Przepis zawiera lokowanie produktu

Risotto z groszkiem i kurczakiem - pyszne, proste i szybkie!

1 5 5
2015-07-28
35 minut
łatwe
Porcje: 4-6
Kuchnia europejska
Risotto z groszkiem i kurczakiem - pyszne, proste i szybkie!

Lubię dania jednogarnkowe. Sam nie wiem dlaczego, bo chyba nie chodzi o zmywanie potem. A może? ;)
Ale tak naprawdę to chyba lubię to jak smaki przechodzą, przenikają się, czasem są osobno, ale tylko po to, żeby za chwilę wystrzelić wspólnie doskonałym smakiem. To taka orkiestra symfoniczna w kuchni :)
Risotto takie właśnie jest. Ryż jest wyczuwalny, ale jednak wspaniale podkreśla smak mięsa, a aromat pieczeni, jaki pozostał w mięsie podkreśla jędrny charakter groszku. Całość otula muślinowy sos oklejający ziarnka ryżu, groszku i kawałki mięsa. No i orkiestra gra :)
A gra w takt resztek pieczonego kurczaka, bo to on zachęcił mnie do wykorzystania tego co zostało. Nawet nie wiecie jaki aromatyczny bulion można ugotować na kościach z pieczystego, a resztki mięsa idealnie wzbogacą smak risotto.
Takie risotto najlepiej smakuj z zieloną sałatą z dodatkiem pikantnego sosu.


Składniki na risotto z groszkiem i kurczakiem - pyszne, proste i szybkie!

pół upieczonego kurczaka
30 dag ryżu arborio (specjalny ryż do risotto, dostępny w każdym większym sklepie)
20 dag mrożonego lub świeżego groszku
4 szklanki gorącego bulionu
1 cebula średniej wielkości
5 dag parmezanu (albo innego twardego sera, np. polski Bursztyn)
2 łyżki śmietanki 30% albo 36%
4 łyżki oleju
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
1/2 pęczka drobno posiekanej natki pietruszki

do podania:
Coca-Cola

Przygotowanie dania risotto z groszkiem i kurczakiem - pyszne, proste i szybkie!

  1. Cebulę posiekaj drobno. Mięso kurczaka oddziel od kości i pokrój na kawałki na "pół kęsa".
  2. W woku lub dużej patelnij rozgrzej olej i wrzuć na nią cebulę, lekko posól. Od razu zmniejsz gaz do minimum i podsmażaj, a właściwie gotuj, cebulę, często mieszając - potrwa to ok. 10-15 minut.
  3. Do cebuli wsyp ryż (nie płucz go, powinien być suchy). Podsmażaj, aż ryż pokryje się tłuszcze i zrobi się lekko szklisty.
  4. Do ryżu i cebuli wlej szklankę wrzącego bulionu i mieszaj aż płyn całkiem się wchłonie. Całość powtarzaj aż zostanie Ci pół szklanki bulionu i ryż będzie już prawie al dente. To najtrudniejszy etap robienia risotto, ale wysiłek się opłaci :)
  5. Do ryżu dodaj groszek (mrożony lub świeży), wlej pozostały bulion i cały czas mieszając gotuj na średnim ogniu przez minutę.
  6. Dodaj mięso, wymieszaj, gotuj minutę lub dwie, aż cały bulion zostanie wchłonięty.
  7. Dodaj śmietankę, natkę pietruszki i drobno starty parmezan. Dopraw solą i pieprzem. Wymieszaj, przykryj i odstaw na kilka minut, by smaki się wymieszały.
  8. Podawaj z sałatą doprawioną pikantnym sosem.
  9. A radości doda Coca-Cola :)
Risotto z groszkiem i kurczakiem - pyszne, proste i szybkie! - etap 1

Cebulę posiekaj drobno. Mięso kurczaka oddziel od kości i pokrój na kawałki na "pół kęsa".


Risotto z groszkiem i kurczakiem - pyszne, proste i szybkie! - etap 2

W woku lub dużej patelnij rozgrzej olej i wrzuć na nią cebulę, lekko posól. Od razu zmniejsz gaz do minimum i podsmażaj, a właściwie gotuj, cebulę, często mieszając - potrwa to ok. 3-4 minuty.


Risotto z groszkiem i kurczakiem - pyszne, proste i szybkie! - etap 3

Do cebuli wsyp ryż (nie płucz go, powinien być suchy).


Risotto z groszkiem i kurczakiem - pyszne, proste i szybkie! - etap 4

Podsmażaj, aż ryż pokryje się tłuszcze i zrobi się lekko szklisty.


Risotto z groszkiem i kurczakiem - pyszne, proste i szybkie! - etap 5

Do ryżu i cebuli wlej szklankę wrzącego bulionu i mieszaj aż płyn całkiem się wchłonie.


Risotto z groszkiem i kurczakiem - pyszne, proste i szybkie! - etap 6

Całość powtarzaj aż zostanie Ci pół szklanki bulionu i ryż będzie już prawie al dente. To najtrudniejszy etap robienia risotto, ale wysiłek się opłaci :)


Risotto z groszkiem i kurczakiem - pyszne, proste i szybkie! - etap 7

Do ryżu dodaj groszek (mrożony lub świeży), wlej pozostały bulion.


Risotto z groszkiem i kurczakiem - pyszne, proste i szybkie! - etap 8

Cały czas mieszając gotuj na średnim ogniu przez minutę.


Risotto z groszkiem i kurczakiem - pyszne, proste i szybkie! - etap 9

Dodaj mięso, wymieszaj.


Risotto z groszkiem i kurczakiem - pyszne, proste i szybkie! - etap 10

Gotuj minutę lub dwie, aż cały bulion zostanie wchłonięty.


Risotto z groszkiem i kurczakiem - pyszne, proste i szybkie! - etap 11

Dodaj śmietankę, natkę pietruszki i drobno starty parmezan. Dopraw solą i pieprzem.


Risotto z groszkiem i kurczakiem - pyszne, proste i szybkie! - etap 12

Wymieszaj, przykryj i odstaw na kilka minut, by smaki się wymieszały.
Podawaj z sałatą doprawioną pikantnym sosem.



Przepis zawiera lokowanie produktu.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.