Sałatka letnia z pieczonych warzyw pełnych słońca

Uwielbiam świeże warzywa, ale... W pieczonych albo grillowanych warzywach wszystkie soki karmelizują się i nagle wybuchają ferią smaków. Wiem, że to takie patetyczne, co piszę, ale naprawdę tak czuję, kiedy jem takie warzywa :)

Na przykład papryka. Surowa jest super - chrupiąca, soczysta. Smażona - bardzo fajnie uzupełnia dania. Ale dopiero upieczona, kiedy skórka jest niemal czarna i łatwo ją zdjąć, panna papryka pokazuje na co ją stać. Najlepsza jest czerwona i żółta. Nie próbuj tego z zieloną, ma za cienkie ścianki.

A reszta? Pieczone pomidory potrafią przekabacić nawet niepomidorowych malkontentów, cebula staje się nagle łagodnym i słodkim warzywem, a upieczone ząbki czosnku to niemal gotowa pasta na pieczywo :)

Całość świetnie uzupełnia słonawa feta. Podbija te wszystkie smaki i aromaty pieczonych warzyw i jeszcze lepiej je określa. Do tego kwaskowate kapary i letnia kolacja, jak się patrzy. Nawet nie próbuj jej się oprzeć :)