» Przepisy » Przekąski » Przekąski gorące » Ryba z gruszką, zgodną tworzą parę.

Ryba z gruszką, zgodną tworzą parę.


1 5 5
2012-02-20
40 min.
średniołatwe
Porcje: 2
Kuchnia europejska
Ryba z gruszką, zgodną tworzą parę.

http://edicook.blogspot.com


Składniki na ryba z gruszką, zgodną tworzą parę.

2 ładne filety ryby (sola, flądra, mały dorsz)
2 gruszki
2-3 łyżki cukru
2 goździki
2-3 szklanki wody
200ml śmietanki 30%
1 żółtko
1 łyżka masła
sól, pieprz
bazylia

Przygotowanie dania ryba z gruszką, zgodną tworzą parę.

...

Ugotować lekki syrop z wody,cukru,1-2 łyżek soku cytrynowego, goździków i paska skórki cytrynowej. Ilość syropu zależy od wielkości gruszek.
Gruszki obrać, wydrążyć gniazda nasienne i gotować w lekko wrzącym syropie 5-10min, czas uzależniony od wielkości i twardości owocu. Odsączyć i ostudzić.
Umyte i osuszone filety rybne posolić, oprószyć pieprzem i skropić sokiem z cytryny.
Każdą gruszkę owiną rybą. Jeżeli opada, obwiązać lub spiąć wykałaczką.
Żółtko wymieszać ze śmietanką i sokiem cytrynowym. Podgrzać do lekkiego zgęstnienia sosu. Doprawić solą, pieprzem i świeżą bazylią.
Naczynie do zapiekania wysmarować masłem i ułożyć rybę z gruszką. Każdą polać łyżką sosu. Naczynie przykryć folią. Piec w temp.200stop.przez 20min.
Serwować z ziemniakami "duchesse" lub tostami, na sosie śmietanowym.


Trochę ekstrawagancji nie zaszkodzi. Ryba z gruszką to efektowna przystawka na uroczyste okazje.

Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.