Sałatka z czerwonych buraków i rukoli
25
2004-11-14
około 2 godzin
łatwe
Porcje: jak dla mnie jedna ;)
Pyszna solo i jako dodatek.
Składniki na sałatka z czerwonych buraków i rukoli
300 g czerwonych buraków równej wielkości
pół paczki rukoli
kilka łyżek wiórków świeżo startego parmezanu
sos:
1/3 szklanki oliwy
3 łyżki octu z czerwonego wina
łyżka musztardy z czerwonym winem lub innej gruboziarnistej
pół łyżeczki brązowego cukru
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
pół paczki rukoli
kilka łyżek wiórków świeżo startego parmezanu
sos:
1/3 szklanki oliwy
3 łyżki octu z czerwonego wina
łyżka musztardy z czerwonym winem lub innej gruboziarnistej
pół łyżeczki brązowego cukru
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
Przygotowanie dania sałatka z czerwonych buraków i rukoli
...
Pierwsze cztery składniki sosu dokładnie mieszam, najlepiej w zakręconym słoiku. Gdy uzyska konsystencję emulsji przyprawiam go do smaku solą i pieprzem.Buraki myję, odcinam korzonki i w łupinkach gotuję w osolonej wodzie, do miękkości. Studzę je, obieram i kroję w ćwierćplasterki.
Mieszam je z sosem (trochę sosu zostwiam na później) i, aby smaki sie połączyły, odstawiam na godzinę do lodówki.
W tym czasie przygotowuję rukolę: płuczę ją i przebieram listki, odcinając korzonki i twarde łodyżki.
Buraczki po wyjęciu z lodówki jeszcze odstawiam na chwilę, aby osiągnęły mniej więcej temperaturę pokojową, po czym mieszam je z rukolą, skrapiam resztą sosu, posypuję parmezanem i podaję.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Sałatka z czerwonych buraków i rukoli - komentarze
laynaa
25.07.2018 00:13
Nasza ulubiona sałatka ! Ja dodałam jeszcze kilka orzechów włoskich mmmmm
~W
13.06.2018 01:32
Znacznie lepiej i zdrowiej jest buraki upiec w piekarniku. Zachowamy w nich w ten sposob wiecej zdrowych substancji.
gronola
28.11.2013 04:04
Rewelacja :-) Bardzo dziękuję za odkrycie co można zrobić z rukolą :-)
AgaWus
15.07.2013 22:43
Bardzo oryginalna i efektowna. Zrobiła wrażenie na rodzinnym grillu.
Z przyjemnością będę do niej wracać :)
ewawr
9.06.2011 14:11
Sałatka jest po prostu genialna! Nie wiem jak to się stało, ze dopiero teraz ją odkryłam!!! Wielkie dzięki za przepis i gorąco polecam!
yenulka
18.03.2011 13:24
Rewelacja!!! Poza tym że piekę buraczki w łupinkach i potem obieram i kroję to nic nie zmieniłam za to bardzo często robię ostatnio :) Dziękuję za wspaniały przepis :)
Thilnen
10.03.2006 21:05
Sałatka pierwsza klasa! Dałam do niej utarte buraczki z gotowej sałatki buraczkowej, więc roboty miałam niedużo, a efekt super.
ganga
23.03.2005 20:43
bardzo smaczne odkrycie rucoli :)
u mnie ta salatka prosila sie jeszcze o jajko na twardo i mysle ze miala dobry pomysl ;)
Bejasia
28.02.2005 14:35
Sałatka bardzo smaczna. Ja dodałam do niej dodatkowo kapary i była super. Na pewno będę ją powtarzać.
bacardi
26.02.2005 10:35
Bardzo smakowita sałatka. U mnie występowała w obecności pieczonego mięsa.
Przepis trafił do ulubionych i wypróbowanych :)
Magda.z.Mediolanu
18.11.2004 09:12
Baaaardzo pyszna sałatka!
Buraki dałam pieczone w całości w łupinach, potem obrane i pokrojone. Ocet był "balsamico" ale ten z niższej półki. No i podkusiło mnie żeby wkroić troszkę cebulki-dymki... Napewno nie zaszkodziła całości, a wręcz przeciwnie...
Smakowała całej rodzinie, co należy u mnie w domu do wydarzeń godnych odnotowania.
Podana została z półmiskiem wędlin oraz swieżo upieczoną focaccią. Będą bisy!
