pokrój na kostkę o boku ok. 1 cm.
  3. Umyte cukinie i bakłażana pokrój na pół plastry o grubości około 1 cm. Główkę czosnku podziel na pojedyncze ząbki.
  4. Pokrojone warzywa przełóż do blachy spryskanej oliwą, lekko posól. Pomiędzy kawałki bakłażana i cukinii, powkładaj ząbki czosnku. Obok połóż całe papryki na takich kawałkach folii aluminiowej, by móc je swobodnie w nie zawinąć po upieczeniu.
  5. Wstaw do gorącego piekarnika i piecz 25-30 minut, aż warzywa zaczną się lekko rumienić na brzegach. Wyjmij z piekarnika i odstaw do odparowania na 10 minut, wstaw ponownie do gorącego piekarnika i piecz, aż skóra na papryce będzie w dużej części czarna.
  6. Kiedy warzywa się pieką, ugotuj makaron: zagotuj 4 litry osolonej wody. Do wrzącej wody wsyp makaron, wymieszaj, doprowadź do ponownego wrzenia, przykryj, zgaś ogień, pozostaw pod przykryciem na 12 minut (możesz też ugotować tradycyjnie, wg wskazówek na opakowaniu). Po tym czasie odcedź i przelej dokładnie zimną wodą. To jest makaron do sałatki, więc hartowanie dobrze mu zrobi.
  7. Wyjmij blachę z piekarnika, paprykę zawiń w folię aluminiową i odstaw na kilka minut. Odwiń z folii, usuń skórę oraz nasiona. Pokrój na kawałki o boku około 1 cm. Pomidorki pokrój na połówki.
  8. Do miski przełóż makaron, dodaj warzywa, pomidorki i oliwki. Spryskaj pozostałą oliwą i sokiem z cytryny, dopraw solą i pieprzem. Wymieszaj. Na sałatce rozłóż fetę i udekoruj listkami bazylii.


Dodatkowe informacje
Wieczorem możesz upiec warzywa i ugotować makaron, a następnego dnia wszystko połączyć rano i włożyć do pudełka.

A co z czosnkiem? Masz wybór :)
Jeśli sałatka jest do pudełka, to upieczone ząbki rozsmaruj na kromkach chleba, skrop oliwą i wcinaj wieczorem na kolację.
Jeśli zaś sałatka ma być jedzona w domu, to przygotowuj czosnkowy winegret: upieczony czosnek rozgnieć na masę, dodaj 4 łyżki oliwy, sok z połowy cytryny, 4 łyżki wody, 1 łyżeczkę delikatnej musztardy, pół łyżeczki cukru i wszystko dokładnie wymieszaj.

Sałatka z makaronu i pieczonych warzyw - do pudełka na drugie śniadanie i do tego fit :) - etap 1

Piekarnik rozgrzej do 230 stopni.
Fetę pokrój na kostkę o boku ok. 1 cm.
Umyte cukinie i bakłażana pokrój na pół plastry o grubości około 1 cm. Główkę czosnku podziel na pojedyncze ząbki.



Sałatka z makaronu i pieczonych warzyw - do pudełka na drugie śniadanie i do tego fit :) - etap 2

Pokrojone warzywa przełóż do blachy spryskanej oliwą, lekko posól. Pomiędzy kawałki bakłażana i cukinii, powkładaj ząbki czosnku. Obok połóż całe papryki na takich kawałkach folii aluminiowej, by móc je swobodnie w nie zawinąć po upieczeniu.



Sałatka z makaronu i pieczonych warzyw - do pudełka na drugie śniadanie i do tego fit :) - etap 3

Kiedy warzywa się pieką, ugotuj makaron: zagotuj 4 litry osolonej wody. Do wrzącej wody wsyp makaron, wymieszaj, doprowadź do ponownego wrzenia, przykryj, zgaś ogień, pozostaw pod przykryciem na 12 minut (możesz też ugotować tradycyjnie, wg wskazówek na opakowaniu). Po tym czasie odcedź i przelej dokładnie zimną wodą. To jest makaron do sałatki, więc hartowanie dobrze mu zrobi.



Sałatka z makaronu i pieczonych warzyw - do pudełka na drugie śniadanie i do tego fit :) - etap 4

Wyjmij blachę z piekarnika, paprykę zawiń w folię aluminiową i odstaw na kilka minut. Odwiń z folii, usuń skórę oraz nasiona. Pokrój na kawałki o boku około 1 cm. Pomidorki pokrój na połówki.



Sałatka z makaronu i pieczonych warzyw - do pudełka na drugie śniadanie i do tego fit :) - etap 5

Do miski przełóż makaron, dodaj warzywa, pomidorki i oliwki. Spryskaj pozostałą oliwą i sokiem z cytryny, dopraw solą i pieprzem. Wymieszaj. Na sałatce rozłóż fetę i udekoruj listkami bazylii.


