Przepis zawiera lokowanie produktu

» Przepisy » Mięso » Kurczaki » Risotto z groszkiem i kurczakiem - pyszne, proste i szybkie!

Risotto z groszkiem i kurczakiem - pyszne, proste i szybkie!


1 5 5
2015-07-28
35 minut
łatwe
Porcje: 4-6
Kuchnia europejska
Risotto z groszkiem i kurczakiem - pyszne, proste i szybkie!

Lubię dania jednogarnkowe. Sam nie wiem dlaczego, bo chyba nie chodzi o zmywanie potem. A może? ;)
Ale tak naprawdę to chyba lubię to jak smaki przechodzą, przenikają się, czasem są osobno, ale tylko po to, żeby za chwilę wystrzelić wspólnie doskonałym smakiem. To taka orkiestra symfoniczna w kuchni :)
Risotto takie właśnie jest. Ryż jest wyczuwalny, ale jednak wspaniale podkreśla smak mięsa, a aromat pieczeni, jaki pozostał w mięsie podkreśla jędrny charakter groszku. Całość otula muślinowy sos oklejający ziarnka ryżu, groszku i kawałki mięsa. No i orkiestra gra :)
A gra w takt resztek pieczonego kurczaka, bo to on zachęcił mnie do wykorzystania tego co zostało. Nawet nie wiecie jaki aromatyczny bulion można ugotować na kościach z pieczystego, a resztki mięsa idealnie wzbogacą smak risotto.
Takie risotto najlepiej smakuj z zieloną sałatą z dodatkiem pikantnego sosu.


Składniki na risotto z groszkiem i kurczakiem - pyszne, proste i szybkie!

pół upieczonego kurczaka
30 dag ryżu arborio (specjalny ryż do risotto, dostępny w każdym większym sklepie)
20 dag mrożonego lub świeżego groszku
4 szklanki gorącego bulionu
1 cebula średniej wielkości
5 dag parmezanu (albo innego twardego sera, np. polski Bursztyn)
2 łyżki śmietanki 30% albo 36%
4 łyżki oleju
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
1/2 pęczka drobno posiekanej natki pietruszki

do podania:
Coca-Cola

Przygotowanie dania risotto z groszkiem i kurczakiem - pyszne,

... proste i szybkie!

  1. Cebulę posiekaj drobno. Mięso kurczaka oddziel od kości i pokrój na kawałki na "pół kęsa".
  2. W woku lub dużej patelnij rozgrzej olej i wrzuć na nią cebulę, lekko posól. Od razu zmniejsz gaz do minimum i podsmażaj, a właściwie gotuj, cebulę, często mieszając - potrwa to ok. 10-15 minut.
  3. Do cebuli wsyp ryż (nie płucz go, powinien być suchy). Podsmażaj, aż ryż pokryje się tłuszcze i zrobi się lekko szklisty.
  4. Do ryżu i cebuli wlej szklankę wrzącego bulionu i mieszaj aż płyn całkiem się wchłonie. Całość powtarzaj aż zostanie Ci pół szklanki bulionu i ryż będzie już prawie al dente. To najtrudniejszy etap robienia risotto, ale wysiłek się opłaci :)
  5. Do ryżu dodaj groszek (mrożony lub świeży), wlej pozostały bulion i cały czas mieszając gotuj na średnim ogniu przez minutę.
  6. Dodaj mięso, wymieszaj, gotuj minutę lub dwie, aż cały bulion zostanie wchłonięty.
  7. Dodaj śmietankę, natkę pietruszki i drobno starty parmezan. Dopraw solą i pieprzem. Wymieszaj, przykryj i odstaw na kilka minut, by smaki się wymieszały.
  8. Podawaj z sałatą doprawioną pikantnym sosem.
  9. A radości doda Coca-Cola :)
Risotto z groszkiem i kurczakiem - pyszne, proste i szybkie! - etap 1

Cebulę posiekaj drobno. Mięso kurczaka oddziel od kości i pokrój na kawałki na "pół kęsa".


Risotto z groszkiem i kurczakiem - pyszne, proste i szybkie! - etap 2

W woku lub dużej patelnij rozgrzej olej i wrzuć na nią cebulę, lekko posól. Od razu zmniejsz gaz do minimum i podsmażaj, a właściwie gotuj, cebulę, często mieszając - potrwa to ok. 3-4 minuty.


