Sałatka z ciecierzycy, grillowanej cukinii i suszonych pomidorów
2017-02-06
10 minut
bardzo łatwe
Porcje: 2-4
Pyszna, zdrowa, szybka. Dużo w niej wartościowej ciecierzycy, delikatnej cukinii i przede wszystkim... smaku. Design też jest - w końcu jemy też oczami :)
Ta sałatka z ciecierzycy i grillowanej cukinii jest świetna o każdej porze roku - zimą smakuje dobrze na kolację, w cieplejsze zaś dni sprawdza się jako drugie śniadanie. Można ją zapakować do pudełka i wziąć do pracy - wtedy sos weź ze sobą oddzielnie.
Jeśli masz ochotę na coś pysznego, zdrowego, szybkiego i tak apetycznie prezentującego się na talerzu, to ta sałatka z ciecierzycy i grillowanej cukinii sprosta Twoim oczekiwaniom w 100 procentach :)
Składniki na sałatka z ciecierzycy, grillowanej cukinii i suszonych pomidorów
1 puszka ciecierzycy (400 gram przed odsączeniem)
2 małe cukinie
10 pomidorów z oleju
10 dag sera feta
2 łyżki oleju
sos:
4 łyżki oleju od pomidorów
sok z połowy cytryny
1 łyżka miodu
2 łyżki wody
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
do dekoracji:
świeża kolendra lub natka pietruszki
kawałki cytryn
2 małe cukinie
10 pomidorów z oleju
10 dag sera feta
2 łyżki oleju
sos:
4 łyżki oleju od pomidorów
sok z połowy cytryny
1 łyżka miodu
2 łyżki wody
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
do dekoracji:
świeża kolendra lub natka pietruszki
kawałki cytryn
Przygotowanie dania sałatka z ciecierzycy, grillowanej cukinii i suszonych pomidorów
- Cukinię pokrój na cienkie paski (najłatawiej zrobisz to za pomocą szerokiej obieraczki do warzyw).
- Spryskaj ją olejem i podmaż na silnie rozgrzanej patelni grillowej (mniej więcej minutę z każdej strony). Przełóż na talerz, lekko posól.
- Ciecierzycę odsącz z zalewy. Pomidory pokrój na mniejsze kawałki. Fetę podziel widelcem na małe kawałki.
- Sos przygotuj poprzez dokładne wymieszanie wszystkich składników (w zakręconym słoiku lub szakerze do sosów).
- Do miski przełóż ciecierzycę, dodaj pomidory i cukinię, wymieszaj. Wlej sos, wymieszaj.
- Sałatkę przełóż na talerze, posyp serem, udekoruj zielonymi listkami i kawałkami cytryny.
Dużo witamin, dużo cennych składników odżywczych, łatwo przyswajalne białko - tak najkrócej można opisać tę sałatkę z ciecierzycy i grillowanej cukinii. Gwarantuję Ci - zrobisz raz, będziesz potem powtarzać :) |
Zdjęcie do przepisu wykonała Patrycja Poterała - fotograf, wizażystka, charakteryzatorka i wielbicielka kuchni wegetariańskiej.
