Sałatka Cezar - mniammniamowa wersja fit :)
4
2014-08-19
20 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4-6
Sałatka Cezar - wersja fit. Oryginalna sałatka Cezar to: sałata rzymska, parmezan, grzanki oraz sos (sos worcester, oliwa, czosnek, ocet winny, sok z cytryny, surowe żółtko i świeżo starty pieprz).
Po raz pierwszy przygotowano ją w Meksyku, w 1924 roku, przez Caesara Cardininiego, włoskiego kucharza. Powstała zupełnie przypadkowo: Caesar po prostu zapomniał o zakupach, a musiał nakarmić swoją córkę Rosę. Wziął, więc to co miał i właśnie taka sałatka mu wyszła. Dziś sałatka ta ma dziesiątki różnych odmian. Moja ma kurczaka i sos na bazie musztardy miodowej. Jest pyszna, lekka, kolorowa i szybka w przygotowaniu. Idealna na drugie śniadane lub kolację, także jako danie obiadowe.
Składniki na sałatka cezar - mniammniamowa wersja fit :)
pierś z kurczaka o wadze około 50 dag
1 główka sałaty lodowej lub rzymskiej
2 bułki kajzerki (najlepiej z poprzedniego dnia)
10 pomidorków koktajlowych
1 łyżka przyprawy do kurczaka
sos:
3 łyżeczki musztardy miodowej
4 fileciki anchovies (jeśli nie lubisz ich smaku, możesz je pominąć)
2 łyżki świeżo startego parmezanu
4 łyżki oliwy
1 łyżeczka świeżo zmielonego czarnego pieprzu
do podania:
wiórki świeżo startego parmezanu
1 główka sałaty lodowej lub rzymskiej
2 bułki kajzerki (najlepiej z poprzedniego dnia)
10 pomidorków koktajlowych
1 łyżka przyprawy do kurczaka
sos:
3 łyżeczki musztardy miodowej
4 fileciki anchovies (jeśli nie lubisz ich smaku, możesz je pominąć)
2 łyżki świeżo startego parmezanu
4 łyżki oliwy
1 łyżeczka świeżo zmielonego czarnego pieprzu
do podania:
wiórki świeżo startego parmezanu
Przygotowanie dania sałatka cezar - mniammniamowa wersja fit :)
- Piekarnik rozgrzej do 200 stopni Celsjusza.
- Pierś pokrój na plastry o grubości około 1 cm. Posyp przyprawą do kurczaka. Odstaw na kilka minut.
- Bułki pokrój na kostkę o boku około 1 cm.
- Mięso przełóż do nieprzywieralnej formy do pieczenia (jeśli Twoja forma nie jest w pełni nieprzywieralna, spryskaj ją wcześniej odrobiną oliwy). Wstaw do gorącego piekarnika na 5 minut.
- Sałatę pokrój na paski. Pomidorki pokrój na połówki.
- Wszystkie składniki sosu przełóż do moździerza (możesz też użyć malaksera) i utrzyj na jednolitą masę.
- Wyjmij mięso z piekarnika, przewróć na drugą stronę i poprzesuwaj tak, żeby zmieściły się kostki bułki. Wsyp je do formy i wstaw całość ponownie do piekarnika na 5 minut, aż grzanki ładnie się przyrumienią.
- Do sałaty dodaj sos i wymieszaj dokładniej.
- Wyjmij mięso z piekarnika i pokrój na kawałki "na jeden kęs".
- Na talerzach ułóż porcję sałaty z sosem, na niej rozłóż mięso, grzanki, udekoruj połówkami pomidorków i wiórkami parmezanu.
- Od razu podawaj.
Dodatkowe informacje
Jeśli chcesz sałatkę przygotować wcześniej, zrób wszystko, tylko nie mieszaj sałaty z sosem - tą czynność wykonaj przed samym podaniem. Sałata z sosem bowiem szybko traci jędrność i kolor.
A jeśli lubisz bardziej zdecydowane smaki, sos możesz doprawić odrobiną sosu worcester.
Piekarnik rozgrzej do 200 stopni Celsjusza. Pierś pokrój na plastry o grubości około 1 cm. Posyp przyprawą do kurczaka. Odstaw na kilka minut. Bułki pokrój na kostkę o boku około 1 cm. 
Mięso przełóż do nieprzywieralnej formy do pieczenia (jeśli Twoja forma nie jest w pełni nieprzywieralna, spryskaj ją wcześniej odrobiną oliwy). Wstaw do gorącego piekarnika na 5 minut. Sałatę pokrój na paski. Pomidorki pokrój na połówki. Wszystkie składniki sosu przełóż do moździerza (możesz też użyć malaksera) i utrzyj na jednolitą masę. 
Wyjmij mięso z piekarnika, przewróć na drugą stronę i poprzesuwaj tak, żeby zmieściły się kostki bułki. Wsyp je do formy i wstaw całość ponownie do piekarnika na 5 minut, aż grzanki ładnie się przyrumienią. 
Do sałaty dodaj sos i wymieszaj dokładniej. Wyjmij mięso z piekarnika i pokrój na kawałki "na jeden kęs". 
Na talerzach ułóż porcję sałaty z sosem, na niej rozłóż mięso, grzanki, udekoruj połówkami pomidorków i wiórkami parmezanu. Od razu podawaj. |