Risotto z groszkiem i kurczakiem - pyszne, proste i szybkie! - etap 3

Do cebuli wsyp ryż (nie płucz go, powinien być suchy).


Risotto z groszkiem i kurczakiem - pyszne, proste i szybkie! - etap 4

Podsmażaj, aż ryż pokryje się tłuszcze i zrobi się lekko szklisty.


Risotto z groszkiem i kurczakiem - pyszne, proste i szybkie! - etap 5

Do ryżu i cebuli wlej szklankę wrzącego bulionu i mieszaj aż płyn całkiem się wchłonie.


Risotto z groszkiem i kurczakiem - pyszne, proste i szybkie! - etap 6

Całość powtarzaj aż zostanie Ci pół szklanki bulionu i ryż będzie już prawie al dente. To najtrudniejszy etap robienia risotto, ale wysiłek się opłaci :)


Risotto z groszkiem i kurczakiem - pyszne, proste i szybkie! - etap 7

Do ryżu dodaj groszek (mrożony lub świeży), wlej pozostały bulion.


Risotto z groszkiem i kurczakiem - pyszne, proste i szybkie! - etap 8

Cały czas mieszając gotuj na średnim ogniu przez minutę.


Risotto z groszkiem i kurczakiem - pyszne, proste i szybkie! - etap 9

Dodaj mięso, wymieszaj.


Risotto z groszkiem i kurczakiem - pyszne, proste i szybkie! - etap 10

Gotuj minutę lub dwie, aż cały bulion zostanie wchłonięty.


Risotto z groszkiem i kurczakiem - pyszne, proste i szybkie! - etap 11

Dodaj śmietankę, natkę pietruszki i drobno starty parmezan. Dopraw solą i pieprzem.


Risotto z groszkiem i kurczakiem - pyszne, proste i szybkie! - etap 12

Wymieszaj, przykryj i odstaw na kilka minut, by smaki się wymieszały.
Podawaj z sałatą doprawioną pikantnym sosem.



Przepis zawiera lokowanie produktu.

Błyskawiczny smażony makaron w stylu "chow main" - z kurczakiem, pysznym sosem i fasolką

Błyskawiczny smażony makaron w stylu \

Kiedy nie mam czasu, a mam ochotę się popisać, to najczęściej robię ten makaron. Bo jest superłatwy do zrobienia, a bogactwo jego smaku zachwyca każdego, no prawie :) Bo są jednak tacy, którzy nie przepadają za dalekowschodnimi smakami :)

Oryginalny chow main jest przygotowywany z grubym, białym makaronem, który przypomina... tłuste robaki :) Ale moim zdaniem świetnie smakuje przygotowany w...


Błyskawiczne piersi kurczaka zapiekane z dymką i pomidorkami koktajlowymi - film video

Błyskawiczne piersi kurczaka zapiekane z dymką i pomidorkami koktajlowymi - film video

Czasem sam się dziwię, jak dosłownie w kilka minut (nie licząc czasu zapiekania) można przygotować coś pysznego. To danie właśnie do takich należy - pracy przy nim tyle, co nic, trzeba tylko poczekać około 20 minut, aż się zapiecze.
Zainspirował mnie przepis Jamieg'o Oliviera - z tym, że Jamie robił to danie ze szparagmi - no pyszne jak nic, ale szparagi mają to do siebie, że są dostępne...


Przepis zawiera lokowanie produktu

Kotlety schabowe pieczone pod kruszonką pietruszkową

Kotlety schabowe pieczone pod kruszonką pietruszkową

Danie idealne dla wszystkich, dla których nie ma obiadu bez kotleta. Ale wiadomo, że schabowy poza niewątpliwymi zaletami jak tradycyjny smak i chrupiąca kruszonka ma też wady. Największa to kalorie.
I co tu zrobić, żeby mieć kotleta i zjeść kotleta, a nie ucierpiała na tym dieta? Aż się samo rymuje, więc rzecz jest prosta i przyjemna, a do tego szybka. Mięso upiec, a żeby chrupało zrobić...