» Przepisy » Warzywa » Warzywa zapiekane i pieczone » Sałatka letnia z pieczonych warzyw pełnych słońca

Sałatka letnia z pieczonych warzyw pełnych słońca


1 5 5
2016-07-20
ok. 1 godziny
łatwe
Porcje: 4 porcje
Kuchnia europejska
Sałatka letnia z pieczonych warzyw pełnych słońca

Uwielbiam świeże warzywa, ale... W pieczonych albo grillowanych warzywach wszystkie soki karmelizują się i nagle wybuchają ferią smaków. Wiem, że to takie patetyczne, co piszę, ale naprawdę tak czuję, kiedy jem takie warzywa :)

Na przykład papryka. Surowa jest super - chrupiąca, soczysta. Smażona - bardzo fajnie uzupełnia dania. Ale dopiero upieczona, kiedy skórka jest niemal czarna i łatwo ją zdjąć, panna papryka pokazuje na co ją stać. Najlepsza jest czerwona i żółta. Nie próbuj tego z zieloną, ma za cienkie ścianki.

A reszta? Pieczone pomidory potrafią przekabacić nawet niepomidorowych malkontentów, cebula staje się nagle łagodnym i słodkim warzywem, a upieczone ząbki czosnku to niemal gotowa pasta na pieczywo :)

Całość świetnie uzupełnia słonawa feta. Podbija te wszystkie smaki i aromaty pieczonych warzyw i jeszcze lepiej je określa. Do tego kwaskowate kapary i letnia kolacja, jak się patrzy. Nawet nie próbuj jej się oprzeć :)


Składniki na sałatka letnia z pieczonych warzyw pełnych słońca

20 pomidorków cherry
2 czerwone cebule
2 czerwone papryki
2 żółte papryki
6 ząbków czosnku, nieobranych
1 łyżka kaparów
2-3 łyżki oliwy
1 łyżka słodkiej wędzonej papryki (może być zwykła)
sól, pieprz
sok wyciśnięty z 1/2 cytryny
100 g fety

Przygotowanie dania sałatka letnia z pieczonych warzyw pełnych

... słońca

  1. Piekarnik nagrzej do 220 stopni Celsjusza.
  2. Do formy wrzuć pokrojone na ćwiartki cebule (nie musisz ich obierać), całe papryki, czosnek. Wstaw do piekarnika na 30 minut. Po tym czasie dorzuć pomidorki i piecz jeszcze 15 minut.
  3. Warzywa wyjmij z piekarnika. Papryki od razu przełóż do papierowej torby i odstaw na 10 minut.
  4. Cebulę i czosnek obierz ze skóry. Kiedy papryka lekko przestygnie, wyjmij ją z torebki i usuń skórkę oraz pestki (skóra powinna łatwo odchodzić, dzięki "zaparzeniu" w torebce papierowej). Paprykę pokrój w większe cząstki.
  5. Wszystkie warzywa wrzuć do miski, dodaj kapary, skrop cytryną, oliwą, dopraw solą i pieprzem, delikatnie wymieszaj.
  6. Sałatkę posyp pokruszoną fetą i listkami ulubionych ziół.

Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.