Sałatka z czerwonych buraków i rukoli
Pyszna solo i jako dodatek.
Składniki na sałatka z czerwonych buraków i rukoli
pół paczki rukoli
kilka łyżek wiórków świeżo startego parmezanu
sos:
1/3 szklanki oliwy
3 łyżki octu z czerwonego wina
łyżka musztardy z czerwonym winem lub innej gruboziarnistej
pół łyżeczki brązowego cukru
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
Przygotowanie dania sałatka z czerwonych buraków i rukoli
Pierwsze cztery składniki sosu dokładnie mieszam, najlepiej w zakręconym słoiku. Gdy uzyska konsystencję emulsji przyprawiam go do smaku solą i pieprzem.Buraki myję, odcinam korzonki i w łupinkach gotuję w osolonej wodzie, do miękkości. Studzę je, obieram i kroję w ćwierćplasterki.
Mieszam je z sosem (trochę sosu zostwiam na później) i, aby smaki sie połączyły, odstawiam na godzinę do lodówki.
W tym czasie przygotowuję rukolę: płuczę ją i przebieram listki, odcinając korzonki i twarde łodyżki.
Buraczki po wyjęciu z lodówki jeszcze odstawiam na chwilę, aby osiągnęły mniej więcej temperaturę pokojową, po czym mieszam je z rukolą, skrapiam resztą sosu, posypuję parmezanem i podaję.
Tzatziki z pieczonym burakiem
Ej, ale jaki burak do tzatziki? To przecież jakaś herezja :-P No trochę, szczególnie gdyby zobaczył to jakiś Grek, bo oni są ortodoksami, jak Włosi i Hiszpanie. Widocznie południowcy tak mają ;)
Za to my - ludzie północy (no takiej południowej północy) lubimy eksperymentować i nikt nam nie zabroni robić tzatziki z burakiem, jeśli chcemy :-P Poza tym ten burak jest nasz, przez nas wyhodowany...
Sałatka z wątróbką, kiwi i pestkami granatu - pyszna, zdrowa i bardzo kolorowa :)
Wątróbka i kiwi??? Czy pasują do siebie? Czy to może być dobre?
Oj, powiem Ci tylko jedno - MUSIAŁEM to robić w domu 4 razy w ciągu jednego tygodnia i za żadnym razem nic nie zostało :)
Danie jest wyjątkowo łatwe i szybkie w przygotowaniu - ma mnóstwo cennych witamin i mikroelementów, niedużo kalorii (do smażenia wątróbki używamy mało tłuszczu, potem go odsączamy na papierowym ręczniku).
Sałata z melonem i awokado z miodowym dressingiem i orzeszkami pistacjowymi
Oj, ale dobra! Oj, ale zdrowa! Oj, ale łatwa, szybka, elegancka i wcale nie droga. Świetna na przystawkę przed uroczystym obiadem, pyszna na kolację, doskonała na drugie śniadanie (wtedy sos zapakuj w oddzielny pojemniczek i wymieszaj ze składniki tuż przed jedzeniem).
Jest w niej pikantna rukola, słodki melon oraz awokado - a jak smakuje awokado? Dla mnie najlepiej na świecie :) To...