- Grześ, a ty te wszystkie przepisy to sam zrobiłeś z tej książki? - No jak nie, jak tak :) Wszystkie, wszyściutkie. Miałem wiele lat na ich dopracowanie, a dokładnie... 5 lat :) Bo przez tyle lat przygotowywałem dziecku pudełka na studia.
- Syn miał daleko do szkoły, były dni, że wstawaliśmy przed 5 rano, zawoziłem go na dworzec kolejowy i był na uczelni na czas.
- A, że mój syn zdrowo się odżywia i dość obficie (trenował i nadal trenuje sztuki walki), "śmieciowe" jedzenie nie wchodziło w rachubę. Drożdżówki i kefir ze sklepu nie wystarczały. Obiady w stołówce na uczelni nie były złe, ale stanowczo niezbyt dobrze zbilansowane.
- Wiesz, ja lubię gotować, więc codzienne przygotowanie kilku pudełek nie było dla mnie wyzwaniem, a raczej przyjemnością. Skorzystała z tego też oczywiście moja Żona, której nadal często przygotowuję jedzenie w pudełkach.
- Testowałem różne dania. Pewnie setki. Jedzenie do pudełek musi być bowiem pozbawione intensywnych aromatów oraz produktów, które są ciężkostrawne i mogą być powodem różnych dolegliwości, zwłaszcza przy siedzącym trybie.
Wszystkie dania muszą być pełne cennego białka, dających energię węglowodanów, odpowiedniej ilości tłuszczów oraz witamin i mikroelementów.
No jasne, że muszą być też smaczne i ładne, jemy przecież oczami. Z tego względu muszą się dobrze przechowywać w pudełkach przez kilka godzin.
Co ważne, sprawdzają się też w domu. Zdarza mi się często wyjeżdżać na dzień lub dwa, wtedy lodówkę zapełniam... pudełkami :)
- Fakt, na początku było kilka posiłków, które się nie sprawdziły - najczęściej były w nich składniki, które po kilku godzinach zamieniły się w mało apetyczną papkę. Albo sałatki, które mocno zwiędły. Ale praktyka czyni mistrza :)
W końcu to 5 lat :) Oraz setki zestawów pudełek "extra" zamiast kanapek, czy na weekendy, kiedy jeździłem na rowerze i nie było mnie w domu :)
- Te lata doświadczeń zawarłem w mojej najlepszej książce.
O, tej Książce z przepisami na ZDROWE obiady

Jeśli chcesz zdrowo się odżywiać, dbać o swoją rodzinę, to ta książka jest właśnie dla Ciebie.

✅ DARMOWA DOSTAWA!
✅ SUPER GRATIS
✅ BŁYSKAWICZNA WYSYŁKA!

👉👉👉 Kliknij po NOWĄ książkę z NAJLEPSZYMI przepisy na obiady »»


Zdrowie z pudełka - książka drukowana#
49.99 zł     39.99 zł
Awokado. Najlepsze przepisy#
19.99 zł     14.99 zł
NOWOŚĆ! Fartuch kuchenny MniamMniam.pl#
57.99 zł     37.99 zł
Obiady łatwe, szybkie i kolorowe - książka#
49.99 zł     39.99 zł


 

Lahmacun turecka pizza z sałatką

  
2
Autorzy MniamMniam.pl
2015-06-29
20 minut + 8 minut pieczenie
bardzo łatwe
Porcje: 4 porcje
Lahmacun turecka pizza z sałatką

Lahmacun to turecka pizza najczęściej pokryta mieloną jagnięciną lub wołowiną. Placek ma owalny kształt i po upieczeniu obowiązkowo posypuje się go świeżymi warzywami, zwija... no i wcina ze smakiem :)

Ten lahmacun jest bardziej pizzowaty. Nie zwija się go po upieczeniu, ale przed zawija brzegi tworząc rodzaj talerzyka. A talerzyk przyda się na sałatkę, którą wrzucisz sobie na wierzch.


Lekka sałatka z tuńczyka z selerem naciowym - film video

  
7
Grzegorz, Mniammniam.pl
2015-05-04
5 minut
bardzo łatwe
Porcje: 2-3
Lekka sałatka z tuńczyka z selerem naciowym - film video

Lekka sałatka z tuńczyka z selerem naciowym, to doskonały pomysł na kolację. Danie to wspaniale syci, ale nie jest mocno kaloryczne. Zawiera sporo białka, witamin i mikroelementów. Jest pyszna! Sprawdzi się także jako dodatek do różnych dań, a także jako sałatka imprezowa. Jest bardzo uniwersalna.


Mizeria - przepis klasyczny

  
40
Grzegorz, Mniammniam.pl
2015-04-29
5 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4
Mizeria - przepis klasyczny

Mizeria - przepis klasyczny. Idealna! Najpopularniejsza sałatka obiadowa. Wspaniała nawet jako forma drugiego śniadania, podawana z kromką pełnoziarnistego chleba. Z prostych składników: ogórków, śmietany, odrobiny koperku i sporej szczypta soli.
Mizerię podałem na naczyniu ceramicznym, które wykonała Patrycja z www.patpottery.pl :) Kliknij i zobacz, jakie tam są piękne naczynia :)




Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.